المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 4: فحص الحليب
• الطريقة 2 من 4: سخني الحليب في الميكروويف للتأكد من تلفه
• طريقة 3 من 4: افحص حموضة الحليب
• الطريقة 4 من 4: إطالة عمر حليبك
• نصائح

الحليب غني بالفيتامينات والمعادن وكذلك البروتين والدهون الصحية والكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن اللبن الرائب لن يعطيك سوى اضطراب في المعدة. حتى إذا كان التاريخ المدون على العبوة يشير إلى أن الحليب يجب أن يظل جيدًا ، فهناك العديد من العوامل التي يمكن أن تسهم في إفساده قبل الأوان. لاختبار نضارة الحليب ، افحص رائحته وقوامه ولونه ، واختبره عن طريق التسخين ، أو لاحظ ما إذا كان يتفاعل مع صودا الخبز.

خطوات

طريقة 1 من 4: فحص الحليب

1. 1 شم الحليب للروائح الكريهة. رائحة الحليب هي الطريقة الأولى وربما الأكثر وضوحًا لمعرفة ما إذا كان قد ساء أم لا. الحليب الطازج ليس له رائحة على الإطلاق. لكن الحامض ، على العكس من ذلك ، ينضح برائحة كريهة. إذا شعرت بالاشمئزاز فورًا بعد شم رائحة الحليب ، فمن المحتمل أن يكون قد تدهور.
   • حتى لو كان الحليب يبدو جيدًا بشكل عام ، لكن رائحته سيئة جدًا لدرجة أنك تتراجع عند شمه ، فمن الأفضل عدم شربه.
   • إذا وجدت صعوبة في معرفة ما إذا كانت هناك رائحة ، فاطلب من شخص آخر أن يشم رائحة الحليب للتأكد ، أو استخدم طرقًا أخرى للفحص أو الاختبار.
2. 2 تحقق من قوام الحليب بحثًا عن كتل أو جلطات. الحليب الطازج سائل خفيف يتدفق بالتساوي. يعتمد قوام الحليب على محتوى الدهون - القشدة أو الحليب كامل الدسم أكثر سمكًا من النوع الخالي من الدسم. ومع ذلك ، يجب أن يتدفق أي حليب ويتدفق بالتساوي.
   • إذا لاحظت أي جلطات في الحليب ، فهذا يعني أنها فاسدة. لرؤية الجلطات ، يمكنك تحريك الحليب في الوعاء لأنها تميل إلى الاستقرار في القاع.
   • يمكنك أيضًا فحص علبة الحليب من الداخل. إذا كانت هناك رواسب كثيفة بالداخل ، فقد يفسد الحليب.
3. 3 تحقق مما إذا كان الحليب قد تغير لونه. صب الحليب في كوب شفاف وامسك بالضوء. إذا كان الحليب لا يزال جيدًا ، فسيكون طبيعيًا ونقيًا وأبيض اللون. لكن الحامض ، كقاعدة عامة ، باهت أو ذو صبغة صفراء.
   • إذا وجدت صعوبة في تحديد لون الحليب ، ضع قطعة من الورق الأبيض خلف الكوب أو بجانبه وقارن. إذا كان لون الحليب مصفرًا ، فمن المرجح أن يكون فاسدًا.
4. 4 حدد ما إذا كان الحليب قد بقي في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تريد أن يبقى الحليب طازجًا ، يجب أن يظل باردًا. إذا تُركت في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة من الوقت ، فقد تتدهور بغض النظر عن تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا كنت تعلم أن الحليب قد ترك في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة ، فمن المحتمل أن يكون قد ساء.
   • إذا كنت تعيش مع عائلتك أو رفقائك في الغرفة ، فقد لا تتمكن من معرفة ما إذا كان الحليب قد ترك في درجة حرارة الغرفة. فقط اسأل من حولك وحاول الحصول على معلومات موثوقة.
5. 5 تأكد من عدم مرور أكثر من 7 أيام على تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، فسيظل الحليب صالحًا لمدة 7 أيام بعد تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع على العبوة. ومع ذلك ، إذا مر تاريخ انتهاء الصلاحية ، ونسيان الحليب تمامًا ، فمن المحتمل جدًا أن يكون قد تدهور.
   • يعتمد العمر الافتراضي للحليب على كمية الدهون واللاكتوز فيه. لا يمكن تخزين الحليب كامل الدسم إلا لمدة 5 أيام بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. لكن الحليب الخالي من اللاكتوز أو الخالي من الدسم يمكن أن يظل طازجًا لمدة تصل إلى 10 أيام.
   • إذا انتهت صلاحية الحليب الخاص بك منذ أكثر من أسبوع ، فمن الأفضل التخلص منه ، حتى لو بدا طبيعيًا ولا تشم الرائحة.

الطريقة 2 من 4: سخني الحليب في الميكروويف للتأكد من تلفه

1. 1 صب الحليب في كوب آمن للاستخدام في الميكروويف. إذا كنت قد درست الحليب وما زلت غير متأكد مما إذا كان حامضًا أم لا ، فيمكنك التحقق منه. صب كمية صغيرة من الحليب في كوب نظيف بارتفاع 2.5 سم.
   • تحقق من كمية صغيرة فقط حتى يمكن استخدام الحليب المتبقي إذا كان لا يزال جيدًا.
2. 2 سخني الحليب في الميكروويف لمدة 30-60 ثانية. ضع كوبًا من الحليب في الميكروويف وسخنه لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. إذا كان لديك ميكروويف كبير وعالي الطاقة ، فاستخدم فترة زمنية أقصر.
   • إذا كنت لا تعرف مدة تسخين الحليب ، ابدأ بـ 30 ثانية. إذا لم يتم تسخينه خلال 30 ثانية ، اتركه لمدة نصف دقيقة أخرى.
3. 3 تخلص من أي كتل أو كتل من الحليب. قلّب الحليب للتحقق مما إذا كان سائلًا أم سميكًا. إذا كان الحليب يحتوي على كتل أو كتل بعد التسخين ، فهذه علامة على أنه قد تدهور.
   • يتخثر الحليب لأنه ، بسبب الحموضة العالية في المنتج الحامض ، تبدأ البروتينات في الالتصاق ببعضها البعض ، مما يؤدي إلى تكوين جلطات.
   • من الطبيعي أن تتكون طبقة رقيقة فوق الحليب عند تسخينها. هذا لا يعني بالضرورة أنها تدهورت. ومع ذلك ، بعد إزالة الفيلم ، يجب أن يكون الحليب المسخن تحته سائلًا إذا كان لا يزال جيدًا.

طريقة 3 من 4: افحص حموضة الحليب

1. 1 ضع ملعقة صغيرة (10 جرام) من صودا الخبز في الصحن. لا تحتاج إلى الكثير من صودا الخبز لهذا الاختبار ، فقط ما يكفيك لترى كيف يتفاعل مع الحليب. تأكد من أن صودا الخبز طازجة. خلاف ذلك ، قد لا تعطي رد فعل.
   • بشكل عام ، لا تستخدم صودا الخبز لهذا الاختبار إذا انقضى تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة.
2. 2 أضف بضع قطرات من الحليب إلى صودا الخبز. استخدم الحليب مباشرة من الحاوية ، وليس شيئًا تم تسخينه مسبقًا. ما عليك سوى 1 أو 2 قطرات من الحليب لتحديد كيفية تفاعلها مع صودا الخبز.
3. 3 ستبدأ صودا الخبز في تكوين فقاعات إذا أصبح الحليب حامضًا. ومع ذلك ، فإنه لا يعطي أي رد فعل مع الحليب الطازج. يحتوي اللبن الرائب على نسبة عالية من الأحماض ، مما يتسبب في إطلاق صودا الخبز فقاعات من ثاني أكسيد الكربون. كلما زاد عدد الفقاعات ، زاد اللبن الرائب. إذا رأيت أي فقاعات ، فمن المرجح أن الحليب غير آمن للشرب.
   • حتى لو كان الحليب يبدو طبيعيًا أو رائحته طيبة ، لا تشربه إذا كانت صودا الخبز تغلي.

الطريقة 4 من 4: إطالة عمر حليبك

1. 1 احفظ الحليب في درجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية. يجب حفظ الحليب في الثلاجة في جميع الأوقات.إذا تركت العبوة على الطاولة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة من الوقت ، فسوف يتدهور الطعام بشكل أسرع.
   • إذا تم تخزين الحليب في الجزء الخلفي من الثلاجة ، فسيظل باردًا بالتأكيد. إذا احتفظت بالحليب في باب الثلاجة ، فغالبًا ما يتعرض لدرجات حرارة متفاوتة عند فتح الباب وإغلاقه. هذا يمكن أن يقصر من مدة صلاحيتها.
2. 2 لا تعرض الحليب للضوء. الحليب من عبوات شفافة أو زجاجية أو بلاستيكية لا تدوم طالما الحليب في عبوات من الورق المقوى أو البلاستيك الملون. يفسد الحليب عند تعرضه للضوء ، وحتى التعرض المؤقت لفتح وإغلاق باب الثلاجة سيقلل من العمر الافتراضي للمنتج بمرور الوقت.
   • إذا كان الحليب في عبوة شفافة ، فقم بتخزينه في الجزء الخلفي من الثلاجة "محمي" بأشياء أخرى لتقليل التعرض للضوء.
3. 3 أغلق وعاء الحليب بإحكام. يمكن أن يفسد الحليب الطازج الذي يتعرض للهواء حتى لو تم تخزينه بشكل صحيح. تأكد من أن الغطاء مشدود بإحكام. في معظم الحالات ، يجب ترك الحليب في العبوة الأصلية المخصصة للتخزين.
   • في حالة تلف العبوة الأصلية ، صب الحليب في إبريق أو وعاء آخر بغطاء محكم. لا تترك الحليب في إبريق أو زجاج مفتوح ، حتى لو قمت بتخزينه في الثلاجة. أعد كتابة البيانات من العبوة الأصلية إلى العبوة الجديدة.
   • إذا كان الغطاء مرتخيًا ، ضع ورق تغليف أو ورق شمع على الرقبة ، ثم اربط الغطاء مرة أخرى. سيساعد ذلك في ضمان إحكام العبوة قدر الإمكان.
4. 4 كملاذ أخير ، قم بتجميد الحليب. يمكن تخزين الحليب في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. إذا كنت تعيش بمفردك أو لا تستخدم الحليب كثيرًا ، فقد يكون هذا خيارًا اقتصاديًا لمنعك من إهدار منتجك.
   • لتذويب الحليب ، ضعه في الثلاجة أو ضع زجاجة أو صندوق تحت الماء البارد.
   • عندما يتجمد الحليب سيغير قوامه ولونه بشكل طفيف. بمجرد إذابته ، قد يكون له قوام ولون اللبن الرائب ، على الرغم من أنه من الناحية الفنية سيظل جيدًا. يمكن أن يكون الطعم أيضًا أقل متعة.

نصائح

• لا يزال من الممكن تحضير الحليب الفاسد أو استخدامه في الوصفات التي تتطلب منتجًا حامضًا على وجه التحديد.
• يمكن أن يتراكم الحليب الاصطناعي ، مثل حليب اللوز ، إلى طبقات أثناء التخزين. من الطبيعي. إذا قمت بهزها ، فسيكون كل شيء على ما يرام. إذا لم يتم استعادة الاتساق بعد الاهتزاز ، فقد يكون قد تدهور.
• في بعض الأحيان توجد كتل صغيرة في الكفير. لا ينبغي الخلط بينها وبين الجلطات التي تشير إلى تلف منتج الألبان.