كيفية تخزين الجبن في المنزل

فيديو: حفظ الجبنه البيضه بطريقتين سهلين ومضمونين١٠٠%👌 لعام كاااامل

المحتوى

نصائح
تحذيرات
ماذا تحتاج

1 قبل الشراء ، تأكد من أن العبوة محكمة الغلق ومغلقة وأن الجبن تبدو لذيذة من الداخل. تجنب الأجبان التي تبدو جافة أو متغيرة اللون ، فقد تكون العبوة مكسورة. شراء الجبن من الناس الذين يفهمونه ويثقون به. تحقق من نضارة الجبن بحلول تاريخ الإنتاج على العبوة. عندما أحضرت الجبن إلى المنزل:

يجب حفظ الجبن الطازج باردًا في عبوته الخاصة واستهلاكه بسرعة.
قم بإزالة جميع أنواع الجبن الأخرى من العبوة على الفور. العبوات البلاستيكية تمنع الجبن من التنفس.
امسح سطح جميع أنواع الجبن ماعدا الرمادي والأزرق والقشر المغسول بزيت الزيتون أو زيت الكانولا أو أي زيت طبخ آخر. امسح فقط شرائح الجبن الأبيض والرمادي والقشرة المغسولة. الأزرق سوف يحمي نفسه.

2 قم بتخزين الجبن في وعاء محكم الغلق في الثلاجة على منشفة ورقية نظيفة وجافة ومكسورة قليلاً ، مع ترك مساحة للجبن للتنفس. لا يمكن تخزين أنواع الجبن المماثلة معًا ولا يجب لمسها. يمكنك استخدام أغشية بلاستيكية أو حصائر لف السوشي لطي الجبن مع ترك مساحة لدخول الهواء.

3 عندما يبدأ العفن في الظهور ، ستستهلك الزبدة وليس الجبن. فقط امسحها واشطفها بالماء الدافئ. جفف الجبنة وزيتها مرة أخرى واحفظها في وعاء نظيف بمنشفة ورقية نظيفة.

4 قم بتخزين القشرة المغسولة والأزرق والأبيض في حاويات منفصلة لتجنب اختلاط الروائح.

5 إذا لزم الأمر ، يمكنك تخزين الجبن لعدة أيام في كيس كبير بداخله منشفة ورقية. حاول تقليل الوقت الذي يكون فيه الجبن في الكيس لأنه يحتاج إلى التنفس.

6 إذا قمت بتخزين قطع كبيرة من الجبن شبه الصلب أو الجبن الصلب كما هو مذكور أعلاه ومدهونة بالزيت ، فيمكنك تخزينها لمدة تصل إلى عدة أشهر. اشطف العفن كل أسبوعين أثناء تطوره. سيتباطأ العفن أو يتوقف عن النمو بعد عدة مرات إذا غطيت الحاوية بمناشف ورقية كافية لامتصاص الرطوبة الزائدة. قم بتغيير المناشف بشكل متكرر واغسل الحاوية.

نصائح

Tupperware تصنع حاويات تخزين الجبن الممتازة. ابحث عن حاوية تسمى Fridgesmart. يحتوي على قاع محزز ، لذلك لا تحتاج إلى وضع الجبن فوق أي شيء وفتحتين للتهوية على الجانبين. يمكنك أيضًا استخدام Ziplocs التي يمكن التخلص منها عن طريق عمل ثقوب متعددة على كل جانب. عدة ثقوب على كل جانب ومسحة قطنية مغموسة في الخل ستقتل كل العفن داخل الحاوية وتحافظ على الجبن طازجًا.
تختلف كل ثلاجة ، لذا ستحتاج إلى تتبع عدد المناشف الورقية والثقوب التي تحتاجها حتى تشعر بالرضا عن النتيجة. سيسألك الجميع من أين اشتريت الجبن ، على الرغم من أنهم اشتروه من نفس المتجر. سيكون ألذ بكثير!
قدمي دائمًا الجبن الطازج في درجة حرارة الغرفة: أخرجيها من الثلاجة قبل ساعات قليلة من التقديم. يمكنك تغطيتها بقطعة قماش نظيفة ومبللة للحفاظ على الجبن باردًا لفترة أطول. في هذه الحالة ، يعمل التكثيف كمبرد.
يمكنك شراء حصائر الجبن الخاصة من متجر معدات صناعة الجبن في Glengury Canada أو Fromagex أيضًا من متاجر معدات صناعة الجبن في كندا أو نيو إنجلاند ، أو يمكنك ببساطة استخدام حصائر السوشي المصنوعة من الخيزران.

تحذيرات

يتطلب تخزين الجبن الاهتمام المستمر به ، وجمع العفن باستمرار ، وتهوية الحاوية ، وتنظيفها ، وتغيير المناشف ، وتقليب الجبن في الوقت المحدد. ولكن يمكنك تجربة نتائج أعمالك في غضون أيام قليلة من التخزين المناسب!
عندما يبدأ العفن في النمو ، سوف يتغذى على الزبدة قبل أن تصل إلى الجبن. عيب هذا هو الزيت الفاسد ، الذي له رائحة مقززة للغاية. العفن لن يجعل الجبن سامًا ، بل يفسد الطعم فقط.
حافظ على نظافة جميع الأسطح وتجنب تلويث الجبن بمنتجات الجبن الأخرى على ألواح التقطيع. إذا حدث هذا ، ببساطة اشطف الجبن بالماء الدافئ وجففها وخزنها على النحو الوارد أعلاه.