المحتوى

• مكونات
• خطوات
• طريقة 1 من 2: عمل ستيك جبن بالجبن الحقيقي
• طريقة 2 من 2: طهي ستيك الجبن مع الجبن
• نصائح

فيلادلفيا تشيز ستيك شائع جدًا بين أولئك الذين يبقون أصابعهم على نبض الطهي في المدينة. هذه الشطيرة معروفة على نطاق واسع ولكنها بسيطة ، ولكنها محشوة ، وإن لم تكن ساحقة ، - إذا تم طهيها بشكل صحيح - فهي مثالية لدرجة أنها لم تعد مجرد شطيرة. في حين أن سكان فيلادلفيا الأصليين يتجنبون تغيير مزيج الخبز وشرائح اللحم والبصل والجبن التي لا تشمل الجبن سيئ السمعة ، يمكن صنع شريحة جبن رائعة مع العديد من الجبن الإيطالي. تابع القراءة واستعد لتناول تلك الشطيرة اللذيذة جدًا.

مكونات

هذا يجعل 2 شرائح من الجبن

• 450 غ من اللحم البقري المجمد والمقطّع إلى شرائح رفيعة جداً
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 1 فلفل أخضر مفروم (اختياري)
• 4 شرائح رفيعة من جبن بروفولون أو جبن دهن
• 2 أو أكثر من لفائف الساندويتش الإيطالية

خطوات

طريقة 1 من 2: عمل ستيك جبن بالجبن الحقيقي

1. 1 خذ شريحة لحم مجمدة قليلاً وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا. ستطهى قطعة رقيقة من اللحم بسرعة كبيرة وستسمح للنكهات المختلفة - الجبن والبصل والفلفل - بالنقع في الخبز.
   • يمكنك تقطيع اللحم المجمد قليلًا بسكين طاه كبير وحاد ، أو يمكنك استخدام سكين عادي لتقطيع اللحم قليلًا إلى نفس السُمك. معظم الناس ليس لديهم سكين لحم خاص ؛ يعمل السكين البسيط الحاد جيدًا ، حتى لو استغرق وقتًا أطول قليلاً في التقطيع.
2. 2 اقلي البصل والفلفل على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. يُسكب الزيت النباتي غير المكرر في مقلاة كبيرة ، ويُضاف البصل (يمكنك إضافة الفلفل إذا أردت) ، ويُقلى قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقلب من حين لآخر ويتبل بالملح إذا لزم الأمر. نسكب البصل المقلي في وعاء آخر ونتركه جانبا.
3. 3 ادهن نفس المقلاة جيدًا وأضف شرائح اللحم الرقيقة. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بني بدون تقليب. على نار عالية نسبيًا ، اعتمادًا على سمك اللحم ، سيستغرق ذلك من دقيقة إلى دقيقتين. لا تفرط في الطهي.
4. 4 باستخدام شفرتين حادتين للكتف ، ابدأ في تقطيع اللحم إلى شرائح أرق. امسك اللحم بملعقة واحدة واقطع الأخرى. بمجرد تقطيع الستيك إلى قطع صغيرة ، اقلبها بحيث يصبح لونها بنيًا من كلا الجانبين ، لمدة لا تزيد عن 30 ثانية.
5. 5 نضيف البصل والفلفل إلى اللحم ونرتب الستيك إلى حجم الرغيف ، ثم غطيه بشريحتين من الجبن. ستحتاج إلى وضع الرغيف فوق شريحة اللحم مباشرةً ، لذا تأكد من أنها بنفس الحجم تقريبًا.
6. 6 أطفئي النار تحت المقلاة وانتظري حوالي 30 ثانية حتى يذوب الجبن.
7. 7 ضع الرغيف المفتوح فوق اللحم والجبن لتشكيل "سقف". أي رغيف تختار؟ عندما تسود شريحة لحم الجبن ، عادة ما يتم تناول Aversse أو Amoroso أو Villotti Pisanelli على شكل كعكة.
   • إذا لم تتمكن من العثور على الكعك من هذه العلامات التجارية ، يمكنك خبز كعكة إيطالية أو صنع شطيرة الرغيف الفرنسي بنفسك. الرغيف الفرنسي أكثر هشاشة من الخبز العادي ، وهو ليس مريحًا للغاية ، ولكنه مع ذلك قوي جدًا ولن ينهار بسهولة.
8. 8 نقب اللحم بملعقة وقلبه على الخبز. يجب أن تكون شريحة لحم الجبن مناسبة بشكل مريح للخبز.
9. 9 استمتع.

طريقة 2 من 2: طهي ستيك الجبن مع الجبن

1. 1 قم بطهي اللحم بنفس طريقة الوصفة الأولى. خذ شريحة لحم نصف مجمدة وقطّعها إلى شرائح رفيعة. اقلي البصل والفلفل لمدة خمس دقائق ثم اخرجيه من المقلاة. قم بطهي الستيك عن طريق تقطيعه بملعقة حادة عندما يقترب من النضج. يُمزج البصل والفلفل مع اللحم المفروم.
2. 2 2. انشر طبقة سميكة من معجون الجبن على الرغيف. لديك خياران لتسخين الخبز و / أو دهن الجبن:
   • الخيار 1: نحمص الرغيف ، ثم انشر معجون الجبن على الخبز الساخن. سيعطي هذا للخبز قرمشة لطيفة ، لكن المعكرونة ستبرد بسرعة.
   • الخيار 2: تسخين معجون الجبن في الميكروويف. ضعي المعكرونة المذابة على ملعقة ووزعيها على كعكة.
3. 3 انقلي شرائح اللحم والبصل إلى خبز مغطاة بمعجون الجبن.
4. 4 استمتع.
5. 5 مستعد.

نصائح

• سوف تتذوق حشوة الجبن واللحوم مع كل قضمة.
• يمكن استخدام الجبن بطرق مختلفة. بروفولون هو مجرد مثال.
• استخدم البصل المقلي والفطر. يذهبون بشكل جيد مع الطبق.