المحتوى

• طريقة 2 من 4: الجزء الثاني: خبز كرات اللحم في الفرن
• طريقة 3 من 4: الجزء الثالث: طهي كرات اللحم على الموقد
• طريقة 4 من 4: الجزء الرابع: طرق أخرى لتحضير وتقديم كرات اللحم
• ماذا تحتاج
• الخبز في الفرن
• القلي في مقلاة

1 قم بتغطية سطح عملك بورق الزبدة. قم بتمزيق قطعة من ورق الزبدة يبلغ طولها حوالي 50 سم وبطن طاولة المطبخ بها.

• يوفر لك ورق البرشمان سطحًا نظيفًا غير لاصق لوضع كرات اللحم على شكلها قبل طهيها.
• لاحظ أنه يمكنك أيضًا استخدام الورق المشمع بدلاً من ورق الزبدة.
• إذا كنت تخطط لخبز كرات اللحم في الفرن ، فبطّن صينية الخبز بورق الزبدة بدلاً من المنضدة. يمكنك أيضًا دهن ورقة الخبز.

2 يُمزج اللحم المفروم وفتات الخبز والبيض والتوابل في وعاء كبير. اخلطي المكونات جيدًا بيديك أو بملعقة خشبية.

• لحم البقر المفروم هو أسهل خيار يمكنك استخدامه ، ولكن يمكن أيضًا صنع كرات اللحم من خليط اللحم المفروم ، مثل لحم البقر مع لحم الخنزير ولحم البقر والنقانق ولحم البقر ولحم العجل. للحصول على وجبة صحية ، يمكنك استبدال لحم البقر بالديك الرومي المفروم.
• يمكنك استخدام فتات الخبز غير المنكهة. فتات الخبز الجاف هي الأفضل ، لكن يمكنك طحن الخبز الطازج أيضًا.
• اخفقي البيضة برفق بمخفقة أو شوكة قبل إضافتها إلى الخليط. وإلا فلن يلتصق اللحم بشكل صحيح.
• يعتبر الملح والفلفل من التوابل الرئيسية لكرات اللحم ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة البصل المفروم والبقدونس لتعزيز النكهة. بالإضافة إلى البقدونس ، يمكنك استخدام أعشاب أخرى مثل الزعتر والكزبرة.

3 تشكل على شكل كرات بطول 2.5 سم. لف الكرات بيديك. ضع كرات اللحم على ورق زبدة.

• إذا كان لديك مغرفة بطيخ أو ملعقة صغيرة من الآيس كريم ، يمكنك استخدامها لنحت كرات اللحم. يمكنك أيضًا فصل الكمية المطلوبة من اللحم بملعقة صغيرة.

طريقة 2 من 4: الجزء الثاني: خبز كرات اللحم في الفرن

1. 1 سخني الفرن على 175 درجة مئوية. إذا لم تكن قد فعلت بالفعل ، دهن صينية خبز (23 × 33 سم) بزيت الزيتون. ضع صينية الخبز في فرن مسخن لتدفئة الزيت.
   • لا تستخدم الكثير من الزيت. إذا كانت هناك برك من زيت الزيتون على صينية الخبز ، امسحها بمناشف ورقية أو انشرها في جميع أنحاء صينية الخبز.
   • يمكن استخدام دهن الطهي (البخاخ) بدلاً من الزيت النباتي.
2. 2 ضع كرات اللحم على صينية الخبز المجهزة. أخرج صينية الخبز المسخنة من الفرن. ضع كرات اللحم فوقها بمسافة 2.5 سم تقريبًا.
   • يجب أن توضع كرات اللحم في طبقة واحدة ولا تلامس أثناء الطهي. إذا لمسوا ، فسوف يلتصقون ببعضهم البعض في النهاية.
   • اضغط لأسفل برفق على كل كرة لحم كما هي مفرودة حتى تتسطح قليلًا تحتها. بهذه الطريقة تقلل من خطر انقلاب كرات اللحم ولمس كرات اللحم الأخرى في الفرن.
3. 3 اخبزيها لمدة 15 دقيقة. توضع كرات اللحم في الفرن المسخن. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يتحول الوجه إلى اللون البني.
4. 4 اقلبها واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. استخدم الملقط لقلب كرات اللحم إلى الجانب الآخر ، وضعها في الفرن مرة أخرى واخبزها لمدة 5 دقائق أخرى.
   • يجب أن تكون كرات اللحم الجاهزة مقرمشة قليلاً من الخارج ، لكن لا تحترق.
5. 5 تخدم كما تريد. أزيلي كرات اللحم واتركيها لمدة 3-5 دقائق قبل التقديم. يمكن تناول كرات اللحم بدون إضافات أو مع المعكرونة أو مع أطباق أخرى.

طريقة 3 من 4: الجزء الثالث: طهي كرات اللحم على الموقد

1. 1 سخني الزيت في مقلاة كبيرة. صب ملعقتين كبيرتين (30 مل) من زيت الزيتون في مقلاة حجمها 1 بوصة وسخنها على نار متوسطة عالية.
   • سخني الزيت لمدة دقيقة إلى دقيقتين للتأكد من وصوله إلى درجة الحرارة الصحيحة.
   • إذا لم يكن لديك زيت زيتون ، يمكنك استخدام الزيت النباتي العادي.
2. 2 اقلي كرات اللحم لمدة 5 دقائق. توضع كرات اللحم في زيت ساخن وتُطهى على نار متوسطة عالية لمدة 2-5 دقائق مع التحريك المستمر حتى تحمر من جميع الجوانب.
   • لا تكدس كرات اللحم بإحكام. إذا لم تتناسب كل كرات اللحم بحرية في المقلاة ، اقليها على دفعات.
3. 3 قلل الحرارة واستمر في الطهي. بعد تحمير كرات اللحم ، اخفضي درجة الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمري في الطهي لمدة 5-7 دقائق.
   • تكون كرات اللحم جاهزة إذا كان العصير صافيًا والداخل ليس ورديًا.
4. 4 تخدم كما تريد. أخرجي كرات اللحم من المقلاة واتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقديم. يمكن تناول كرات اللحم بدون إضافات أو مع المعكرونة أو مع أطباق أخرى.

طريقة 4 من 4: الجزء الرابع: طرق أخرى لتحضير وتقديم كرات اللحم

1. 1 جرب وصفة كرات اللحم البسيطة الأخرى. يمكنك بسهولة صنع كرات اللحم اللذيذة عن طريق خلط اللحم المفروم والبيض وفتات الخبز وجبن البارميزان المبشور ومزيج شوربة البصل الجاف.
2. 2 حضري كرات اللحم بالطريقة الإيطالية. مزيج من اللحم المفروم مع المكونات الإيطالية الكلاسيكية (الثوم وجبن الرومانو والأوريغانو) سوف يكمل تمامًا معكرونة السباغيتي والأطباق الإيطالية الأخرى.
3. 3 اصنع كرات اللحم البيضاء. تتكون كرات اللحم ذات الطراز الإسباني من اللحم المفروم ولحم الخنزير والبصل والثوم والأوريغانو والكمون.
   • يمكن تناول كرات لحم البونديجاس بدون إضافات أو استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق الإسبانية. أضفها إلى الحساء أو قدمها مع صلصة الطماطم كمقبلات.
4. 4 اخبز كرات لحم القنفذ. سميت بهذا الاسم بسبب مظهرها "الشائك" ، والذي يتم الحصول عليه بإضافة الأرز الأبيض إلى اللحم المفروم. يجب إضافة الأرز قبل تشكيل كرات اللحم.
5. 5 اصنع كرات اللحم الحلوة والحامضة. استخدم وصفة بسيطة لكرات اللحم وامزجها مع الخل الساخن والسكر البني وصلصة الصويا.
   • قدمي كرات اللحم هذه سادة مع الأرز أو النودلز.
6. 6 اصنع كرات اللحم السويدية. تُقدم كرات اللحم السويدية في صلصة وتُطهى مع التوابل الدافئة مثل جوزة الطيب والبهارات. تقدم كمقبلات أو طبق رئيسي.
   • لإبراز الطبق ، يمكنك تحضير كرات اللحم السويدية في الصلصة الحلوة والحامضة. حضري كرات اللحم حسب وصفتك المعتادة ، لكن قدمها في الصلصة الحارة بدلاً من الصلصة التقليدية.
7. 7 تحضير كرات اللحم بدون لحم. إذا كنت نباتيًا ، يمكنك استبدال البروتين النباتي باللحوم (لحم البقر ، ولحم الخنزير ، والديك الرومي).
   • قدمي كرات اللحم هذه بالطريقة نفسها التي تقدم بها كرات اللحم العادية. على سبيل المثال ، يمكنك تناولها بدون إضافات أو وضعها في حساء أو في شطيرة.
8. 8 ضع في اعتبارك طرقًا مختلفة لتقديم كرات اللحم. يمكن تناول معظم أنواع كرات اللحم بدون إضافات ، ولكن يمكن أن تعزز كرات اللحم نكهة ورائحة الأطعمة الأخرى.
   • ربما تكون المعكرونة الإيطالية مع كرات اللحم هي المثال الأكثر شيوعًا للطبق الذي يستخدم كرات اللحم.
   • حساء كرات اللحم هو أيضًا طبق شهير. لتسهيل العملية وتوفير المال ، اصنع شوربة مع كرات اللحم ونودلز رامين.
   • شطائر كرات اللحم هي أيضًا طريقة بسيطة للاستمتاع بكرات اللحم في المرق.
9. 9 جمد كرات اللحم لاستخدامها لاحقًا. إذا كنت غير قادر على طهي واستخدام كرات اللحم في الوقت الحالي ، ولكنك تريد أن تكون في متناول اليد ، يمكنك تجميد كرات اللحم المشكلة حتى استخدامها مرة أخرى.

ماذا تحتاج

• ورق البرشمان أو الشمع
• وعاء كبير
• ملعقة صغيرة معدنية أو مغرفة بطيخ أو مغرفة صغيرة من الآيس كريم (اختياري)
• شوكة أو خفقت

الخبز في الفرن

• صينية الخبز
• ملقط
• مناشف ورقية نظيفة

القلي في مقلاة

• مقلاة كبيرة
• ملقط أو ملعقة مسطحة مقاومة للحرارة