المحتوى

• طريقة 2 من 3: صنع كالزون
• طريقة 3 من 3: صنع كالزون
• نصائح

1 اخلط المكونات. ضع الدقيق والسكر والخميرة والملح في وعاء. استخدم خلاط المطبخ أو الخلاط اليدوي لخلط المكونات. دع الخلاط يعمل أثناء إضافة الماء و 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. ستكون العجين لزجًا في البداية ، لكن بعد ذلك سوف يتحول إلى كرة.

• إذا بدت العجين جافًا جدًا ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء في وقت لترطيبه حتى تتشكل كرة.
• إذا بدت العجين لزجًا جدًا ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين في كل مرة حتى تحافظ العجينة على شكلها.

2 يعجن العجين. توضع العجينة على سطح عمل مطحون. استخدمي يديك لعجن العجينة حتى تتشكل على شكل كرة مرنة. يجب أن يكون سطح العجين ناعمًا ولامعًا قليلاً.

3 دع العجينة تجلس. افركي وعاءً كبيرًا ببضعة ملاعق كبيرة من الزيت حتى يُغطى الجزء الداخلي من الوعاء بالكامل. ضع العجينة في وعاء. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضع الوعاء في منطقة دافئة بالمطبخ. دعه يرتفع حتى يتضاعف حجمه ، يجب أن يستغرق ذلك من ساعة إلى ساعتين.

4 دع العجين يرتاح. تُرفع العجينة عن الوعاء وتُجعد. قسمه إلى 8 قطع ، قطعة واحدة لكل كالزون تريد صنعه. توضع قطع العجين على صينية وتغطى بغلاف بلاستيكي. دعه يجلس لمدة 10 دقائق.

• إذا كنت ترغب في جعل الكالزون أكبر ، قسّم العجين إلى قطع أقل. لمزيد من الكالزون ، قسّم العجين إلى قطع أصغر.
• في هذه المرحلة ، يمكنك وضع العجينة في الثلاجة واستخدامها لاحقًا ، أو متابعة وإنهاء الكالزون.

طريقة 2 من 3: صنع كالزون

1. 1 يحمر النقانق. سخني بعض الزيت في مقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي النقانق إلى المقلاة. حمّر النقانق على جانب واحد لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبها وحمّر الجانب الآخر. اطهي النقانق حتى تنضج تمامًا. تُرفع النقانق من المقلاة وتترك جانباً.
2. 2 اقلي البصل والثوم. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
3. 3 أضف التوابل. نضع الملح والفلفل والأوريغانو في مقلاة ونخلط جيداً.
4. 4 أضف الطماطم والفطر. ضعي الطماطم والفطر في مقلاة مع البصل. ينضج لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تكون الحشوة سميكة ولذيذة. إذا بدا سائلًا جدًا بعد 20 دقيقة من الطهي ، استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
5. 5 أضف النقانق. أثناء تقليب الخليط ، أعد النقانق إلى المقلاة. أبعد المقلاة عن النار واستعد لعمل كالزون.

طريقة 3 من 3: صنع كالزون

1. 1 يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
2. 2 أفرد العجينه. أزل الغلاف البلاستيكي عن صينية قطع العجين. ضعي أول قطعة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق واستخدمي الشوبك لفرد العجينة إلى شكل قرص. افعل نفس الشيء لجميع قطع العجين.
3. 3 أضف الحشوة. اسكب الحشوة في وسط كل قرص. يجب أن يأخذ الخليط حوالي ثلث العجين ؛ لا تضع الحشوة كثيرًا بحيث تصل إلى الحواف ، لأن الكالزونات لن تُطهى بشكل صحيح في ظل هذه الظروف.
4. 4 لف العجين واقرصه. ارفعي نصف كوب العجين وغطي الحشوة به.استخدم أصابعك أو شوكة لضغط العجينة على طول الحافة. نتيجة لذلك ، ستحصل على كالزون على شكل هلال. كرر هذه العملية لباقي دوائر العجين.
5. 5 اخبز كالزون. ضع الكالزون على صينية خبز مدهونة بالزبدة. استخدم شوكة لعمل ثقب في أعلى كل كالزون. ادهن الكالزون برفق بزيت الزيتون. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي الكالزون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛ يجب أن يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن وقدميها دافئة.
6. 6 مستعد.

نصائح

• إذا لم تتدحرج العجينة وتتدحرج باستمرار ، اتركها تستلقي وستسترخي.
• لطهي الكالزونات بسرعة لاحقًا ، قم بتجميدها نيئة على ورقة خبز.