طريقة صنع زيت الأفوكادو

المحتوى

مكونات
خطوات
جزء 1 من 3: اختر مكوناتك
جزء 2 من 3: تحضير زيت الأفوكادو
جزء 3 من 3: تناول زيت الأفوكادو وتخزينه بشكل صحيح
نصائح
تحذيرات

فاكهة الأفوكادو هي فاكهة لذيذة وصحية ، ولكن بحثًا عن أحاسيس جديدة ، يمكنك مزج الأفوكادو المهروس مع الزبدة ومكونات أخرى لإعداد وجبة خفيفة لذيذة. زيت الأفوكادو رائع مع السندويشات والخبز المحمص والمقرمشات ويعمل كزبدة عادية! تحتاج فقط إلى العثور على الأفوكادو الناضج ، ثم خلطه بالزيت والتوابل المفضلة لديك.

مكونات

2 حبة أفوكادو صغيرة ناضجة ، حوالي 170 جرام من اللب
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
2 ملاعق صغيرة كمون ، محمص ومطحون
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون طازجًا (حسب الرغبة)

خطوات

جزء 1 من 3: اختر مكوناتك

1 قم بشراء حبتين صغيرتين من الأفوكادو الناضج. ابحث عن الفاكهة في محلات السوبر ماركت أو الأسواق أو متجر البقالة المحلي. ابحث عن ثمار الأفوكادو الصلبة والشفافة ذات اللون البني. ادرس العلامات التي يمكنك من خلالها العثور على فاكهة ناضجة:
- انتبه إلى لون الفاكهة ومظهرها... اختر الفاكهة بدون بقع داكنة أو خدوش على السطح. لون كاليفورنيا هاس أخضر غامق أو أسود اللون تقريبًا ؛ إذا كان لون الأفوكادو أخضر فاتح ، فعلى الأرجح أن الثمرة لم تنضج بعد. في الوقت نفسه ، يتميز أفوكادو فلوريدا بقشرة خضراء فاتحة مع مسحة صفراء.
- تحسس الثمرة لتحديد مدى نضجها... اعصره برفق في يدك. لا تضغط كثيرًا بأطراف أصابعك ، وإلا فقد تنقبض الفاكهة. الأفوكادو الناضج طري لكنه صلب. الأفوكادو غير الناضج صلب ، والأفوكادو الناضج طري للغاية وغير مستوٍ عند لمسه.
- تحقق من مكان اتصال الفاكهة والساق... استخدم ظفرك لإزالة بقية الساق. لذلك من خلال ثقب صغير في القشرة يمكنك رؤية لون الثمرة. ينضج الأفوكادو بدرجة كافية إذا كان لونه أخضر. إذا كان بإمكانك رؤية اللون البني أو الأسود أو أي لون آخر بالداخل ، فهذا يعني أن الثمرة مفرطة النضج ومتعفنة بالفعل.
2 اشترِ الأفوكادو الناضج إذا كنت تنوي طهي الزيت على الفور. إذا كنت تخطط للقيام بذلك في غضون أيام قليلة ، فتناول ثمارًا صلبة وخضراء.قم بتخزين الأفوكادو في كيس ورقي في درجة حرارة الغرفة من 19 إلى 24 درجة مئوية لمدة خمسة أيام أو حتى تنضج الثمرة.
- يمكنك إبطاء عملية النضج عن طريق حفظ الأفوكادو في الثلاجة. فقط الأفوكادو الناضج والطري مناسب لهذا الغرض. يمكن تبريد الفاكهة الناضجة وتخزينها لمدة يومين آخرين على الأقل حتى تكون جاهزًا لاستخدامها.
3 أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. يضفي حامض الستريك نكهة ، ولكن الوظيفة الرئيسية هي الحفاظ على زيت الأفوكادو لأطول فترة ممكنة. كما يمنع حامض الستريك الزيت من التغميق والأكسدة. إذا لم تقم بإضافة عصير الليمون ، سيصبح لون الزيت أغمق بعد بضع ساعات.
- إذا لم يكن لديك ليمون في متناول اليد ، فاستخدم أي عصير حمضيات مركز مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت وما شابه. كلما زادت حمضية الفاكهة ، زاد تركيز حامض الستريك فيها. يمكنك استخدام عصير الليمون المعبأ أو عصير الليمون.
- تجنب استخدام عصائر الحمضيات المحلاة أو المبسترة أو المضافة كيميائياً. أضف التركيز النقي فقط.
4 صب أربع ملاعق كبيرة من زيت درجة حرارة الغرفة. يمكنك استخدام السمن النباتي أو الزبدة أو بدائل الزبدة أو نصف كوب زيت زيتون. تكون الزبدة المسخنة لدرجة حرارة الغرفة أكثر ليونة في الاتساق من الزبدة الباردة. في هذا الشكل ، سيكون من الأسهل مزجها مع الأفوكادو. إذا تم تخزين الزبدة في الثلاجة ، قم بإزالتها وذوبانها قبل الاستخدام.
- امزج الأفوكادو مع المكونات الأخرى إذا كنت لا ترغب في استخدام الزيت. سيكون قوام "زيت الأفوكادو" أقل دهنية ، لكن يمكنك استخدامه في نفس الوصفات.
5 التقط التوابل الخاصة بك. الوصفة تعتمد على الأفوكادو والزيت وحمض الستريك. يمكن إضافة جميع المكونات الأخرى بناءً على التفضيلات الشخصية. جرب إضافة فص ثوم مفروم وملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة حديثًا وملعقتين صغيرتين من الكمون والملح والفلفل حسب الرغبة.
- يمكنك استخدام القليل جدًا من التوابل إذا كنت تفضل نكهة محايدة ؛ يمكنك إضافة المزيد لجعل طعم الزبدة أكثر حارة. جرب تركيبات التوابل المختلفة للعثور على مزيجك المفضل.

جزء 2 من 3: تحضير زيت الأفوكادو

1 اغسل الفاكهة قبل الاستخدام. افركي واشطف كل حبة أفوكادو جيدًا تحت الماء الجاري. من حيث المبدأ ، لا فرق بين أنك زرعت الفاكهة بنفسك أو وجدتها على الطريق ، لأن الشيء الرئيسي هو غسل أي مواد كيميائية وبكتيريا قبل تناول الأفوكادو.
- امسحي الأفوكادو بمنشفة نظيفة لإزالة الأوساخ العالقة.
2 قطع الفاكهة. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الأفوكادو بالطول. خذ الفاكهة بيدك برفق وضعها على لوح التقطيع وابدأ في التقطيع من طرف واحد. في نفس الوقت ، قم بتدوير الثمرة بطريقة تدور حولها بسكين حول المحيط وتعود إلى نقطة البداية. ثم امسك نصفي الأفوكادو وقم بتدويرهما في اتجاهين متعاكسين للفصل.
3 أزل البذور من الفاكهة. استخدم سكينًا قويًا وحادًا لإزالة التجويف من نصف الفاكهة.اغمر السكين في لب الفاكهة حوالي 0.5 سم. ثم امسك الأفوكادو بقوة واخلع العظم بسكين حتى يخرج من اللب. رمي العظم في سلة المهملات.
- استخدم السكين بعناية. بدلاً من ذلك ، يمكنك إزالة العظم بملعقة.
- إذا كنت تستخدم الملعقة ، فحاول دفعها أسفل الحفرة لفصلها عن اللب.
4 قشر ثمرة الأفوكادو. قطّع الفاكهة إلى أنصاف إلى قطعتين إضافيتين لعمل 4 قطع. ثم اسحب القشرة الخارجية بأصابعك وافصل الجلد عن اللب. ادفع إصبعك بين القشرة ولب الثمرة.
- إذا كنت ستخرج اللب بملعقة ، فلن تحتاج إلى إزالة قشر الفاكهة. ومع ذلك ، ينصح الكثيرون بالقيام بذلك من أجل قطع الجلد بالقرب من السطح المغذي الأخضر الداكن للفاكهة قدر الإمكان.
- قم بإزالة الجزء الصلب من الفاكهة عند تقاطع الجذع. إذا لم تفعل ذلك ، فمن المحتمل أن الجزيئات الصلبة من الفاكهة سوف تتسرب إلى الزيت!
5 يُمزج هريس الأفوكادو مع المكونات الأخرى. افعل ذلك يدويًا في وعاء أو اقطعه في معالج الطعام. على أي حال ، اهرسي الأفوكادو حتى لا تبقى قطع كبيرة.
- إذا قمت بطحن الأفوكادو يدويًا ، فمن الأفضل استخدام شوكة أو مدقة وهاون لهذا الغرض. أولاً ، قطع الأفوكادو إلى شرائح لتسهيل عملك. يجب أن يكون قوام الخليط سلسًا مثل جواكامولي.
- في حالة استخدام الخلاط أو محضر الطعام ، ضعي شرائح الأفوكادو في الوعاء وأضيفي باقي المكونات وأغلق الغطاء. اطحن حتى تختفي جميع القطع الكبيرة. تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل إذا كنت تحضر كمية كبيرة من الزيت ، لأنه من الأسهل بكثير طحن الزيت في المزيج بدلاً من القيام بذلك يدويًا.

جزء 3 من 3: تناول زيت الأفوكادو وتخزينه بشكل صحيح

1 تناول الزيت. زيت الأفوكادو المطبوخ طازجًا هو الأفضل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تبريده لمدة 1-4 ساعات (في حاوية محكمة الإغلاق أو في ورق زبدة). ضع في اعتبارك خيارات مختلفة لتقديم زيت الأفوكادو:
- انشر الزبدة على الخبز المحمص... يمكنك دهن الزبدة بكثافة فوق الخبز أو الكعك أو التورتيلا. لهذه الأغراض ، أي شيء تنشره بالزيت العادي مناسب.
- اصنع شطائر زبدة الأفوكادو... استخدم الزبدة كمكون رئيسي أو انشرها على الخبز. كلما زادت كمية الزيت التي استخدمتها عند تحضير الطبق ، قل زيت الأفوكادو الذي يمكنك تناوله في جلسة واحدة.
- أضف زيت الأفوكادو إلى السلطة... هذه المقبلات مثالية لتتبيل السلطة. قدميها مع السلطة أو التقليب.
- تناول زيت الأفوكادو مع أي وجبة خفيفة... تغمس الرقائق أو البسكويت فيه ؛ قدميها مع البيض أو البطاطس المقلية أو كوجبة قائمة بذاتها.
2 قم بتخزين الزيت المتبقي في الثلاجة في وعاء محكم الغلق. للحفاظ على اللون الأخضر للأفوكادو ، قم بتغطية الزيت بطبقة من غلاف بلاستيكي (بحيث يلامس سطح الزيت).
- يجب تخزين زيت الأفوكادو الطازج لمدة ثلاثة أيام في الثلاجة أو أسبوع في الفريزر.
3 إذا لم تقم بإضافة حمض الستريك إلى وصفتك ، فقم بذلك قبل تخزين الزيت. سوف يصبح لون الأفوكادو داكنًا في غضون ساعات قليلة إذا كنت لا تستخدم عصير الليمون أو الليمون الحامض أو البرتقال أو الجريب فروت المركز. لا تضيف أكثر من بضع قطرات لأن هذا سوف يفسد الطعم.

نصائح

بدلًا من الزيت العادي ، يمكنك هرس الأفوكادو واستخدامه كبديل. تحل الأفوكادو النقية الكريمية محل الزبدة في كثير من الحالات.
لا تقلق إذا أصبح لون الأفوكادو داكنًا بعد بضع ساعات لأنه لا يزال من الممكن تناوله. ومع ذلك ، يمكن تجنب هذا التفاعل الطبيعي عن طريق إضافة حامض الستريك وتخزين الزيت في حاوية محكمة الإغلاق.

تحذيرات

تجنب استخدام زيت الأفوكادو لصنع الكعك أو المخبوزات الأخرى. سوف يفسد الأفوكادو الوصفة ، ولن تعمل المخبوزات على الإطلاق.
كن حذرًا جدًا عند استخدام السكين.