طريقة عمل حساء الخضار

فيديو: من يتذوق حساء الخضار بالدجاج على طريقتي يطلب الوصفة فورا حتى انتوما لازم تجربوه

المحتوى

مكونات
خطوات
جزء 1 من 2: تحضير المكونات
جزء 2 من 2: تحضير شوربة الخضار
نصائح
ماذا تحتاج

من منا لا يريد وعاءً جيدًا من حساء الخضار الساخن؟ مهما كان الأمر ، فإن حساء الخضار هو طبق صحي ولذيذ. فيما يلي وصفة أساسية لحساء الخضار ، لكن يمكنك تنويعها على نطاق واسع واستخدام مجموعة متنوعة من الخضار. إذا كان لديك عدد قليل من الخضار من أي نوع ، يمكنك صنع حساء الخضار. الوصفة أدناه لأربع حصص.

مكونات

4-6 أكواب (1-1.5 لتر) مرق الدجاج أو اللحم البقري أو الخضار
2 جزر مفروم
1 علبة (340 مل) طماطم مفرومة
1 بطاطا كبيرة مفرومة
2 سيقان كرفس مفروم
1 كوب (150 جرام) فاصوليا خضراء مفرومة
1 كوب (175 جرام) حبات ذرة (مجمدة أو معلبة)
أي خضروات أخرى تحبها.
ملح
فلفل
4 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة (حوالي 30 جرام) ثوم مفروم

خطوات

جزء 1 من 2: تحضير المكونات

1 غسل خضروات. اغسل جميع الخضروات المستخدمة في الماء البارد. قم بإزالة الخضار ذات القشرة السميكة مثل البطاطس والجزر بفرشاة الخضار. ثم ضع كل الخضار على منشفة حتى تجف.
2 قطعي البطاطس والكرفس إلى شرائح. يقطع ويقطع بسكين حاد. توضع البطاطس والكرفس على لوح تقطيع قوي ويقطع إلى مكعبات. للقيام بذلك ، قم بقصها بالطول إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم ، ثم قم بقص هذه الشرائح.
- نتيجة لذلك ، سيكون لديك مكعبات.
- لا يجب أن تكون المكعبات بالشكل الصحيح - الشيء الرئيسي هو أن يكون لها نفس الحجم تقريبًا.
- كلما كانت المكعبات أصغر ، زادت سرعة طهي البطاطس والكرفس.
3 اقطع الفاصوليا الخضراء. توجد سيقان صغيرة عند أطراف الحبوب يجب قطعها بسكين أو مقص مطبخ. ثم تقطع القرون إلى قطع صغيرة يبلغ طولها حوالي 3 سم. استخدم كوب قياس للتأكد من أن لديك حوالي 250 مل من الفاصوليا المفرومة. يمكنك استخدام الفاصوليا الخضراء أو الهليون الرقيق بدلاً من الفاصوليا الخضراء.
4 نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقشير الجزر مسبقًا ، على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا. تذكر تقليم طرفي الجزر. ثم نقطع الجزر من المنتصف بالطول. ثم قطّع الجزر إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن 1.3 سم.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الجزر بدلاً من الجزر البرتقالي العادي. بالنسبة لحساء الخضار ، الجزر من أي لون وطعم مناسب.
- إذا كنت تريد توفير الوقت في التقطيع ، قم بشراء جزرة قزم. يمكن رمي هذا الجزر كله في الحساء.
- بدلاً من الجزر ، يمكنك استخدام اليقطين ، لأنه عند طهيه يكتسب نفس الاتساق.
5 يقطع الثوم. في حالة استخدام الثوم الطازج ، قشر 2-3 فصوص. قشرها واضغط لأسفل بالجانب المسطح لشفرة السكين. سيؤدي ذلك إلى تسطيح الأسنان وتسهيل عملية القطع. يقطع الثوم إلى شرائح كبيرة ، ثم يوضع ويقطع ناعماً بالسكين.
- استمر حتى تقطع فصوص الثوم جيدًا.
- يحب الكثير من الناس الوجبات التي تحتوي على الكثير من الثوم ، لذا يمكنك تناول أكثر من ثلاثة فصوص.
- يمكنك شراء الثوم المفروم بالفعل.
6 خذ كوبًا واحدًا (حوالي 175 جرامًا) من حبات الذرة. قم بقياس 250 مل من حبات الذرة باستخدام كوب قياس. لحساء الخضار ، يمكنك استخدام الحبوب المجمدة أو المعلبة. يمكن استخدام البازلاء بدلاً من حبات الذرة إذا رغبت في ذلك.

جزء 2 من 2: تحضير شوربة الخضار

1 اغلي كل الخضروات في 4-6 أكواب (1–1.5 لتر) من الماء. إذا كنت لا تستخدم المرق ، خذ قدرًا كبيرًا ، واسكب 4-6 أكواب (1–1.5 لتر) من الماء ، وأضف جميع المكونات ، واتركه على نار خفيفة جدًا لمدة 45-60 دقيقة. نضيف كل الخضار والثوم والبهارات في نفس الوقت.
- يجب أن تكون القدر كبيرة بما يكفي لاستيعاب 4 أكواب (1 لتر) من الخضار بالإضافة إلى الماء.
- لا تغلي الماء حتى لا تحترق الخضار.
- قلّب الحساء من حين لآخر.
- يكون الحساء جاهزًا عندما تصبح جميع الخضروات طرية.
2 سخني زيت الزيتون في قدر كبير بما يكفي. لجعل حساء الخضار أسرع ، تحتاج إلى طهي الخضار بالزيت واستخدام المرق. سخني زيت الزيتون حتى يبدأ في الغليان قليلاً.
- تؤدي النيران المنخفضة جدًا إلى إبطاء العملية ، لكن ارتفاع مستوى النار يمكن أن يتسبب في احتراق الزيت.
- إذا لم يكن لديك زيت زيتون ، يمكنك استخدام جوز الهند أو النخيل أو الأفوكادو أو الزبدة.
3 يُضاف الثوم المفروم والجزر والبطاطس والكرفس. ثم استمر في طهي الخضار على نار خفيفة لمدة 8 دقائق. سوف يصدر صوت أزيز وتشم رائحة الخضار. حركهم من حين لآخر (حوالي مرة واحدة في الدقيقة).
4 أضف باقي الخضار. هذه هي الفاصوليا الخضراء ، والكرفس ، والذرة ، والخضروات الأخرى التي تريد إضافتها إلى حساءك. شوي الخضار على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ستعرف أن الخضروات جاهزة عندما تكون طرية ولذيذة. لا تنتظر حتى يتحول لونها إلى اللون البني الغامق.
- قلّب الخضار من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية أو معدنية طويلة. يكفي القيام بذلك مرتين في الدقيقة.
- إذا ارتفعت درجة حرارة الخضار بشدة وبدأت في إصدار أزيز باستمرار ، فهذا يعني أنها تتحول إلى اللون البني. في هذه الحالة ، اخفض الحرارة.
- أضف النار إذا لم تصدر الخضار أزيزًا على الإطلاق.
5 أضف الطماطم المفرومة. اخلطي المكونات جيدًا.
6 أضف 4-6 أكواب (1-1.5 لتر) من مرق الدجاج أو اللحم البقري أو الخضار. ثم أشعل المزيد من النار. نتيجة لذلك ، ستبدأ الخضار في الغليان قليلاً. إذا أصبح الغليان أكثر شدة ، خففي الحرارة قليلاً. في هذه الحالة ، من الضروري مراقبة الحساء حتى لا يغلي كثيرًا.
- إذا وصل الحساء إلى درجة الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة.
- يجب أن يكون الحساء فقاقيع قليلًا وليس فقاقيع.
7 اطبخ الحساء لمدة 25-30 دقيقة. إذا خفضت درجة الحرارة ، فقد تحتاج إلى رفعها قليلًا بعد فترة حتى ينضج الحساء مرة أخرى.
8 تحقق مما إذا كنت جاهزًا البطاطس والجزر. بعد 25-30 دقيقة ، يجب أن تنضج البطاطس والجزر. إذا مرت شوكة من خلالها بسهولة ، يكون الحساء جاهزًا.
9 يضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى. بعد إضافة بعض البهارات ، حرك الحساء جيداً ثم تذوقه. بالنسبة للمبتدئين ، أضيفي ملعقة كبيرة (15 مل) من البهارات ، بما في ذلك الملح والفلفل. بعد ذلك ، يمكنك إضافتها حسب ذوقك.
- كن حذرًا - من السهل إضافة التوابل إلى الحساء ، ولكن من الصعب جدًا إزالتها منه.
- إذا كنت ترغب في زيادة توابل الحساء ، يمكنك استخدام توابل أخرى ، مثل الزعتر أو البقدونس المجفف أو الطازج (الزعتر).
- يمكنك أيضًا استخدام مجموعة متنوعة من خلطات التوابل.
- سيضيف الفلفل الأحمر أو الفلفل الأحمر التوابل إلى الحساء.
10 صب حساء الخضار في وعاء. كن حذرًا وتذكر أن الحساء يمكن أن يكون شديد السخونة.