المحتوى

• مكونات
• عصيدة من دقيق الذرة بسيطة
• عصيدة من دقيق الذرة مقلي
• عصيدة من دقيق الذرة المخبوزة
• بولينتا مع الجبن
• خطوات
• طريقة 1 من 4: عصيدة من دقيق الذرة بسيطة
• طريقة 2 من 4: عصيدة من دقيق الذرة المقلي
• طريقة 3 من 4: خبز عصيدة من دقيق الذرة
• طريقة 4 من 4: بولينتا مع الجبن
• نصائح
• مقالات إضافية

بولينتا مصنوع من الذرة البيضاء أو الصفراء ، والتي يتم تجفيفها وطحنها إلى دقيق. Polenta هو طبق إيطالي تقليدي ، لكن طعمه اللذيذ وتعدد استخداماته جعله مشهورًا في جميع أنحاء العالم في السنوات الأخيرة. تعلم كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة بسيطة وثلاثة أشكال مختلفة: مقلي ، مخبوز ، وعصيدة من دقيق الذرة.

مكونات

عصيدة من دقيق الذرة بسيطة

• 1 كوب عصيدة من دقيق الذرة الجافة
• 3 أكواب من الماء
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة

عصيدة من دقيق الذرة مقلي

• 2 كوب عصيدة من دقيق الذرة مطبوخة
• 1 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
• ملح وفلفل

عصيدة من دقيق الذرة المخبوزة

• 2 كوب عصيدة من دقيق الذرة مطبوخة
• زيت الزيتون
• 1/2 كوب زبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
• ملح وفلفل

بولينتا مع الجبن

• 2 كوب عصيدة من دقيق الذرة مطبوخة
• 1 كوب جبن مبشور (شيدر ​​، بارميزان ، أو جبنة أخرى من اختيارك)
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 1/2 كوب زبدة
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
• ملح وفلفل

خطوات

طريقة 1 من 4: عصيدة من دقيق الذرة بسيطة

1. 1 صب الماء في قدر كبيرة. يُغلى المزيج ويُضاف الملح.
2. 2 اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
3. 3 ضع ثلث عصيدة من دقيق الذرة في قدر. اخلطيها بالماء بملعقة خشبية. بعد حوالي دقيقتين ، يجب أن يكون الخليط قد وصل إلى قوام العجينة.
4. 4 يُضاف المتبقي من عصيدة من دقيق الذرة إلى القدر. استمر في التقليب بملعقة لمدة عشر دقائق.
5. 5 يتم تحضير Polenta عندما يكون قوامه دسمًا.
   • لا تفرط في طهي عصيدة من دقيق الذرة وإلا ستصبح طرية للغاية.
   • تذوق عصيدة من دقيق الذرة وحدد الملمس الذي تفضله - كريمي أو محبب. يُرفع عن النار عندما تصل عصيدة من دقيق الذرة إلى القوام المطلوب.
   • قدم عصيدة من دقيق الذرة مع الخضار والفلفل الحار واللحوم والأسماك - الاحتمالات لا حصر لها.

طريقة 2 من 4: عصيدة من دقيق الذرة المقلي

1. 1 اصنع عصيدة من دقيق الذرة مع وصفة بسيطة. يُغلى الماء في الغليان ويُتبل بالملح ويُخفف الحرارة ويُضاف 1/3 من عصيدة من دقيق الذرة لعمل عجينة ، ثم يُضاف المتبقي من عصيدة من دقيق الذرة ويُطهى حتى يصبح كريميًا.
2. 2 ضع عصيدة من دقيق الذرة في طبق خبز مدهون بالزبدة. يحدد حجم القالب سمك شرائح عصيدة من دقيق الذرة المقلية. إذا كنت ترغب في طهي عصيدة من دقيق الذرة الرقيق ، استخدم قالبًا كبيرًا ، وإذا كان أكثر سمكًا ، استخدم قالبًا أصغر.
   • قم بتنعيم عصيدة من دقيق الذرة بملعقة.
   • غطي الطبق بغطاء أو ورق ألومنيوم.
3. 3 ضع القالب في الثلاجة. برد حتى تصلب عصيدة من دقيق الذرة. تحقق من عصيدة من دقيق الذرة بعد حوالي ساعتين. إذا كان لا يزال دافئًا وطريًا ، اتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى.
4. 4 نقطع عصيدة من دقيق الذرة إلى شرائح. يجب أن تكون كل قطعة حوالي 5 سم في 5 سم.
   • يمكن أن تكون الشرائح مربعة أو مستطيلة أو مثلثة الشكل. الشيء الرئيسي هو أنها بنفس الحجم.
5. 5 ضع مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن حتى يوشك التدخين.
6. 6 ضع شرائح عصيدة من دقيق الذرة في المقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 3 دقائق. اقلبها واقليها على الجانب الآخر.
   • تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل وضع عصيدة من دقيق الذرة في المقلاة. وإلا فقد ينهار قبل قليه.
   • إذا كنت ترغب في شواء عصيدة من دقيق الذرة بدلاً من مقلاة ، ضعها على الشواية في هذه المرحلة.
7. 7 ضع عصيدة من دقيق الذرة المقلي على طبق مبطن بمناشف ورقية. يرش جبن البارميزان ويتبل بالملح والفلفل.

طريقة 3 من 4: خبز عصيدة من دقيق الذرة

1. 1 اصنع عصيدة من دقيق الذرة مع وصفة بسيطة. يُغلى الماء في الغليان ويُتبل بالملح ويُخفف الحرارة ويُضاف 1/3 من عصيدة من دقيق الذرة لعمل عجينة ، ثم يُضاف المتبقي من عصيدة من دقيق الذرة ويُطهى حتى يصبح كريميًا. سخني الفرن على 175 درجة مئوية في نفس الوقت.
2. 2 أضف الزبدة إلى عصيدة من دقيق الذرة وقلّب. قسّمها إلى قطع بملعقة خشبية واخلطها حتى تذوب وتختلط مع عصيدة من دقيق الذرة. يضاف الزعتر ويتبل بالملح والفلفل ويقلب.
3. 3 ضع عصيدة من دقيق الذرة في طبق خبز مدهون بالزبدة. يحدد حجم القالب سمك شرائح عصيدة من دقيق الذرة المقلية. إذا كنت ترغب في طهي عصيدة من دقيق الذرة الرقيق ، استخدم قالبًا كبيرًا ، وإذا كان أكثر سمكًا ، استخدم قالبًا أصغر.
4. 4 ضع الطبق في الفرن. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، حتى تنضج عصيدة من دقيق الذرة بالكامل ، حتى يصبح لونها بنياً أو بنياً ذهبياً.
5. 5 أخرج الطبق من الفرن. اتركي الطبق يبرد لبضع دقائق ثم قطعيه إلى شرائح للتقديم.
   • استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط لتشكيل أشكال عصيدة من دقيق الذرة مثيرة للاهتمام.
   • يقدم مع صلصة المارينارا لوجبة على الطريقة الإيطالية حقًا.

طريقة 4 من 4: بولينتا مع الجبن

1. 1 اصنع عصيدة من دقيق الذرة مع وصفة بسيطة. يُغلى الماء في الغليان ويُتبل بالملح ويُخفف الحرارة ويُضاف 1/3 من عصيدة من دقيق الذرة لعمل عجينة ، ثم يُضاف المتبقي من عصيدة من دقيق الذرة ويُطهى حتى يصبح كريميًا.
2. 2 أضف الزبدة والجبن. قلبي بملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة والجبن تمامًا.
3. 3 يضاف الحليب والبقدونس والبهارات ويقلب.
4. 4 ضع عصيدة من دقيق الذرة في وعاء وقدمها ساخنة.

نصائح

• في أوروبا الشرقية ، يتم تقديم هذا الطبق تقليديًا مع الكريمة الحامضة وجبن الفيتا ، ولكن في الواقع ، عصيدة من دقيق الذرة تناسب أي شيء.
• يمكنك استبدال دقيق الذرة الأبيض أو الأصفر العادي لعصيدة من دقيق الذرة.

مقالات إضافية

كيفية لف التورتيلا كيف تصنع ادامامي طريقة عمل تتبيلة كالبي كيفية صنع أرز مقلي ياباني كيفية صنع الوسابي كيفية عمل مخلل التوفو كيف تطبخ باني بوري كيفية طهي النقانق محلية الصنع بالطريقة الصحيحة طريقة عمل صلصة المحار كيفية صنع سندويشات التاكو المكسيكية كيفية صنع صلصة الصويا الحلوة كيفية تغليظ الكاري كيفية طهي الأرز المقلي بالبيض كيف تطبخ فريك