المحتوى

• طريقة 2 من 3: كريمة خفق منكهة
• طريقة 3 من 3: كريمة الخفق مع جبنة الكريمة
• نصائح
• ماذا تحتاج
• مقالات مماثلة

1 ابدأ بالكريمة الباردة. كلما كانت الكريمة أكثر برودة ، زادت سرعة خفقها. خطط لخفق الكريمة بمجرد إخراجها من الثلاجة. لا تتركها على سطح العمل. يُنصح أيضًا بتبريد الوعاء الذي تصب فيه الكريمة.

2 أضف السكر والملح. قم بتحلية الكريمة بأي سكر من اختيارك. أضف القليل من الملح لإخراج رائحة الكريمة الغنية وعلى النقيض من السكر. يقلب المزيج جيدًا بمضرب خفق أو ملعقة.

3 اخفقي الكريمة. ابدأ بخفق الخليط بحركة دائرية بمضرب كبير. خفقت بأسرع ما يمكن حتى يغير الهواء قوام الكريمة ويحولها إلى مادة خفيفة ورقيقة.

• يتطلب الأمر القليل من الممارسة لتعلم كيفية خفق الكريمة باليد بشكل فعال. يجب العمل بسرعة حتى لا يسخن الكريم. غيّر يدك عندما تكون متعبًا.
• استخدم خلاطًا كهربائيًا لتسهيل المهمة. ضع وعاء من الكريمة في الخلاط الكوكبي واتركه يقوم بعمله ، أو استخدم خلاطًا يدويًا.

4 راقب تشكيل القمم. أول شيء ستلاحظه هو علامات الخفق في الكريم ، والتي ستشير إلى أن الملمس سيصبح أكثر صلابة. استمر حتى تتمكن من رفع الخفاقة أو الخلاط وتشكيل قمم شبه صلبة.

• بعض الناس يفضلون الكريمة المخفوقة التي تنزلق على جوانب المعجنات والكعك. يحب البعض الآخر الكريمة المخفوقة التي تحافظ على شكلها. اضرب حتى تحصل على القوام الذي تريده.
• توقف عن الخفق قبل أن تتحول الكريمة إلى زبدة. إذا كنت تخفق لمدة طويلة (وهو أسهل باستخدام الخلاط الكهربائي مقارنة باليد) ، فإن الكريمة ستتحول إلى زبدة صلبة.إذا حدث ذلك ، احتفظي بالزبدة واصنعي توست القرفة اللذيذ أو أي شيء آخر. ابدأ بخفق كمية جديدة من الكريمة.

طريقة 2 من 3: كريمة خفق منكهة

1. 1 حدد النكهة التي تريد إضافتها إلى الكريمة المخفوقة. في الآونة الأخيرة ، أصبح صنع الكريمة المخفوقة ذات النكهات أمرًا شائعًا للغاية لأن نكهتها تكمل نكهة الطبق الذي تستخدم فيه. يمكنك إضافة العديد من المستخلصات والكاكاو والمشروبات الكحولية وما إلى ذلك إلى الكريم. اعثر على المجموعة التي تناسب ذوقك. إليك بعض الأفكار:
   • تحضير الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من الكاكاو إليها. هذا الكريم مثالي كطلاء لكعكة الشوكولاتة.
   • اخفقي الفانيليا وكريمة البوربون للحصول على كعكة غنية بالبندق. أضف ملعقة صغيرة من كل من الفانيليا والبوربون إلى الخليط.
   • اصنعي كريمة كريمية - أضيفي إليها ملعقة كبيرة من قشر الليمون ، واستخدميها مع ملفات تعريف الارتباط بالفراولة.
   • يضيف مستخلص اللوز أو اليانسون عمقًا دقيقًا إلى الكريمة المخفوقة التي تتناسب مع كعك التوت.
2. 2 أضف المنكهات قبل خفق الكريمة. عندما تكون جاهزًا لخفق الكريمة ، أخرج الكريمة المبردة من الثلاجة واسكبها في وعاء نظيف. أضف السكر ورشة ملح ، ثم أضف النكهة التي تريد استخدامها. قلب كل شيء معًا بملعقة أو مخفقة.
3. 3 اخفقي الكريمة. استخدمي التقنية الموضحة في طريقة الكريمة المخفوقة الكلاسيكية واخفقي حتى تتشكل قوام كريمة طرية أو صلبة ، أيهما تفضل. كريمة الكعكة أو الفطيرة.

طريقة 3 من 3: كريمة الخفق مع جبنة الكريمة

1. 1 اخفقي جبنة الكريمة. ضعه في وعاء مبرد واضربه حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
2. 2 تحلية الكريمة. تُسكب الكريمة المخفوقة والفانيليا والسكر والملح في وعاء منفصل. قلّب المزيج جيدًا باستخدام خفقت.
3. 3 اخفقي الكريمة. استخدمي خفاقة أو مضرب يدوي لخفق الكريمة حتى تتكون قمم ناعمة. لا تضرب حتى تصلب القمم.
4. 4 يُمزج الجبن الكريمي مع الكريمة المخفوقة. أضيفي الجبن الكريمي إلى وعاء الكريمة المخفوقة. اخفقي المزيج حتى تتشكل قمم قاسية.
5. 5 استخدم الجبن الكريمي كزينة. بما أن هذا الكريم أكثر صلابة وسمكًا من الكريمة المخفوقة العادية ، يمكنك استخدامه بدلًا من الزينة. تتناسب الكريمة المخفوقة مع فطيرة التفاح أو خبز الكوسة.
6. 6 مستعد!

نصائح

• للحصول على أفضل النتائج ، استخدم وعاء معدني مبرد وخفاقة معدنية مبردة. لا تستخدم أواني بلاستيكية.
• تجنب الكريمة الثقيلة "UHT" قدر الإمكان ، لأنها لا تخفق جيدًا.
• أضف تلوين الطعام للحصول على كريمة مخفوقة خاصة.
• سيساعد خفق الجزء العلوي من الكعكة على تبريدها أولاً.
• يمكنك استخدام السكر البني بدلًا من السكر العادي. سيعطي هذا الكريم لونًا كراميلًا وطعمًا أكثر ثراءً.

ماذا تحتاج

• خفقت أو خلاط
• وعاء كبير (يفضل أن يكون من المعدن)
• أداة القياس

مقالات مماثلة

• طريقة عمل فطيرة كريمة الموز
• كيف تصنع ميلك شيك نيويورك الصودا
• كيف لطهي دسم السبانخ