المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 4: كيفية إذابة الجبن في الميكروويف
• طريقة 2 من 4: كيفية إذابة الجبن على الموقد
• طريقة 3 من 4: كيفية إذابة الجبن في الفرن
• طريقة 4 من 4: كيفية تبخير الجبن
• ماذا تحتاج

تتنوع نكهة جبن الشيدر من الخالي إلى الحارة إلى حد ما ، وتذوب بسهولة وتستخدم على نطاق واسع في الصلصات والسندويشات والفوندو والمعكرونة. إذا كنت تريد إذابة الجبن بسرعة ، استخدم الميكروويف ؛ إذا كنت تريد أن تذوب الجبن ببطء ، قم بإذابه على الموقد أو في الفرن أو في غلاية مزدوجة.

خطوات

طريقة 1 من 4: كيفية إذابة الجبن في الميكروويف

1. 1 ابشر الجبن بمبشرة الجبن. يحتوي الجبن المبشور على منطقة تلامس كبيرة مع سطح التسخين وسوف يذوب بشكل أسرع.
2. 2 اترك الجبن على الطاولة لمدة 5-10 دقائق حتى يسخن قليلاً. يذوب الجبن في الميكروويف بشكل أسرع إذا لم يكن باردًا جدًا.
3. 3 ضع الجبن المبشور أو المقطّع في طبقة واحدة على طبق صغير آمن للميكروويف. ضع الطبق في الميكروويف.
4. 4 قم بتشغيل أقصى إعداد للحرارة واترك الطبق في الفرن لمدة دقيقة واحدة. افتح الباب وتحقق مما إذا كانت الجبن قد ذابت.
5. 5 كرر التسخين لمدة 30 ثانية حتى تذوب الجبن. كن حذرًا ، إذا قمت بتسخين الجبن لفترة طويلة ، فستصبح قاسية وكثيفة.
6. 6 استخدم ملعقة لإزالة الجبن المذاب من الطبق وإضافته إلى الطبق الذي تحضره.

طريقة 2 من 4: كيفية إذابة الجبن على الموقد

1. 1 مبشور 180 جرام من جبنة الشيدر. أثناء تحضير قاعدة الصلصة ، ستسخن الجبن لدرجة حرارة الغرفة.
2. 2 تذوب 30 جرام من الزبدة في قدر. يجب تشغيل الموقد على نار متوسطة.
3. 3 أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق (15 جرام). اخفقي المزيج لمدة دقيقة حتى تتكون قاعدة الرو. إضافة بعض الملح والفلفل.
4. 4 اخلطي الدقيق المحمص جيداً مع 230 مل من الحليب. عندما تمتزج المكونات جيدًا ، استمر في طحن الخليط باستمرار بملعقة خشبية. تُطحن لمدة 4-5 دقائق ، حتى تتكاثف قاعدة الصلصة.
5. 5 أطفئ النار. أضف جبنة الشيدر المهروسة إلى القدر. افركي الخليط بملعقة حتى تذوب كل الجبن في الصلصة الحارة. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة.
   • تصبح جبنة الشيدر طرية وطرية عند ذوبانها ببطء على نار متوسطة أو منخفضة. إذا ذاب بسرعة ، في درجات حرارة عالية ، يصبح قاسيًا ويشكل أليافًا أقل فاتحة للشهية.
6. 6 يمكنك تقديم هذه الصلصة مع القرنبيط أو البروكلي أو البطاطس المسلوقة أو الخبز الطازج. كما أنه يعمل بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأوعية المقاومة للحرارة.

طريقة 3 من 4: كيفية إذابة الجبن في الفرن

1. 1 خذ قطعة من جبن الشيدر وابشرها. سوف يذوب الجبن المبشور بشكل أسرع وأكثر توازناً.
2. 2 اترك الجبن على الطاولة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة أثناء طهي المكونات الأخرى.
3. 3 نضيف الجبن إلى الوصفة قبل خبزها في الفرن. يقلب جيدًا لتوزيع الجبن بالتساوي بين المكونات. في بعض الوصفات ، رشي الجبن المبشور فوق الطبق.
4. 4 اخبزي قدرًا أو طبقًا آخر على حرارة 170 درجة مئوية أو أكثر برودة. أخرجي الطبق من الفرن بعد 30 دقيقة أو عندما يذوب الجبن ويبدأ في الغليان.

طريقة 4 من 4: كيفية تبخير الجبن

1. 1 ابشر الشيدر بمبشرة الجبن. اترك الجبن في درجة حرارة الغرفة حتى يسخن.
2. 2 يُسكب الماء في قدر ، ويُوضع على الموقد ويُغلى. املأ القدر بمقدار الثلث أو أقل لتترك مساحة كافية لمصفاة أو سلة للبخار.
3. 3 قسّم الجبن المبشور إلى أوعية صغيرة مقاومة للحرارة. تأكد من وضع الأوعية في المصفاة قبل البدء في وضع الجبن. إذا كنت تريد أن يكون للجبن المذاب قوام كريمي ناعم ، امزجها مع القليل من الدقيق.
   • إذا كان لديك جبن قليل الدسم ، فستحتاج إلى إضافة بعض الكريمة إلى الأوعية للحصول على قوام ناعم.
4. 4 قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى حتى يغلي الماء ببطء ، بدلاً من أن يغلي بالمفتاح.
5. 5 ضع مصفاة أو سلة تبخير في القدر. ثم ضع أوعية من الجبن المبشور فيه.
6. 6 سوف يستغرق الأمر من 1 إلى 5 دقائق حتى يذوب الجبن. تحقق من تناسقها باستمرار. ...
7. 7 يُسكب الجبن المذاب فوق الهامبرغر أو الخبز المحمص.

ماذا تحتاج

• مبشرة الجبن
• لوحة
• الميكروويف
• فرن
• لوحة
• حليب / كريمة
• دقيق
• ملح
• فلفل
• ماء
• حرمان
• أوعية صغيرة مقاومة للحرارة
• غربال البخار