المحتوى

• مكونات
• خطوات
• طريقة 1 من 3: اجمع تورون
• طريقة 2 من 3: ابدأ واقلي Turon
• طريقة 3 من 3: صنع شراب
• نصائح
• ماذا تحتاج

تورون هي حلوى فلبينية شهيرة مع سابا (بلاتانو موز) ولانغكا (جاك فروت) ملفوفة في صفائح لومبيا رقيقة وتقلي حتى تصبح مقرمشة. يمكن تقديم اللفائف الصغيرة الرقيقة الناتجة مع شراب السكر البني في الأعلى ، أو مع شيء خاص أكثر مثل صلصة جوز الهند الحلوة. راجع الخطوة الأولى لتتعلم كيفية صنع هذا الطبق اللذيذ.

مكونات

• 20 ورقة لومبيا (أوراق السبرينغ رول جيدة أيضًا)
• 10 سبأ (أو 6 موزات صغيرة)
• 1 كوب لانجكا مقطعة (جاك فروت)
• 2 بياض بيضة مخفوقة
• 2 كوب زيت طبخ
• 1 كوب سكر بني
• 3/4 كوب ماء أو حليب جوز الهند

خطوات

طريقة 1 من 3: اجمع تورون

1. 1 تحضير الحشوة. تتكون حشوة تورون من شرائح لانجكا و سابا. فقط قم بتقطيع اللانغكا الطازجة للطبخ. يمكن أن تؤكل الفاكهة نيئة إذا كانت ناضجة تمامًا. لعمل سبأ ، قطع كل موزة سابا إلى ثلاث شرائح طويلة ولف كل شريحة برفق في السكر البني. ضع وعاءًا من لانجكا وطبقًا من شرائح الصبا المقطعة والسكرية ، والآن يمكنك ملء اللفائف.
   • إذا لم تتمكن من العثور على langka ، فلا داعي لتضمينه في الوصفة. لا تتطلب العديد من الوصفات التورونية langka ، على الرغم من أنها مكون تقليدي شائع.
   • إذا لم تتمكن من الحصول على سابا ، فاستخدم أصغر أنواع الموز التي يمكنك العثور عليها. الموز أكبر من سابا ، لذلك لن تحتاج إلى الكثير منه. طعم سابا مثل خليط من الجميز والموز.
2. 2 تقسم العجينة اللمبية. صفائح اللمبيا رقيقة من الورق ويصعب فصلها ؛ احرص على عدم تمزيقهم. قسّمها وافردها لتحضير الوجبة.
   • قد تجد أنه من الأسهل تبليل أصابعك بالماء الدافئ لمنعها من الالتصاق بالشراشف. يمكنك أيضًا تبخير الملاءات أولاً لمساعدتها على الفصل بسهولة أكبر.
   • إذا لم تتمكن من العثور على صفائح لومبيا ، فإن أوراق السبرينغ رول تعمل بشكل جيد أيضًا. عجينة اللمبيا أرق قليلاً من عجينة السبرينغ رول ، لكن الطعم هو نفسه تقريباً.

طريقة 2 من 3: ابدأ واقلي Turon

1. 1 ابدأ تشغيل Turon. ضعي 2-3 قطع من السبا على ورقة. اغرف بضع ملاعق صغيرة من لانجكا مقطعة إلى قطع.
2. 2 لف الطورون. ابدأ في طي الجزء العلوي والسفلي من الورقة باتجاه المنتصف. قم بتدوير الورقة برفق 180 درجة بحيث يكون الجانب المكشوف مواجهًا لك. قم بلف الورقة بعيدًا عنك ، تمامًا كما تفعل مع لفة البيض أو الهلام. ادهنوا بياض بيضة كبيرة على حافة الورقة لإغلاقها. الانتهاء من حشو وتجعيد بقية الأوراق.
   • بعد لف التورون ، يجب عمل طريقة تقليدية أخرى - دحرجة التورون في السكر البني. سوف يتكرمل السكر بينما يقلى التورونيان. بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع شراب السكر البني وتقليبها بعد قلي التورون.
3. 3 تسخين الزيت. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة من الحديد الزهر أو صينية تحميص مناسبة للتحميص. اترك الزيت يسخن حتى يرش الماء عليه.
4. 4 ضعي تورون في الزيت. ضعي اللفائف برفق في الزبدة في نفس الوقت. يجب أن تصدر الأزيز وتقلي على الفور - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية. لا تفرط في تحميل المقلاة وإلا فلن تطبخ بالتساوي. قم بقليها على دفعات إذا لم تتناسب جميعها مرة واحدة.
5. 5 اقلب القوائم مرة واحدة. في منتصف عملية القلي ، اقلب اللفائف برفق باستخدام ملقط.
6. 6 قم بإزالة اللفائف عندما يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. يجب أن تكون مقرمشة وذهبية من الخارج ودسمة من الداخل. ضعها على طبق وضع منشفة ورقية تحتها لامتصاصها.
   • • إذا قررت عدم إضافة طلاء السكر بالكراميل إلى اللفائف ، فيمكنك صبها بشراب السكر البني ، والذي يمكن صنعه وفقًا للتعليمات أدناه.

طريقة 3 من 3: صنع شراب

1. 1 تُمزج المكونات في قدر. كل ما تحتاجه لتحضير الشراب هو السكر البني والماء. أضف 1 كوب سكر ونصف كوب ماء إلى قدر وحرك الخليط.
   • للحصول على رغوة كريمية غنية ، استبدل حليب جوز الهند بالكامل أو نصف الماء.
2. 2 اصنع شرابًا. ضع القدر على نار متوسطة واترك الشراب على نار هادئة. اتركه ينضج لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. عندما ينضج تمامًا ، يجب أن يكون سميكًا ورغويًا ولون الكراميل.
3. 3 يُسكب الشراب فوق التورون. يمكنك أيضًا تقديمه مع Turon كملحق.
4. 4انتهى>

نصائح

• افركي أوراق اللمبيا بقليل من النشا ومحلول من الماء لإبقائها لزجة.

ماذا تحتاج

• حرمان