المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

الكرز الطازج الذي تم قطفه للتو من الشجرة لذيذ ، لكن هل تعلم أنه يمكنك تجفيفه في المنزل والاستمتاع به على مدار السنة؟ للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مجفف الطعام أو الفرن أو حرارة الشمس فقط! توضح هذه المقالة الطرق الثلاث.

مكونات

• الكرز من جميع الأصناف ، فقط تأكد من أنها طازجة وخالية من البقع.

خطوات

1. 1 اشطف الكرز تحت الماء الجاري وأزل السيقان.
2. 2 انزع العظام.لإزالة البذور ، من الأسهل بكثير استخدام جهاز خاص ، ويمكن القيام بالشيء نفسه عن طريق قطع التوت إلى نصفين.
3. 3 امسح الكرز بمنشفة ورقية.
4. 4 بعد أن يجف التوت ، ضعه على ورقة خبز ، واقطع الجانب لأعلى حتى لا يتلامس.
5. 5 جفف الكرز لمدة 3 ساعات في فرن محمى على 70 درجة مئوية أو في مجفف. عندما يتجعد التوت ، قلل درجة الحرارة إلى 55 درجة مئوية واستمر في التجفيف لمدة 16-24 ساعة.
6. 6 يمكنك تحديد مدى استعداد الكرز من خلال مظهره: يجب أن يبدو التوت مثل الزبيب. يجب أن تكون صلبة ، لكنها لا تزال طرية ولزجة قليلاً ، ولا ينبغي أن تنضح عند عصرها.
7. 7 إذا كنت تفضل تجفيف الكرز الخاص بك في الشمس ، فهذه العملية مماثلة لتلك السابقة.
8. 8 ضعي شرائح الكرز المجففة على الصينية وغطيها بقطعة قماش قطنية. حاول وضع شيء ما أسفل الدرج حتى لا يقع على الأرض.
9. 9 اترك التوت حتى يجف في الشمس لمدة 2-4 أيام. تختلف سرعة التجفيف باختلاف درجة الحرارة والرطوبة ، لذا حاول فحص الكرز قدر الإمكان.
10. 10 عندما يصبح الكرز جاهزًا ، ضعه في فرن مسخن مسبقًا على درجة 70 درجة لمدة 30 دقيقة. ستقتل الحرارة أي بكتيريا قد تكون دخلت (وهو أمر غير محتمل).

نصائح

• بعد الانتهاء من الكرز ، شاهده لمدة يوم أو يومين. إذا كانت هناك آثار للرطوبة في الكيس أو الحاوية ، فإن الكرز ليس جافًا تمامًا. في هذه الحالة ، سوف يصبح التوت متعفنًا ، ويجب تجفيفه في الفرن أو أكله على الفور.
• اترك الكرز يرتاح لمدة ساعة أو نحو ذلك قبل لف الكرز النهائي. ثم ضع التوت في حاوية محكمة الإغلاق أو أكياس بها قفل.
• يمكن استخدام الكرز المجفف كإضافة للزبادي أو السلطات ، ويمكن استخدامه أيضًا كعنصر في أي وصفة تحتوي على الزبيب. لا تتردد في تجربة وتجربة طرق مختلفة للطهي.

تحذيرات

• إذا قررت تجفيف الكرز الخاص بك في الشمس ، فتأكد مقدمًا من أن الطقس المشمس سيستمر خلال الأيام القليلة القادمة. خلاف ذلك ، يمكن أن يفسد المطر تجفيفك.

ماذا تحتاج

• سكين حاد أو محفور
• المناديل الورقية
• صواني
• فرن ، مجفف ، أو بضعة أيام مشمسة دافئة.