المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 3: أضف الملح والقشدة والسكر إلى القهوة
• الطريقة 2 من 3: تغيير عملية تخمير القهوة
• طريقة 3 من 3: اختر قهوة أقل مرارة

يمكن أن يكون فنجان القهوة الجيد منقذًا في الصباح وطريقة رائعة لبدء اليوم. ولكن قد يعذبك الطعم المر للقهوة ، خاصة إذا كنت لا تحب المرارة في المشروبات. لتقليل المرارة ، أضف الملح أو السكر إلى القهوة ، أو غيّر طريقة تحضيرها. يمكنك أيضًا تجربة مجموعة متنوعة أقل مرارة من حبوب القهوة للاستمتاع بالمشروب حسب رغبتك.

خطوات

طريقة 1 من 3: أضف الملح والقشدة والسكر إلى القهوة

1. 1 أضف القليل من الملح إلى قهوتك. سيساعد ذلك على قمع المرارة وتحسين طعم الشراب. وذلك لأن كلوريد الصوديوم (ملح الطعام) يجعل الصوديوم في القهوة أكثر وضوحًا ، ونتيجة لذلك يكون طعم المشروب أقل مرارة. أضف قليلًا من الملح إلى القهوة الطازجة لتقليل المرارة.
   • لهذه الطريقة ، يمكنك استخدام ملح الطعام العادي.
   • ضع في اعتبارك أن إضافة القليل من الملح إلى القهوة لن يجعلها أكثر ملوحة أو تفسد النكهة الأساسية.
2. 2 أضف الكريمة أو الحليب إلى قهوتك. طريقة أخرى سهلة لتقليل المرارة هي إضافة الكريمة أو الحليب إلى قهوتك. يمكن أن يكون هذا خيارًا جيدًا إذا كنت عادة تشرب القهوة مع الكريمة أو الحليب وتريد طعمًا أكثر حيادية. يمكن للدهون الموجودة في القشدة والحليب أن تحيد المرارة في القهوة.
   • إذا كنت تشرب القهوة السوداء عادة ، ولكنك تريد استخدام هذه الطريقة ، فحاول إضافة ملعقة من الكريمة أو الحليب واحتساء القليل لمعرفة ما إذا كنت تحب الطعم. إذا كانت القهوة لا تزال شديدة المرارة ، يمكنك إضافة المزيد من الكريمة أو الحليب.
3. 3 أضف السكر إلى القهوة. إذا كنت لا تمانع في قمع المرارة بالحلاوة ، فقد يكون الحل هو إضافة السكر إلى قهوتك. أضف ملعقة صغيرة من السكر إلى القهوة لتقليل المرارة وإضافة طعم أحلى للشراب.
   • لهذه الطريقة ، يمكنك استخدام السكر الأبيض أو البني. يميل سكر القصب إلى احتوائه على عدد أقل من الإضافات ، لذلك يمكن القول إن هذا هو الخيار الأفضل.

الطريقة 2 من 3: تغيير عملية تخمير القهوة

1. 1 جرب القهوة المقطرة. تعد القهوة المقطرة أو السكب بشكل عام أقل مرارة من أنواع القهوة الأخرى (المصنوعة من آلة الضغط الفرنسية أو آلة الإسبريسو). إذا كنت تحاول تجنب المرارة في القهوة ، جرب طريقة التنقيط في المنزل أو في المقهى. تجنب آلات الإسبريسو ، لأن الإسبريسو أو أمريكانو عادة ما يكونان من أنواع القهوة المرة.
   • إذا قمت بتخمير قهوتك بنفسك في المنزل ، فستعتمد المرارة على نوع الحبوب التي تستخدمها وطريقة تحميصها وكميتها.قد تحتاج إلى تجربة طريقة التنقيط قليلاً للعثور على تركيبة لا تجعل قهوتك مرّة جدًا.
2. 2 اضبط حجم الحبوب. إذا كنت تصنع قهوتك بنفسك في المنزل ، فستحتاج إلى طحن الحبوب لجعل القهوة طازجة قدر الإمكان. عند القيام بذلك ، تأكد من عدم طحنهم جيدًا. لتحضير القهوة في مكبس فرنسي وفي آلة صنع القهوة بالتنقيط ، يلزم استخدام أنواع مختلفة من الطحن. في كثير من الأحيان ، يكون مذاق قهوة الضغط الفرنسي أقل مرارة إذا كان الطحن خشنًا وليس ناعمًا جدًا. القهوة المقطرة ، بدورها ، تكون أقل مرارة إذا كان الطحن متوسطًا وليس ناعمًا جدًا.
   • جرب مستوى الطحن حسب طريقة الطهي الخاصة بك. سيؤدي اختيار أفضل مستوى طحن إلى تحسين المذاق العام للقهوة وتقليل المرارة أيضًا.
3. 3 تأكد من عدم استخدام الماء الساخن جدًا. من الأسباب الأخرى التي تجعل القهوة المخمرة في المنزل مذاقها مرًا إذا كان الماء ساخنًا جدًا بحيث لا يمكن تخميرها. الماء شديد السخونة سيجعل القهوة في فنجانك أكثر مرارة. حافظ على درجة حرارة الماء في حدود 90-95 درجة مئوية. لا تغلي الماء فوق 98 درجة مئوية.
   • سيكون من الجيد أيضًا أن تبدأ العادة التالية: عندما تغلي الغلاية ، أطفئها واترك الماء يقف لبضع دقائق حتى تنخفض درجة حرارته ، ثم اسكبه في القهوة المطحونة.
   • تقليب القهوة المطحونة بقوة بعد إضافة الماء سيحسن مذاق القهوة.
4. 4 حافظ على نظافة معدات تحضير القهوة. تأكد من غسل جميع معدات تحضير القهوة في كل مرة بعد الاستخدام. خلاف ذلك ، قد يكون هناك حبوب متبقية في فنجانك ، والتي ستؤثر على طعم القهوة وربما تجعلها أكثر مرارة. اشطف معدات القهوة بالتنقيط والضغط الفرنسي في الماء الساخن حتى يصبح كل شيء نظيفًا في المرة القادمة التي تقرر فيها تحضير القهوة في المنزل.
   • من الضروري أيضًا تجفيف كل شيء حتى تكون المعدات نظيفة وجاهزة للاستخدام في اليوم التالي.
5. 5 خزني بقايا القهوة في ترمس. إذا كنت تختمر القهوة في معصرة فرنسية ، فقم دائمًا بصب القهوة المتبقية في الترمس للتدفئة. إذا تركت القهوة في المصفاة ، ستصبح أكثر مرارة ، حيث سيستغرق نقعها في الطحن وقتًا أطول. وعندما تريد أن تصب البقايا في كوب ، فأنت تتناول مشروبًا مرًا جدًا.
   • أو ، أثناء التحضير ، يمكنك قياس الماء بكوب حتى لا يتبقى قهوة زائدة. على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى فنجانين من القهوة ، لك ولصديقك ، قم بقياس كمية كافية من الماء بكوب حتى لا تقلق بشأن بقايا الطعام في آلة صنع القهوة.

طريقة 3 من 3: اختر قهوة أقل مرارة

1. 1 اختر قهوة متوسطة التحميص. عادةً ما تكون القهوة المحمصة متوسطة الحجم أقل مرارة من القهوة المحمصة الداكنة. هذا لأنه غالبًا ما يتم قليه لفترة أقل وبدرجة حرارة منخفضة. نتيجة لذلك ، تحتوي القهوة المحمصة متوسطة الحجم على نسبة حمضية أعلى ورائحة أقوى وطعم أقل مرارة.
   • ابحث عن قهوة محمصة متوسطة الحجم في المقهى المحلي ، أو اشترِ حبوبًا متوسطة التحميص وشرب قهوتك في المنزل حسب رغبتك.
2. 2 جرب القهوة منزوعة الكافيين. تبين أن عملية استخلاص الكافيين من القهوة تقلل المرارة. جرب حبوب القهوة منزوعة الكافيين لمعرفة ما إذا كان المشروب أقل مرارة. اطلبه من أقرب مقهى أو جهزه في المنزل.
3. 3 تجنب القهوة سريعة الذوبان. بينما قد تميل إلى توفير القليل من الوقت والطاقة ، ضع في اعتبارك أن القهوة سريعة التحضير غالبًا ما يكون مذاقها ضعيفًا جدًا أو مرًا جدًا. يكفي الماء الساخن وزوج من التحريك لصنع فنجان من القهوة سريعة الذوبان ، لكن القهوة تحتوي على مواد مضافة ومواد حافظة وحبوب منخفضة الجودة. إذا أمكن ، استبدل القهوة الفورية بمنتج أفضل. اختر الخيار الذي لا يتذوق المرارة واستمتع بالطعم الحقيقي للقهوة في فنجانك.