كيف لطهي البطاطا الحمراء

فيديو: اسهل طريقتين لشوي البطاطا داخل الفرن وخارج الفرن 💪 وبثلاث اطعمة مختلفة والطعم يجنن الشيف هناء فهمي

المحتوى

مجمع
خطوات
طريقة 1 من 4: الجزء الأول: الجزء التحضيري
طريقة 2 من 4: الجزء الثاني: بطاطس الطهي التقليدية على الموقد
طريقة 3 من 4: الجزء الثالث: بطاطس ميكروويف
طريقة 4 من 4: الجزء الرابع: مجموعة متنوعة من أطباق البطاطس الحمراء
ماذا تحتاج

تعد البطاطس الحمراء مثالية للسلق ، لذا يمكنك تحضير الأطعمة المفضلة لديك بسرعة باستخدام هذا النوع من البطاطس. يمكنك سلق البطاطس الحمراء على الموقد أو طهيها في الميكروويف. تعد البطاطس الحمراء المسلوقة مكونًا متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. تابع القراءة لمعرفة كيفية طهي البطاطس الحمراء بشكل صحيح.

مجمع

4 حصص

2 رطل (900 جم) بطاطس حمراء
ماء بارد
ملح (اختياري)
3-4 ملاعق كبيرة (45 إلى 60 مل) زبدة مذابة
1 ملعقة كبيرة (15 مل) بقدونس طازج مفروم (اختياري)

خطوات

طريقة 1 من 4: الجزء الأول: الجزء التحضيري

1 اغسل البطاطس. اشطف البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، ثم قشر الأوساخ برفق بأصابعك أو بمنشفة ورقية مبللة ونظيفة.
- لا تستخدم فرشاة الخضار عند غسل البطاطس الحمراء ، ولا تضغط بشدة بأصابعك أو بمنشفة ورقية. قشرة البطاطس الحمراء رقيقة جدًا ، لذا يمكن أن تنكسر بسهولة إذا فركتها.
2 أزل كل السليل. باستخدام سكين تقشير ، اقطع العيون أو السليل الذي بدأ في التكون.
3 حدد ما إذا كان تقشير البطاطس يستحق ذلك. يمكنك تقشير البطاطس ، لكن هذا ليس ضروريًا. قشر هذا الصنف من البطاطس رقيق جدًا ، لذلك يمكن تناول هذا النوع من البطاطس مع الجلد. ومع ذلك ، يمكنك أن تقرر بنفسك ما إذا كنت ستقشر البطاطس أم لا.
- يحتوي قشر البطاطس على الألياف الغذائية اللازمة للجسم ، لذلك بدون تقشير البطاطس ، يمكنك حفظ العديد من العناصر المفيدة.
- إذا لاحظت وجود بقع خضراء على البطاطس ، يجب عليك تقشيرها باستخدام مقشرة خضروات. بالإضافة إلى مذاقها المر ، فإن البطاطس الخضراء تشكل أيضًا خطراً على الصحة. قم بقص الجزء الأخضر من البطاطس ، ولكن إذا رأيت بقع العفن عليها ، فلا تستخدم البطاطس على الإطلاق.
4 نقطع البطاطس إلى مكعبات متساوية الحجم. هذا لضمان نضج البطاطس بالتساوي. لذلك ، قطع البطاطس إلى قطع متساوية.
- إذا كانت البطاطس صغيرة الحجم ، يمكنك سلقها كاملة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تقطيع البطاطس إلى نصفين أو إلى أرباع.
- بالنسبة للبطاطس متوسطة الحجم ، قم بتقطيعها إلى ثماني قطع على الأقل.
- بغض النظر عن حجم البطاطس ، يجب أن تكون جميع المكعبات بنفس الحجم.

طريقة 2 من 4: الجزء الثاني: بطاطس الطهي التقليدية على الموقد

1 ضعي البطاطس في قدر متوسطة الحجم. املأ بالماء البارد. يجب تغطية البطاطس بالماء بمقدار 2.5 - 5 سم.
- عن طريق سكب الماء البارد فوق البطاطس ، يتم توزيع درجة الحرارة بالتساوي. إذا أضفت ماءً دافئًا أو ساخنًا إلى البطاطس ، فسيتم طهي الجزء العلوي من البطاطس بشكل أسرع وسيظل الوسط رطبًا.
2 أضف الملح إذا لزم الأمر. ليست هناك حاجة للملح ، ولكن إذا أضفت الملح إلى البطاطس في هذه المرحلة ، فستكون البطاطس أكثر طعمًا ولذيذًا.
- استخدم حوالي 1 ملعقة كبيرة. (15 مل) ملح. لن تمتص البطاطس كل الملح ، لذلك لا تخف من استخدام هذه الكمية.
3 اطهي البطاطس على نار متوسطة حتى تنضج. مع الغطاء ، اطهي البطاطس الحمراء لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وثقب البطاطس بالشوكة ، يجب أن تكون طرية من الداخل ، لكن تحافظ على شكلها.
- قد تختلف أوقات الطهي حسب حجم البطاطس. يجب أن تستغرق البطاطس الصغيرة 7 دقائق ، بينما يمكن سلق البطاطس الأكبر حجمًا لأكثر من 18 دقيقة.
- لا تحتاج البطاطس إلى سكب الكثير من الماء ، كما هو الحال في الأرز أو المعكرونة ، لأن البطاطس تمتص القليل جدًا من الماء أثناء الطهي. لذلك ، لا تستخدم الكثير من الماء ، يجب أن تكون البطاطس مغطاة بالماء من 1 إلى 2 بوصة (2.5 إلى 5 سم).
- لاحظ أنه يمكنك إضافة الماء أثناء الطهي إذا تبخر الماء.
- لا تضع غطاء على القدر. إذا قمت بوضع غطاء على قدر ، يمكن أن تنضج البطاطس أكثر من اللازم ، مما سيؤثر بالتأكيد على مذاقها.
4 استنزاف المياه. استخدم مصفاة لتصريف المياه. رجي المصفاة برفق لإزالة أي ماء متبقي من البطاطس المسلوقة ، وأعيدي البطاطس إلى القدر أو طبق التقديم.
- يمكنك أيضًا تصريف الماء عن طريق تغطية القدر بغطاء حتى لا تسقط البطاطس من القدر. قم بإمالة الوعاء فوق الحوض واستنزاف الماء.
5 قدمي البطاطس مع الزبدة المذابة والبقدونس المفروم. يُضاف الزيت والبقدونس المفروم الطازج ويُحرّك لتوزيع الزيت والأعشاب بالتساوي. قدميها دافئة.

طريقة 3 من 4: الجزء الثالث: بطاطس ميكروويف

1 ضع البطاطس في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. صب 1 كوب (250 مل) من الماء.
- استخدم 1/2 كوب (125 مل) من الماء لكل 1 رطل (450 جم) من البطاطس الحمراء. يجب تغطية البطاطس جزئيًا بالماء.
- رتبي البطاطس بحيث تتلامس جميع الأجزاء مع الماء المغلي بالتساوي.
2 يرش الملح. ماء مالح إذا رغبت في ذلك ، استخدم 1 ملعقة صغيرة على الأقل. تصل إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. (5 إلى 15 مل) ملح. يُملح الماء وليس سطح البطاطس الجاف.
- لكن الملح ليس ضروريًا ، إذا أضفت الملح إلى البطاطس في هذه المرحلة ، فستكون البطاطس أكثر طعمًا ولذيذًا.
3 اطهي البطاطس لمدة 12 إلى 16 دقيقة على نار عالية. أغلق غطاء الطبق الذي تطبخ فيه البطاطس بشكل غير محكم واسلقها حتى تنضج ، اخترق البطاطس بشوكة ، يجب أن تكون طرية من الداخل ، لكن يجب أن تحافظ على شكلها.
- أغلق الوعاء الذي تطبخ فيه البطاطس بغطاء فضفاض.
- اطبخي 450 جم من البطاطس لمدة 6 إلى 8 دقائق.
4 استنزاف المياه. استخدم مصفاة لتصريف المياه. رجي المصفاة برفق لإزالة أي ماء متبقي من البطاطس المسلوقة ، ثم ضعي البطاطس مرة أخرى في الوعاء الذي طهيت فيه البطاطس.
- يمكنك أيضًا تصريف الماء عن طريق تغطية وعاء البطاطس في الميكروويف بغطاء لمنع سقوط البطاطس. قم بإمالة الحاوية فوق الحوض وصرف الماء.
5 قدمي البطاطس مع الزبدة المذابة والبقدونس المفروم. يُضاف الزيت والبقدونس المفروم الطازج ويُحرّك لتوزيع الزيت والأعشاب بالتساوي. قدميها دافئة.

طريقة 4 من 4: الجزء الرابع: مجموعة متنوعة من أطباق البطاطس الحمراء

1 استخدم البطاطس الحمراء المسلوقة للبطاطا المهروسة. على الرغم من أن البطاطس البنية غالبًا ما تستخدم في صنع البطاطس المهروسة ، إلا أن البطاطس الحمراء يمكن أيضًا أن تصنع بطاطس مهروسة لذيذة.
- إذا كنت تصنع بطاطس مهروسة ، قشر كل قشر البطاطس أو معظمها.
- اطهِ البطاطس لمدة 5 إلى 10 دقائق أطول ، حتى تتفتت البطاطس ، تأكد من طهيها باستخدام شوكة.
- أضف 2 إلى 4 ملاعق كبيرة (30 إلى 60 مل) زبدة ونصف كوب (125 مل) حليب بعد تصفيتها. سحق البطاطس باستخدام أداة دفع أو خلاط حتى تصبح البطاطس ناعمة.
2 اصنع سلطة بطاطس. إذا كنت ترغب في استخدام البطاطس الحمراء في سلطة البطاطس الباردة ، اغليها ، وصفي الماء ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو نحو ذلك لتبرد.
- لاحظ أنه يمكنك استخدام البطاطس الحمراء للسلطة ، مع أو بدون قشر.
- نقطع البطاطس ناعما. يجب أن يكون سمك القطع أقل من 2.5 سم.
- قلبي البطاطس مع 6 بيضات (مسلوقة ومقطعة) ، 1 رطل (450 جم) لحم مقدد مقلي ، ساق من الكرفس المفروم ، بصلة واحدة مفرومة ، وكوبين (500 مل) مايونيز. قلّب جميع المكونات جيدًا.
- سلطة البطاطس البرد قبل التقديم.
3 تحضير البطاطس بالجبن. طريقة سهلة لصنع البطاطس المسلوقة اللذيذة هي صب الجبن الساخن الذائب عليها. تعتبر جبنة البارميزان مثالية لهذا الغرض ، فلن تحتاج إلى قضاء وقت في تحضير الصلصة ، ولكن إذا كنت مستعدًا لقضاء بضع دقائق إضافية ، فاستخدم جبنة الشيدر أو الموزاريلا.
- ابشري جبنة البارميزان ورشيها فوق البطاطس.
- إذا كنت تستخدم جبنة شيدر مبشورة أو موزاريلا أو أنواع أخرى من الجبن المماثلة ، رش الجبن على البطاطس المسلوقة والمجففة باستخدام ما لا يقل عن 1/2 كوب (125 مل) من الجبن. ضع بطاطس الجبن في الميكروويف لمدة 30 ثانية لإذابة الجبن.
- إذا كنت ترغب في تحميص الجبن قليلاً ولديك حافة مقرمشة ناعمة على البطاطس ، ضع البطاطس المغلية بالجبن على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 10 دقائق عند 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) في الجزء العلوي من الفرن .
4 يرش بالبهارات أو التوابل. تعد البطاطس الحمراء مكونًا متعدد الاستخدامات ، لذا فهي تتناسب مع العديد من الأعشاب والتوابل.
- على سبيل المثال ، استخدم طريقة سريعة لإضافة اللون والنكهة إلى البطاطس عن طريق رشها بملعقة صغيرة. (5 مل) فلفل أحمر.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك تجربة التجربة عن طريق إقران 1 ملعقة صغيرة. (5 مل) فلفل أحمر مع 2 ملعقة كبيرة. (30 مل) زيت زيتون يحرك جيدا. تبلي البطاطس بهذا المزيج للحصول على طبق لذيذ بشكل لا يصدق.
5 اصنع بعض البطاطس اللذيذة. على الرغم من أن هذا الطبق عادة ما يكون مصنوعًا من بطاطس روسيت المخبوزة ، يمكنك محاولة صنعه بالبطاطس الحمراء المسلوقة.
- إذا قمت بسلق البطاطس الكاملة ، قطعيها إلى أرباع.
- تحضير طبق.
- قلبي البطاطس بالزيت. يُرش جبنة الشيدر المبشورة ، ويُسكب فوق الكريمة الحامضة ، ويُضاف الثوم المعمر المفروم أو البصل الأخضر. أضف أيضًا قطع لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا.