المحتوى

• مكونات
• خطوات
• طريقة 1 من 4: تحضير جراد البحر للسلق
• طريقة 2 من 4: تحضير الحساء لسلق جراد البحر
• طريقة 3 من 4: طبخ جراد البحر
• طريقة 4 من 4: إطعام جراد البحر
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

جراد البحر مخلوقات تشبه الجمبري في المياه العذبة. جراد البحر المسلوق هو طبق تقليدي ومفضل لدى العديد من الدول وفي مختلف القارات. غالبًا ما يتم تقديمه في حفلات الشوارع. تابع القراءة إذا كنت تريد معرفة كيفية تحضير هذا الطبق بشكل مثالي.

مكونات

• 10 - 15 كيلوجرام من جراد البحر الحي
• 8 حبات ليمون ، نصفين
• 1/2 كيلو من بهار جراد البحر
• 8 حبات بصل مقشرة ومقطعة نصفين
• 5 كيلوغرامات من البطاطس الصغيرة
• 20 كوز ذرة مقشرة ومقطعة إلى نصفين
• 40 فص ثوم مقشر

خطوات

طريقة 1 من 4: تحضير جراد البحر للسلق

1. 1 قم بشراء جراد البحر الحي. شراء جراد البحر بمعدل 1-1.5 كجم للفرد. يجب التخلص من معظم الوزن حيث يتم بيع جراد البحر بقذائف.
   • إذا كان موسم الذروة ، يمكنك شراء جراد البحر من متاجر المأكولات البحرية أو محلات البقالة.
   • إذا لم يتم بيع جراد البحر في منطقتك ، فحاول طلبه عبر الإنترنت.
   • بمجرد إحضار جراد البحر إلى المنزل ، احتفظ به في مكان بارد ومظلم لإبقائه طازجًا عندما يحين وقت الطهي.
   • إذا قمت بسلق جراد البحر المجمد بدلاً من جراد البحر الطازج ، فسيكون طعمه أسوأ بكثير.
2. 2 اغسل جراد البحر. نظرًا لأن جراد البحر الحي يأتي تقريبًا من المسطحات المائية ، فمن الضروري غسل الطمي والأوساخ منها قبل الطهي. نظف جراد البحر كما يلي:
   • اغسل الكيس. إذا اشتريت جراد البحر في كيس ، اغسل الكيس أولاً حتى لا تدخل الأوساخ من الخارج إلى الداخل.
   • انقل جراد البحر من الكيس إلى وعاء كبير ، مثل مسبح الأطفال ، واملأه بالماء النظيف.
   • استخدم ملعقة أو مجداف لتقليب جراد البحر واتركه لمدة 30 دقيقة.
   • تخلص من جراد البحر الميت ، والذي سوف يطفو على السطح في غضون بضع دقائق.
   • صفي وشطف جراد البحر بالماء النظيف. تخزينها في الظل حتى الطهي.

طريقة 2 من 4: تحضير الحساء لسلق جراد البحر

1. 1 أشعل نارًا بالخارج. استخدم موقد غاز أو موقد أو موقد غاز. من المهم أن تكون المعدات قوية بما يكفي لتسخين خزان مياه سعة 200 لتر.
2. 2 املأ الخزان سعة 200 لتر حتى المنتصف بالماء. ضعه على الموقد واتركه ليغلي. نضيف المكونات التالية ونغلي مرة أخرى:
   • عصير 8 حبات ليمون و قشر ليمون
   • 1/2 كيلو من بهار جراد البحر
3. 3 أضف الخضار. طعم جراد البحر لذيذ مع العديد من أنواع الخضار ، ولكن الأكثر شعبية هي البطاطس والذرة. بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى ، أضف المكونات التالية:
   • 8 حبات بصل مقشرة ومقطعة نصفين
   • 5 كيلوغرامات من البطاطس الصغيرة (أو البطاطس العادية المقطعة إلى قطع صغيرة)
   • 20 كوز ذرة مقشرة ومقطعة إلى نصفين
   • 40 فص ثوم مقشر

طريقة 3 من 4: طبخ جراد البحر

1. 1 اغمس جراد البحر في الماء المغلي. ضع جراد البحر في سلة سلكية بمقبض غمس. تم تصميم هذه السلال خصيصًا بحيث يتم طهي جراد البحر في الجزء العلوي ، والخضروات في الجزء السفلي ، تحتها. اغلي جراد البحر في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
   • إذا كان لديك مصفاة كبيرة تناسب الخزان ، يمكنك استخدامها بدلاً من السلة السلكية.
   • يمكنك شراء سلال سلكية لجراد البحر من المتاجر التي تبيع معدات الشواء أو عبر الإنترنت.
2. 2 أطفئ النار واترك جراد البحر يطهى. بمجرد وضع جراد البحر في الماء ، أطفئي النار ، وضعي الغطاء على الحوض ، واتركيه لمدة 30 دقيقة.
3. 3 تحقق من جراد البحر. بعد 30 دقيقة ، قم بإزالة الغطاء وتأكد من نضج جراد البحر. أفضل طريقة للقيام بذلك هي تذوق السرطان.
   • إذا كان الملمس مطاطيًا قليلاً ، فسيستغرق طهيه وقتًا أطول.
   • إذا كان الجراد ينهار فعليًا ، قم بإزالة جراد البحر من الحوض على الفور ، حيث يمكنك هضمه.

طريقة 4 من 4: إطعام جراد البحر

1. 1 قم بتغطية طاولة النزهة بالصحف. من السهل جدًا أن تتسخ عند تناول جراد البحر ، لذا فإن أفضل طريقة للتنظيف بسرعة هي استخدام المزيد من الصحف. رتب طاولة النزهة وغيرها من الطاولات الخارجية وضع الكثير من المناديل والمناشف الورقية. يمكنك أيضًا توفير أوعية فضلات جراد البحر على شكل أصداف وأرجل.
2. 2 قدم جراد البحر. تقليديا ، توضع الخضروات مباشرة على المائدة ، مع جراد البحر في الأعلى. إذا كنت لا ترغب في تقديم الطعام بهذه الطريقة ، يمكنك السماح للضيوف بأخذ أي خضروات من الخزان بأنفسهم ووضعها على أطباق ورقية.
3. 3 أضف التوابل. الزبدة والملح والتوابل الإضافية رائعة لجراد البحر.

نصائح

• يمكنك إضافة المزيد من التوابل أثناء الطهي إذا وجدت أنك تفتقدها.
• أضف النقانق إلى الحوض تقريبًا قبل الانتهاء من الطهي لإضافة النكهة والبروتين.

تحذيرات

• احتفظ بطفاية حريق في متناول يدك تحسبا لها.
• لا تملح جراد البحر عندما يكون على قيد الحياة. ينظف هذا السرطانات والمأكولات البحرية الأخرى جيدًا ، لكنه سيقتل جراد البحر قبل الأوان.

ماذا تحتاج

• المكونات المذكورة أعلاه
• موقد غاز أو موقد
• خزان كبير لغلي جراد البحر وسلة تصل إلى 20 كجم من جراد البحر
• مجداف أو مجرفة خشبية أو معدنية
• طاولة كبيرة مغطاة بالصحف