المحتوى

• طريقة 2 من 3: سلق الكوسة
• طريقة 3 من 3: تجميد الكوسة
• ماذا تحتاج
• مقالات إضافية

1 استخدم الكوسة الطازجة والناضجة. يجب أن تكون الخضار صلبة وناضجة وموحدة اللون داكنة اللون. يعتبر لون الكوسة مؤشرًا جيدًا على أن الفاكهة ليست مفرطة النضج.

• لا تستخدمي الكوسة الباهتة أو الناعمة. تجنب أيضًا الفاكهة التالفة أو المخدوشة أو المتعفنة.
• استخدم الكوسة الطازجة كلما أمكن ذلك. عند شراء الخضار من المتجر ، تأكد من أنها ناضجة ومبردة.
• إذا لم تستطع تجميد الكوسة على الفور ، احتفظ بها في الثلاجة حتى التجميد. لكن قبل التجميد ، تأكد من أن الخضار لا تزال ناضجة وثابتة.

2 اغسل الكوسة. اغسل الخضار تحت الماء الجاري البارد أو الفاتر ، وادعك الأوساخ بيديك.

• إذا لزم الأمر ، يمكنك أيضًا غسل الفاكهة بفرشاة خضروات ناعمة.

3 يقطع الكوسا أو يبشرها. قرر كيف ستستخدم الكوسة وقم بتحضير الخضروات للتبليق والتجميد وفقًا لذلك.

• استخدم سكينًا حادًا لقطع أطراف الكوسة (حوالي 0.6 سم).
• إذا اخترت تقطيع الكوسة ، قطعي الجزء المتبقي إلى شرائح بحجم 1.27 سم.
• إذا كنت ترغب في تقطيع الكوسة إلى مكعبات ، قم أولاً بتقطيع الفاكهة إلى نصفين. استخدم ملعقة معدنية لإزالة البذور ثم قطع الكوسة إلى مكعبات.
• إذا كنت ترغب في بشر الكوسة ، استخدم مبشرة مربعة.
• يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام لطحن الكوسة.

طريقة 2 من 3: سلق الكوسة

1. 1 املأ قدرًا كبيرًا بالماء. لتبييض الكوسة ، املأ قدرًا بثلثي الماء واتركها حتى الغليان.
   • حضري سلة طهي بالبخار في حالة تجميد الكوسا المبشور. تحتاج أيضًا الخضروات المبشورة إلى أن يتم سلقها ، ولكن يتم ذلك باستخدام البخار بدلاً من الماء المغلي. املأ قدرًا بحوالي 5 سم من الماء وضع سلة طهي بالبخار أو سلة أخرى في الأعلى. يُغلى الماء على نار متوسطة إلى عالية.
   • يعتبر السلق خطوة مفيدة لأنه يقتل الإنزيمات والبكتيريا التي تؤدي إلى فقدان النكهة واللون والمغذيات بمرور الوقت.
   • لا تضيف الملح إلى الماء. إذا قمت بسلق الخضار قبل الأكل مباشرة ، فإن الملح يجعلها أكثر طعمًا. ولكن إذا قمت بسلق الخضار لتخزينها لاحقًا ، فقد يتسبب الملح في فقد الرطوبة ويقصر مدة الصلاحية.
2. 2 املأ وعاءً كبيرًا بالماء المثلج. أضف دستة من مكعبات الثلج إلى وعاء كبير من الماء البارد.
   • يجب تحضير الماء البارد قبل البدء في سلق الكوسة.
3. 3 سلق الكوسة المقطعة أو المبشورة. يجب وضع الكوسا المقطعة أو المقطعة إلى مكعبات مباشرة في الماء المغلي. تُقلب الكوسا المبشورة في سلة تبخير فوق الماء المغلي.
   • تُطهى الكوسا المقطعة في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق دون تغطيتها. يجب أن تظل الكوسة صلبة عند إخراجها من الماء.
   • توضع الكوسا المبشورة في سلة طهي على البخار وتغطي القدر. اطبخي لمدة دقيقتين حتى تصبح الكوسة شفافة.
   • يمكنك استخدام نفس الماء بأمان لسلق 5 دفعات ، ولكن ليس أكثر. تذكر أن تضيف الماء عندما يغلي.
4. 4 انقل الكوسة المقشرة على الفور إلى الماء المثلج. بمجرد انتهاء عملية السلق ، استخدم ملعقة مثقوبة لنقل الماء المغلي أو الكوسة البخارية إلى وعاء من الماء المثلج.
   • غمس الكوسة فجأة في الماء المثلج يوقف عملية الطهي على الفور.
   • قم بتبريد الكوسة في نفس وقت الغليان أو الطهي بالبخار.
5. 5 استنزاف المياه. انقل الكوسة إلى مناشف ورقية بملعقة مثقوبة. وصمة عار الجافة.
   • يمكنك أيضًا تجفيف الكوسة بوضعها في مصفاة.في كلتا الحالتين ، تأكد من جفاف الخضروات قبل محاولة تجميدها.

طريقة 3 من 3: تجميد الكوسة

1. 1 ضعي شرائح الكوسة في طبقة واحدة على صينية خبز ضحلة.
   • يمنع التجميد المسبق الكوسة من الالتصاق في الفريزر ، لذا يمكنك استخدام كمية الكوسة التي تحتاجها بدلاً من إذابة الكوسة بأكملها.
   • تأكد من أن القطع لا تلامس. إذا تداخلت القطع ، فمن المحتمل أن تلتصق ببعضها البعض عند التجميد.
   • لا تحتاج إلى تجميد الكوسة مسبقًا إذا كنت قد بشرتها.
2. 2 جمد الكوسة. ضع صينية الخبز في الفريزر واتركها لمدة ساعة أو ساعتين حتى يتم تجميد الكوسة.
   • ستستغرق القطع الكبيرة وقتًا أطول من القطع الصغيرة.
3. 3 ضع الكوسة في أوعية تخزين الطعام. انشر الخضار من ورقة الخبز في أوعية أو أكياس بلاستيكية لتخزين الطعام في الفريزر.
   • اترك ما يقرب من 1.27 سم من المساحة الحرة في الجزء العلوي من كل وعاء ، حيث يتمدد الكوسة أثناء عملية التجميد.
   • لا تستخدم أوعية زجاجية حيث من المحتمل أن تتشقق في المجمد.
   • إذا كنت تستخدم الأكياس ، قم بإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء منها. كلما كانت العبوة محكمة الغلق ، كلما طالت مدة تخزين الخضروات دون أن تفقد مذاقها وصقيعها.
   • قم بتضمين تاريخ التجميد على العبوة لتسهيل تتبع مدة تخزين الكوسة.
   • قسّم الكوسة المبشورة إلى أجزاء بناءً على الطريقة التي تخطط لاستخدامها بها. على سبيل المثال ، يمكنك تقسيمها إلى حصص كوب واحد (250 مل). ضع كل حصة في كيس أو وعاء منفصل وقم بتضمين تاريخ التجميد.
4. 4 جمّد الكوسة لحين استخدامها مرة أخرى.يمكن تخزين الكوسة المسلوقة مجمدة لمدة 9-14 شهرًا ، اعتمادًا على ضيق العبوة ودرجة حرارة الثلاجة.
   • استخدم الكوسة المذابة في غضون 3 أيام ولا تحاول إعادة تجميدها.

ماذا تحتاج

• سكين
• ملعقة معدنية
• مبشرة مربعة
• معالج الطعام
• قدر مع غطاء
• سلة باخرة
• وعاء كبير
• مقشدة
• مناديل ورقية
• مصفاة
• صينية الخبز
• لوح الكتف المسطح
• أكياس بلاستيكية أو عبوات بلاستيكية لتخزين الطعام في الفريزر

مقالات إضافية

كيفية تهدئة حرق الفلفل الحار كيف تلعب "ليس لدي" كيف تخطط لنزهة رومانسية كيف تأكل مع عيدان تناول الطعام كيفية صنع حلوى الدببة بالفودكا كيفية طلب وحجز طاولة في مطعم كيفية التقاط البذور كيفية تجميد المانجو كيفية الاستمتاع بالطعام الحار كيفية جعل اللحم البقري طريًا كيفية صنع الفشار في قدر كيفية طحن بذور الكتان كيفية تحديد نضارة لحم الخنزير المقدد كيفية صنع تلوين طعام أسود