المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 4: تجميد الفاصوليا الخضراء
• طريقة 2 من 4: اخبز الفاصوليا الخضراء
• طريقة 3 من 4: طبخ مقلاة الفاصوليا الخضراء
• طريقة 4 من 4: الفاصوليا الخضراء المقلية
• نصائح
• ماذا تحتاج

تباع الفاصوليا الخضراء الطازجة لفترة قصيرة في الصيف من قبل المقيمين في الصيف ومحلات المزارع. إذا كانت عائلتك تحب طعم الخضروات الصيفية الطازجة ، يمكنك تخزين الفاصوليا الخضراء عن طريق تجميدها لاستخدامها في المستقبل. يمكنك القيام بذلك بسهولة في المنزل ، كما أنه يمنحك القدرة على التحكم في الطعام الذي تستهلكه أسرتك. تابع القراءة لمعرفة كيفية تجميد الفاصوليا الخضراء واكتشف ثلاث وصفات لذيذة حول أفضل طريقة لاستخدامها.

خطوات

طريقة 1 من 4: تجميد الفاصوليا الخضراء

1. 1 اجمع الفاصوليا من الحديقة أو تسوق لها.
   • استخدم فقط الحبوب غير الملطخة. اختر الكبسولات الخالية من الحبوب الصغيرة. في حين أنها لا تفسد المذاق أو الجودة ، فإن الفاصوليا الصغيرة هي علامة على أن أفضل وقت للفاصوليا قد انتهى.
   • استخدم الحبوب الطازجة قدر الإمكان. قم بتجميد الفاصوليا فور حصادها من حديقة الخضروات الخاصة بك أو إحضارها من المتجر. إذا كنت بحاجة إلى تأجيل التجميد ، فاحفظه في الثلاجة خلال هذا الوقت.
2. 2 اشطف الفول جيدًا.
3. 3 تقليم الفول.
   • استخدم سكين تقشير لتقليم أطراف الحبوب.إذا لاحظت لدغات الحشرات أو أي خطوط على الفاصوليا ، يجب عليك أيضًا قطعها بالسكين.
   • قطعي الفاصوليا إلى شرائح بقدر ما تشائين. يمكنك الاحتفاظ بالقرون بطولها ، أو يمكنك تقطيعها إلى بضعة سنتيمترات. يوجد جهاز خاص يمكنك من خلاله تقطيع القرون إلى شرائح طويلة رفيعة (الفول الفرنسي).
4. 4 تحضير الأطباق.
   • ضعي قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. اترك مساحة للفاصوليا. يساعد تغطية القدر بغطاء على تسريع غلي الماء والحفاظ على الطاقة.
   • املأ قدرًا كبيرًا آخر بالماء ومكعبات الثلج.
5. 5 سلق الفاصوليا في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
   • ستعمل هذه العملية على إزالة الإنزيمات التي تفسد جودة الحبوب.
   • لا تغلي الفاصوليا لفترة طويلة وإلا ستُطهى أكثر من اللازم.
6. 6 انقل الفاصوليا الخضراء إلى ماء بارد.
   • استخدم ملعقة مثقوبة لنقل الحبوب من وعاء إلى آخر.
   • أضف المزيد من مكعبات الثلج إلى الفول إذا لزم الأمر.
   • برد الفاصوليا لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
7. 7 جفف الفول.
   • من المهم جدًا إزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة من الحبوب. خلاف ذلك ، سيتحول السائل إلى بلورات ثلجية على الحبوب ، مما يضعف النكهة.
   • استخدم المناشف الورقية أو العادية لإزالة الرطوبة الزائدة.
8. 8 قم بتعبئة الفاصوليا الخضراء.
   • استخدم أكياس مفرغة من الهواء أو أكياس بسحاب.
   • ضع ما يكفي من الفاصوليا في كل كيس لوجبة واحدة لعائلتك. بهذه الطريقة ، يمكنك تذويب الكمية المناسبة من الحبوب في المرة الواحدة. المقياس التقريبي هو حفنة واحدة من الفاصوليا لكل وجبة.
   • أغلق العبوة بالكامل تقريبًا. أدخل قشة في الحفرة الصغيرة. اسحب الهواء المتبقي من خلال قشة. قم بإزالة القشة عند الانتهاء وأغلق الكيس.
   • اكتب تاريخ التجميد على الكيس.
9. 9 جمد الفاصوليا الخضراء.
   • انشر الفاصوليا حتى تصبح مسطحة قدر الإمكان. سيسمح ذلك للحبوب بالتجميد بسرعة والاحتفاظ بنكهتها الطازجة.
   • تبقى الفاصوليا المجمدة صالحة لمدة 9 أشهر في الفريزر العادي ولفترة أطول في درجات الحرارة المنخفضة.

طريقة 2 من 4: اخبز الفاصوليا الخضراء

1. 1 يسخن الفرن على حرارة 218 درجة.
2. 2 أخرج الفول من الفريزر. أفرغ الكيس وافرد الفول بالتساوي على صينية الخبز. ربما تجمدت بعض القرون معًا ؛ افصلهم قدر الإمكان بأصابعك وشوكة.
3. 3 نرش الفول بالزيت. زيت الزيتون وزيت السمسم وزيت الفول السوداني وزيت بذور العنب كلها رائعة.
4. 4 تبلي الفاصوليا بالملح والفلفل. رش القليل من البهارات التي تفضلها ، مثل الفلفل الحار والكمون ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم والأوريجانو وأي توابل أخرى تحب استخدامها مع الخضار. رجي الفاصوليا للتأكد من أنها مغطاة بالكامل بالتوابل.
5. 5 ضعي الفول في الفرن. اطهيه لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه من الفرن وحركه بملعقة. يُعاد إلى الفرن ويُطهى حتى يصبح بعض الفاصوليا بنيًا ومقرمشًا - ثم اخبز لمدة خمس دقائق أخرى.
6. 6 أخرجي الفول من الفرن. أضف المزيد من البهارات أو الجبن المبشور إذا رغبت في ذلك.يقدم ساخنا.

طريقة 3 من 4: طبخ مقلاة الفاصوليا الخضراء

1. 1 أخرج الفول من الفريزر. اسكب الفول من الكيس في وعاء. استخدم ملعقة خشبية لفصل القرون المجمدة معًا.
2. 2 يُسكب بعض الزيت في قدر ويوضع على نار متوسطة. دع الزيت يسخن.
3. 3 ضع الفاصوليا في قدر. قلب الفاصوليا بملعقة خشبية حتى يتم تغطيتها بالزيت بالتساوي. بفضل هذا ، سيبدأ في الذوبان وإطلاق الماء. اطهي الفاصوليا الخضراء حتى يتبخر الماء بالكامل.
4. 4 تبلي الفاصوليا الخضراء بالملح والفلفل. لمزيد من النكهة ، أضيفي التوابل الأخرى مثل الثوم والزنجبيل الطازج وقشر الليمون ورقائق الفلفل الأحمر.
5. 5 تقلى الفاصوليا الخضراء حتى تصبح بنية خفيفة ومقرمشة. يرفع عن النار قبل أن يلين.
6. 6 انقل الفاصوليا إلى وعاء. قدميها ساخنة كطبق جانبي أو أضيفيها إلى السبانخ أو غيرها من خضروات السلطة للحصول على تباين قوام رائع.

طريقة 4 من 4: الفاصوليا الخضراء المقلية

1. 1 أخرج الفاصوليا الخضراء من الفريزر. أخرجي الحبوب من كيس الفريزر وانقليها إلى مصفاة أو وعاء. دعها تذوب تماما.
2. 2 جفف الفاصوليا الخضراء بمنشفة ورقية. يمكن أن تتسبب الرطوبة الزائدة في أن تصبح الفول منديًا.
3. 3 في وعاء صغير ، اخلطي كوبًا من البيرة ، وكوبًا من الدقيق ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. اخفقيها كلها في كتلة متجانسة.
4. 4 صب 3-5 سم من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. دع الزيت يسخن حتى تتمكن من الطهي به. تحقق من جاهزية الزيت عن طريق غمس ملعقة خشبية فيه - إذا بدأت الفقاعات بالتجمع حوله ، يكون الزيت جاهزًا.
   • لا تستخدمي زيت الزيتون للقلي لأنه يتحلل عندما ترتفع درجة الحرارة. يعتبر زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي أو زيت الكانولا من الأطعمة الرائعة.
5. 5 ضع الخليط في كيس طعام كبير. ضع الفول داخل الكيس. أغلق ورج جيدا.
6. 6 استخدم الملقط لنقل الفاصوليا المطبوخة إلى الزيت الساخن. استمر في نقل الحبوب من الكيس إلى المقلاة حتى تحصل على طبقة متساوية.
   • لا تضع الكثير من الفاصوليا وإلا ستبتل.
   • لا تكدس الكبسولات فوق بعضها البعض.
7. 7 اطهي الفاصوليا حتى تصبح بنية ومقرمشة. تُرفع الفاصوليا المطبوخة بملعقة مثقوبة وتوضع على طبق مبطن بمناشف ورقية لامتصاص الزيت. يرش الفول بالملح أو الفلفل ويقدم ساخناً.

نصائح

• يمكنك استخدام نفس الماء لغلي ما يصل إلى 5 دفعات من الفاصوليا.

ماذا تحتاج

• سكين تقشير الخضار
• قطاعة الفول (فول فرينشر ، اختياري)
• قدر كبير مع غطاء
• قدر كبير أو وعاء
• جليد
• مقشدة
• مجفف
• أكياس الفريزر
• فراغ المنتج والحقائب (اختياري)
• قش
• زيت الطهي
• ملح وفلفل
• بهارات إضافية من اختيارك
• للعجين: الطحين والبيرة