كيفية تجميد اللازانيا

المحتوى

خطوات
طريقة 1 من 2: تحضير اللازانيا للتجميد
طريقة 2 من 2: إذابة الثلج من اللازانيا وإعادة تسخينها
نصائح
ماذا تحتاج

يمكنك تجميد اللازانيا محلية الصنع للحصول على وجبة جاهزة في متناول اليد. عندما تشعر بالجوع ، فقط قم بتسخينه في الفرن. تحضير اللازانيا وتجميدها للحصول على طعام صحي منزلي الصنع. يمكن تجميد كل من اللازانيا المخبوزة والنيئة ، ولكن ستحتاج إلى إذابتها طوال الليل قبل طهيها وتقديمها. ابدأ بالخطوة الأولى لتتعلم كيفية تجميد اللازانيا بشكل صحيح لإبقائها طازجة.

خطوات

طريقة 1 من 2: تحضير اللازانيا للتجميد

1 اختر وصفة مناسبة للتجميد. بعض المكونات أفضل من غيرها في التجميد وإعادة التسخين. تعتبر معظم وصفات اللازانيا التي تتطلب مكونات طازجة رائعة للتجميد ، سواء كنت تقوم بتجميد المخبوزات أو النيئة. ومع ذلك ، إذا كانت الوصفة الخاصة بك تستخدم مكونات مذابة ، فمن الأفضل تخطيها حتى لا تقوم بتجميدها مرتين. مع التجميد والذوبان المتكرر ، يزداد خطر نمو البكتيريا في الطعام.
- على سبيل المثال ، لا تجمد اللازانيا إذا كانت تحتوي على لحوم مفرومة أو مفرومة. استخدم اللحوم الطازجة بدلاً من ذلك ، أو لا تضيفها على الإطلاق.
- بعد التجميد والذوبان ، يفقد الطعام بعضًا من نكهته وقوامه. للحفاظ على نكهة اللازانيا بعد التجميد ، اختر وصفة تتطلب مكونات طازجة.
- إذا كانت وصفة اللازانيا المفضلة لديك تشتمل على مكونات مجمدة ، فيمكن استخدام مكونات طازجة مماثلة بدلاً من ذلك - وهذا عادة لا يؤثر بشكل كبير على المذاق. على سبيل المثال ، بدلاً من الفطر المجمد ، يمكنك وضع الفطر الطازج. لا يزال يتعين عليك إذابة الثلج منها.
2 اجمع اللازانيا في طبق آمن للاستخدام في المجمد. ابحث عن بعض الأواني التي يمكنك وضعها في الفريزر واستخدامها لتسخين الفرن. معظم الأطباق والأواني الزجاجية والسيراميك مناسبة لهذا الغرض.
- لا تقم بتخزين اللازانيا لفترات طويلة في مقلاة من الألومنيوم ، وإلا فقد يكون طعمها معدني.
- إذا لم يكن لديك أطباق مناسبة لتجميد اللازانيا وخبزها ، فيمكنك خبزها في قدر مناسب أو صينية خبز ، ثم نقلها إلى وعاء طعام وتجميدها.
3 قرر ما إذا كنت ستخبز اللازانيا مسبقًا. إذا قمت بخبز اللازانيا قبل تجميدها ، فستحتفظ بنكهتها بعد إعادة تسخينها. يمكنك تجميد اللازانيا بدون خبز أولًا. افعل ما يناسبك - في كلتا الحالتين ، سيكون الملمس والمذاق النهائي للطبق هو نفسه.
- إذا كنت قد خبزت اللازانيا ولم تنتهِ من تناولها ، يمكنك تجميد باقي اللازانيا.
- إذا كنت ترغب في تجميد اللازانيا بدون خبز أولًا ، ففكر في تناول وجبتين في المرة القادمة. في هذه الحالة ، يمكنك خبز جزء واحد لتناول الطعام على الفور وتجميد الجزء الآخر.
4 انتظر حتى تبرد اللازانيا إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ستجمد اللازانيا المخبوزة ، اتركها تبرد تمامًا قبل التجميد. خلاف ذلك ، سوف يتدهور نسيجها. بمجرد طهي اللازانيا ، ضعيها جانبًا واتركيها تبرد لمدة ساعة تقريبًا. لتبريد اللازانيا بشكل أسرع ، يمكنك تبريدها. غطي اللازانيا بطبقتين من الغلاف البلاستيكي وطبقة واحدة من رقائق الألومنيوم قبل تبريد اللازانيا.
5 غطي اللازانيا بغلاف بلاستيكي مناسب للفريزر. لا تستخدم ورق الألمنيوم لأنه قد يؤثر على طعم اللازانيا. غطي اللازانيا بعدة طبقات من الغلاف البلاستيكي للحفاظ على نضارتها بعد التجميد. يمكنك لف الطبق بأكمله بغلاف بلاستيكي ، بدلًا من تغطيته من الأعلى فقط للتأكد من عدم جفاف اللازانيا عند التجميد.
- ضع في اعتبارك تقطيع اللازانيا إلى أجزاء منفصلة وتجميدها في أكياس. بهذه الطريقة ، يمكنك إذابة الثلج وإعادة تسخينه قطعة قطعة حسب الحاجة. للحفاظ على اللازانيا من الانهيار ، قطعها إلى أجزاء منفصلة بعد أن تبرد. ضع كل قطعة في كيس منفصل بحجم الفريزر.
- في كلتا الحالتين ، لف اللازانيا في طبقتين من غلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف.
6 جمد اللازانيا. ضع ملصقًا على اللازانيا وضعها في الفريزر. يمكن تخزين اللازانيا مع حشوات اللحوم والخضروات في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

طريقة 2 من 2: إذابة الثلج من اللازانيا وإعادة تسخينها

1 أذب الثلج من اللازانيا بين عشية وضحاها. إذا كنت تخطط لاستخدام اللازانيا ، فقم بإزالتها من الثلاجة في الليلة السابقة لتذويبها طوال الليل. لا تحاول خبز اللازانيا التي لم يتم إذابتها تمامًا ، لأنها لن تُطهى بالتساوي وستؤثر على مذاقها وملمسها. كما أنه يجعل من الصعب معرفة ما إذا كانت اللازانيا جاهزة أم لا. يمكنك تذويب اللازانيا بأكملها أو أجزاء منها طوال الليل.
2 يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. هذه هي درجة الحرارة القياسية لخبز اللازانيا وستعمل مع أي وصفة.
3 تحضير اللازانيا للخبز. انزع أي غلاف بلاستيكي وقم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم لمنع الطبقة العليا من الاحتراق. إذا كنت ترغب في تحضير حصة واحدة ، أخرجها من الكيس ، وضعها على صينية خبز مناسبة وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم.
4 اخبز اللازانيا. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى تصبح دافئة بدرجة كافية. يمكنك تناول قضمة صغيرة من المنتصف لترى ما إذا كانت اللازانيا دافئة تمامًا. قبل النهاية بعشر دقائق ، يمكنك إزالة ورق القصدير لجعل اللازانيا أكثر خبزًا في الأعلى إذا كنت تريد لونًا بنيًا مقرمشًا.
- يمكن إعادة تسخين شريحة صغيرة من اللازانيا في الميكروويف بدلاً من الفرن. ضعه على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف وسخنه على طاقة عالية لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى ترتفع اللازانيا وتصبح ساخنة. لا تستخدم رقائق الألومنيوم في الميكروويف.
5 قدمي اللازانيا على الطاولة. نظرًا لأنه كان في الفريزر لفترة من الوقت ، يمكنك تجديده برش الريحان المفروم أو الأوريجانو في الأعلى.

نصائح

قم دائمًا بتسمية الأطعمة المجمدة وتاريخها حتى تعرف مدة بقائها.
يسهل تقطيع اللازانيا إلى أجزاء منفصلة عندما يكون الجو باردًا.
لإعادة تسخين حصة واحدة من اللازانيا ، ضعيها في غلاف بلاستيكي في الميكروويف لمدة 3 دقائق بقوة عالية. اثقب البلاستيك بسكين لإخراج البخار. يمكنك أيضًا وضع اللازانيا على طبق وتغطيته بغلاف بلاستيكي لتسخينه بالبخار.