مؤلف:
Christy White
تاريخ الخلق:
11 قد 2021
تاريخ التحديث:
1 تموز 2024
المحتوى
فيليه الدجاج مليء بالبروتين وقليل الدهون ، مما يجعله المفضل لدى الأكل الصحي. ومع ذلك ، سواء كنت قد سئمت من تناول شرائح الدجاج المشوية كل يوم أو كنت ترغب فقط في طهي الدجاج بشكل أسرع ، فمن الجيد إضافة بعض التنوع عند الطهي وتقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح. استخدم الطريقة التقليدية لتقطيع الدجاج إلى شرائح بسكين ، أو استخدم مقص المطبخ إذا كنت تريد طريقة أكثر أمانًا.
لتخطو
طريقة 1 من 2: تقطيع الدجاج بالسكين
اختر سكين طاهٍ حاد يبلغ طوله 20-25 بوصة. كلما كانت الشفرة أكثر حدة ، قل احتمال إصابتك لأن الشفرة تنزلق وتنزلق بشكل أقل. باستخدام سكين أطول ، يمكنك تقطيع اللحم بسلاسة ودقة بدلاً من الاضطرار إلى تقطيع قطع أصغر وأصغر كما تفعل بسكين أقصر. سكين الطاهي قوي بما يكفي لتقطيع اللحم بضغط خفيف فقط. - طريقة سهلة لشحذ السكين هي باستخدام مبراة السكين. ادفع السكين على الجانب الخشن من مبراة السكين واسحبه نحوك عدة مرات ، مع الضغط برفق. ثم عالج السكين بالجانب الناعم لمبراة السكين.
- تختلف سكاكين الشيف اختلافًا كبيرًا في السعر بناءً على الجودة والمواد المستخدمة. انظر إلى متجر أدوات المطبخ أو متجر عبر الإنترنت للعثور على سكين تفضله ويسهل حمله.
ضعي صدور الدجاج في طبق في الفريزر لمدة 15 دقيقة. الدجاج النيء زلق جدًا ، لذا فإن وضع الدجاج في الفريزر لفترة قبل تقطيعه سيجعله أكثر تماسكًا ويسهل تقطيعه. ليس عليك تغطية شرائح الدجاج ويمكنك تركها في العبوة أو إخراجها أولاً. - إذا كنت لا ترغب في الانتظار حتى يتماسك الدجاج في المجمد ، جفف الدجاج بمنشفة ورقية قبل تقطيعه إلى شرائح. يعمل هذا بشكل أقل ، لكنه يضمن أن يكون الدجاج أقل انزلاقًا.
ضع صدور الدجاج النيئة في منتصف لوح التقطيع. يمكنك أيضًا إبقاء الدجاج في الهواء أثناء التقطيع ، لكن لا ينصح بذلك. من خلال وضعها على لوح التقطيع ، ستتمتع بمزيد من التحكم عند القطع ويمكنك القص بشكل أكثر استقامة. - خيار آخر هو قطع الدجاج في المقلاة التي تحضرها فيها. نظرًا لأنك تستخدم المقص بدلاً من السكين ، فلا داعي للقلق بشأن إتلاف المقلاة ولن تضطر إلى غسل أي قطعة لاحقًا.
ابحث عن حبة صدر الدجاج وامسك المقص بشكل عمودي على الحبوب. تتكون الحبوب من ألياف عضلية بيضاء صغيرة تمر عبر شرائح الدجاج. تقطعها مباشرة بدلاً من القطع الموازي لها. - تقطيع الدجاج مع الحبوب يجعل الدجاج أكثر صلابة.
باستخدام المقص ، قطّعي الدجاج إلى شرائح متساوية مع تمرير المقص على لوح التقطيع. أمسك الدجاج على لوح التقطيع بيدك غير المسيطرة واستخدم يدك الأخرى لتقطيع الدجاج بالمقص. أثناء التقطيع ، مرر المقص برفق عبر لوح التقطيع لتوجيه المقص مباشرة عبر اللحم. - قد تضطر إلى تقطيع الدجاج عدة مرات لكل شريحة ، حسب حجم فيليه الدجاج. إذا كان صدر الدجاج سميكًا جدًا ، فقم بعمل قصاصات صغيرة لتخترق الدجاج بدلًا من محاولة تقطيع اللحم دفعة واحدة.
الضرورات
تقطيع الدجاج بالسكين
- طبق
- سكين
- لوح تقطيع
باستخدام مقص المطبخ
- مقص المطبخ
- لوح تقطيع
نصائح
- استخدم صدور الدجاج المخلية عند تقطيع الدجاج إلى شرائح. بهذه الطريقة لن تضطر إلى إزالة العظام من اللحم ويمكنك تقطيع شرائح نظيفة.
- اغسل يديك دائمًا جيدًا بالماء الدافئ والصابون قبل وبعد التعامل مع الدجاج النيء حتى لا تنشر بكتيريا السالمونيلا.
