المحتوى

• مكونات
• لتخطو
• طريقة 1 من 7: جمّد الفراولة الكاملة
• طريقة 2 من 7: جفف الفراولة بالسكر
• طريقة 3 من 7: جمّد الفراولة بشراب خفيف
• طريقة 4 من 7: تجميد الفراولة المحلاة بالسكر
• طريقة 5 من 7: فراولة مجمدة
• طريقة 6 من 7: طريقة مكعبات الثلج
• طريقة 7 من 7: تجميد الفراولة باستخدام الثلج الجاف
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات

هل ترغب في تذوق طعم أوائل الصيف مرة أخرى في منتصف الشتاء؟ ثم جمد بعض الفراولة الناضجة. يمكنك تجميد الفراولة الكاملة في علبة مكعبات الثلج أو أوعية أو أكياس الفريزر البلاستيكية ، أو يمكنك تقطيع الفراولة أولًا ورش أو رش بعض السكر أو شراب السكر عليها حتى تدوم لفترة أطول. هناك العديد من طرق التجميد المختلفة. تعتمد مدة صلاحية الفراولة المجمدة على الطريقة التي استخدمتها. لا تنس أن تأخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار طريقة التجميد.

مكونات

• الفراولة (بالقدر الذي تريده أو الصغيرة) - ليست شديدة الصلابة ، وليست شديدة النعومة - لا تقم بتجميد الفراولة التي تغير لونها ، أو الفراولة التي بها عفن أو بقع أخرى
• ماء ، شراب سكر ، سكر بني أو شراب ليموناضة (حسب الطريقة التي تختارها ، الكميات المطلوبة موضحة أدناه)
• آيس كريم فانيليا (اختياري)

لتخطو

1. قبل اختيار الطريقة ، تأكد من معرفة كيفية عمل تجميد الفراولة. أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، اعلم أنه لا يمكنك تعقيم الفراولة بتجميدها ؛ يمكنك فقط جعلها تدوم لفترة أطول. لذلك ، استخدم فقط الفراولة عالية الجودة ولا تنس غسلها وتجفيفها بعناية مسبقًا. لا تتوقع المعجزات من الفراولة المجمدة. بعد الذوبان ، ستكون أكثر نعومة وأحيانًا تكون ناعمة جدًا وستكون أغمق في اللون. أيضًا ، سيختلف طعم وقوام الفراولة الطازجة. لذا كن مستعدًا لذلك وقم بتجميد الفراولة لاستخدامها في الأغراض المناسبة لتجميد الفراولة ثم إذابتها.
2. قبل التجميد ، تأكد من أن الفراولة جافة قدر الإمكان ، وإلا فإن الماء سيتجمد على الفراولة مما يجعلها قاسية جدًا ولن تكون لذيذة للأكل.
3. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بثمار الغابة المجمدة لفترة طويلة ، اترك أكبر قدر ممكن من الهواء يهرب من الأكياس البلاستيكية وأغلق الأكياس قدر الإمكان. سيساعد ذلك على منع حرق الفريزر والحفاظ على الفراولة طازجة.
   • يمكنك أيضًا تقطيع الفراولة إلى قطع أصغر حجمًا. يمكنك فعل ذلك قبل تجميد الفراولة لتجميدها بشكل أسرع أو بعد إزالتها من الفريزر.

طريقة 1 من 7: جمّد الفراولة الكاملة

1. اغسل الفراولة وانزع التيجان دون إتلافها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قطع الأوراق الخضراء مع قطعة صغيرة من الأعلى. فقط لا تقطع كثيرًا من الجزء العلوي حتى تتمكن من وضع الفراولة في وضع مستقيم على الجزء العلوي المقطوع.
2. يمكنك تجميد الفراولة الكاملة بطريقتين:
   • قم بتعبئتها في عبوات أو أكياس بلاستيكية. أنت فقط تخاطر بتجميدها معًا.
   • جمد الفراولة كاملة على رفوف مسطحة. بهذه الطريقة لا يتعثرون معًا.
     • غلف صينية خبز لملفات تعريف الارتباط بورق الخبز أو المطبخ. ضع الفراولة مع القطع من أعلى لأسفل على صينية الخبز ، دون أن تلمس الفراولة بعضها البعض.
     • جمد الفراولة.
     • انتظر حتى يتم تجميد الفراولة ، ثم أخرجها من علبة البسكويت وانقلها إلى أكياس تجميد متينة وقابلة لإعادة الغلق مصممة خصيصًا للتجميد.
3. استخدم الفراولة في غضون شهرين.

طريقة 2 من 7: جفف الفراولة بالسكر

1. نضع الفراولة في وعاء ونقطعها إلى أنصاف أو إلى شرائح.
2. نرش الفراولة بالسكر (100 جرام سكر لكل كيلو فراولة).
3. قلبي الفراولة برفق حتى يذوب السكر. من المهم ألا تتلف الفراولة.
4. انقل الفراولة المحلاة إلى وعاء الفريزر. ضع الغطاء بإحكام على الحاوية وضع الحاوية مع الفراولة في الفريزر.

طريقة 3 من 7: جمّد الفراولة بشراب خفيف

1. اصنع شراب السكر بغلي جزء من السكر في 4 مقادير من الماء.
2. ضعي الفراولة المغسولة ، منزوعة التاج والمصفاة في وعاء بلاستيكي وصبي شراب السكر فوق الفراولة.
3. إذا جمدت الفراولة بهذه الطريقة ، يمكنك الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.

طريقة 4 من 7: تجميد الفراولة المحلاة بالسكر

1. اغسل الفراولة وأزلها من التاج وصفيها.
2. رش الفراولة بالسكر الناعم (مثل السكر البني أو السكر البودرة) وضعها في أوعية أو أكياس بلاستيكية.
3. إذا جمدت الفراولة بهذه الطريقة ، فستبقى في المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر.

طريقة 5 من 7: فراولة مجمدة

1. اغسلي الفراولة ووزعيها على العجينة.
2. اهرس الفراولة بالخلاط أو اهرسها.
3. اغرف المهروس أو اسكبه في أوعية بلاستيكية أو في صواني مكعبات الثلج حتى تحصل على مكعبات الفراولة.
4. يمكنك تخزين هريس الفراولة المصنوع بهذه الطريقة في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.

طريقة 6 من 7: طريقة مكعبات الثلج

1. اغسل الفراولة وتوجها واحدة تلو الأخرى. إذا كنت ترغب في تجميد الفراولة باستخدام هذه الطريقة ، فحدد الفراولة بحيث تتناسب بسهولة مع أجزاء صينية مكعبات الثلج. تعتبر الفراولة المجمدة بهذه الطريقة ممتعة لإضافتها إلى المشروبات عندما تكون دافئة.
2. ضع حبة فراولة في كل جزء من صينية مكعبات الثلج واملأها بالماء.
   • بدلاً من ملء مكعبات الثلج بالماء ، يمكنك أيضًا ملء مكعبات الثلج بعصير الليمون الجاهز للشرب وتوزيع مكعبات الثلج كعلاج في حفلة للأطفال. استخدم هذه الطريقة فقط في المناسبات الخاصة ، لأنه من الواضح أن عصير الليمون ليس جيدًا لأسنان الأطفال. إذا كنت ترغب في صنع آيس كريم أكثر صحة ، فعليك بهرس الفراولة والموز وتجميد هريس الفاكهة في قوالب المصاصة.
3. إذا جمدت الفراولة بهذه الطريقة ، فستحتفظ بها لمدة تصل إلى شهرين عند تجميدها.
4. مستعد!

طريقة 7 من 7: تجميد الفراولة باستخدام الثلج الجاف

1. اغسل الفراولة وتوجها واحدة تلو الأخرى.
2. حطّم كتلة من الجليد الجاف أو ثلج من ثاني أكسيد الكربون.
3. في وعاء معدني ، اخلطي الفراولة والثلج الجاف معًا.
4. ضع الوعاء في المبرد مع فتح الغطاء قليلًا للسماح للضغط بالخروج. اتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة. لحماية المبرد ، يمكنك اختياريًا وضع منشفة مطوية أسفل الوعاء. يمكن أن يجعل الثلج الجاف البلاستيك هشًا للغاية ويمكن أن يكسره ، مما قد يؤدي إلى إتلاف المبرد.
5. انقل الفراولة المجمدة إلى كيس تجميد مزود بسحاب وتاريخ واحتفظ بها في حجرة الفريزر بالثلاجة.
6. بهذه الطريقة ، يمكنك الاحتفاظ بالفراولة في المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر ، ولن تحصل على مهروس الفراولة عندما تتركها تذوب. (من الناحية التجارية ، يُطلق على هذا أيضًا اسم الفرد السريع المجمد ، والذي يتم اختصاره إلى IQF باللغة الإنجليزية.)

نصائح

• لا تنس أن تزود الفراولة بملصق عليه التاريخ ، حتى لا تخزنهم لفترة أطول من الحد الأقصى لأوقات التخزين المذكورة أعلاه.
• تعتبر الفراولة المجمدة إضافة ممتازة إلى العصير.
• بمجرد إذابة الفراولة ، غالبًا ما تكون ضعيفة جدًا. يمكنك استخدام تلك الفراولة الطرية لعمل المربى أو يمكنك إضافتها إلى سلطة فواكه أو صلصة حلوى لتسكب فوق الآيس كريم أو البودينغ. يمكنك أيضًا استخدامها لصنع فطيرة الجبن أو كعكة الجبن أو شربات الآيس كريم. إذا كنت ستطبخ الفراولة أو تخبزها ، فغالبًا ما لا تحتاج حتى إلى إذابة الثلج منها أولاً (فقط اتبع التعليمات الواردة في الوصفة).
• في حين أنه قد لا يتم قبوله على نطاق واسع كطريقة ، فإن حمام النيتروجين السائل ينتج أيضًا فراولة مجمدة شديدة الصلابة. قبل أن تأكلها ، دع الفراولة تذوب حتى تصل إلى درجة حرارة التجميد العميق. عند درجة حرارة -196 درجة مئوية ، يكون الجو باردًا جدًا بحيث لا يمكن تناوله!
• يمكنك تقديم الفراولة المجمدة مباشرة من الفريزر أو تركها تذوب جزئيًا أولاً. تُقدم الفراولة المذابة جزئيًا حلوى مثلجة لذيذة في يوم دافئ.

تحذيرات

• الفراولة حساسة للغاية. اغسلها دائمًا بعناية عن طريق وضعها في غربال أو مصفاة وتغمسها برفق تحت الماء ، أو باستخدام بخاخ نبات مع ناعم شعاع.

الضرورات

• الفريزر
• عبوات أو أكياس بلاستيكية
• كرونر فراولة
• رش النباتات بالماء أو منخل أو مصفاة لغسل الفراولة
• قالب مكعبات الثلج
• صينية خبز للبسكويت
• ورق الخبز أو ورق المطبخ