المحتوى

• مكونات
• لتخطو
• طريقة 1 من 3: اصنع كعكة موز بسيطة
• طريقة 2 من 3: اصنع كعكة الموز والجوز
• طريقة 3 من 3: صنع كريمة الزينة
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات

كعكة الموز هي واحدة من تلك الأشياء التي ستضفي البسمة على وجهك وتجلب الفرح إلى قلبك. هذه الكعكة لذيذة وسهلة الصنع نسبيًا. تحتوي كعكة الموز على العديد من الأصناف وهي طريقة ممتازة للتخلص من بقايا الموز الناضجة.

مكونات

كعكة الموز البسيطة:

• 300 جرام دقيق ذاتي التخمير
• 150 مل من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 150 جرام من السكر الحبيبي الناعم
• 3 بيضات
• 80 جرام زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة قليلاً
• 2 من الموز الناضج (الموز البني هو الأفضل)

كعكة الموز مع الجوز:

• 120 مل من زيت الطهي
• 300 جرام من السكر
• 2 بيضة مخفوقة
• من 4 إلى 5 موزات مهروسة أو مفرطة النضج (الموز البني هو الأفضل)
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 260 جرام من دقيق الكيك
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 120 مل حليب
• 120 مل من زيت الطهي
• 125 جرام من الجوز المفروم
• 150 جرام من الزبيب المختلط (اختياري)

سطح أملس:

• 250 مل من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي
• 50 جرام سكر
• 100 جرام أخرى من السكر
• 120 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

لتخطو

طريقة 1 من 3: اصنع كعكة موز بسيطة

1. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. وقت التحضير لهذه الكعكة 20 دقيقة ومدة الخبز ساعة و 10 دقائق. الكعكة كبيرة بما يكفي لحوالي ثمانية أشخاص. الوصفة تشبه إلى حد ما خبز الموز ، لكنها أحلى قليلاً والعجين أرق ومناسب للكيك.
2. دهن قالب كيك ممدود بالدهن. في الواقع ، يمكنك استخدام أي نوع من صواني الخبز أو الصفيح ، لكن قالب الكيك لطيف وعميق وسيضمن أن تكون الكعكة سميكة ورطبة من المنتصف. يمكنك بسهولة صب الخليط في قالب الكعكة ، أو صينية البودت ، أو أي قالب آخر.
3. نخل الدقيق في الوعاء ثم نضيف الحليب وخلاصة الفانيليا والسكر والبيض. اخفقي المكونات بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقة تقريبًا حتى يمتزج كل شيء ويتحول الخليط إلى لون فاتح ومتساوي. إذا لم تصفي الدقيق ، اخفقيه بشوكة. بهذه الطريقة ، ستخرج الكتل وتتأكد من أن كل شيء يذوب ويمتزج جيدًا.
4. تُذوّب زبدة 80 جرام وتُهرس من خلال الموز الناضج. دع الزبدة تذوب ببطء كل ​​15 إلى 20 ثانية بحيث تصبح الزبدة سائلة وليست ساخنة. ثم يهرس الموز ويخلط جيدا. كلما نضج الموز ، كان ذلك أفضل. عادة ما يكون الموز البني الداكن هو الأفضل.
   • يمكنك هرس الموز مسبقًا على طبق مع ظهر شوكة.
5. يُمزج مزيج الزبدة ومزيج الدقيق. يقلب حتى يمتزج جيدًا. عندما تخلط الدقيق ، يتكاثف ، لذلك تحصل على كعكة أقوى وأقل طراوة. فقط حرك الدقيق حتى لا ترى أي قطع جافة ويكون لديك خليط متساوٍ.
6. يُسكب المزيج في قالب الكيك ويُخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة. تصبح الكعكة جاهزة عندما يمكنك ثقبها بسكين أو سيخ خشبي وتخرج نظيفة ببضع فتات فقط. إذا كان هناك خليط مبلل على السكين ، اخبز الكعكة لمدة 5 دقائق أخرى وحاول مرة أخرى.
7. اتركي الكيك يبرد في قالب الكيك لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم. عند الانتهاء ، اقلب قالب الكيك لإخراج الكيك واتركه يبرد على رف تبريد حديدي. اتركي الكيك يبرد تمامًا إذا كنتِ ترغبين في وضع كريمة التزيين ، لأن الحرارة لن تسمح لكِ بوضع الزينة بالتساوي.

طريقة 2 من 3: اصنع كعكة الموز والجوز

1. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُدهن علبتي كيك. كل ما عليك فعله هو دهن القليل من الزبدة في القوالب باستخدام منشفة ورقية أو فرشاة معجنات. يمكنك أيضًا استخدام رذاذ الطهي الذي لا يلتصق.
2. في وعاء ، اخلطي 120 مل من الزيت النباتي والسكر والبيض المخفوق. استخدم مضربًا خفقًا أو خلاطًا كهربائيًا أو خلاطًا قائمًا (مثل خلاط كيتشن إيد). من المفيد أيضًا خفق البيض بالشوكة مسبقًا للتأكد من خلط البيض والصفار بشكل متساوٍ. سؤال وجواب V.

   على السؤال "كيف تؤثر الزيوت المختلفة على مذاق الكعك؟"

   
   

   اهرس الموز ثم اخلطه مع الحليب وخلاصة الفانيليا. امزج هذه المكونات الثلاثة الرطبة في وعاء صغير منفصل. تذكر أنه كلما كان الموز أغمق وأكثر نضجًا ، كان مذاق الكعكة أفضل. الموز الناضج أكثر حلاوة ونعومة. عند الانتهاء من الخلط ، أضيفي خليط الزيت والبيض.

3. في وعاء آخر ، نخل الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. اخلطي كل هذه المكونات البودرة الجافة ثم سحق كل الكتل بالشوكة أو المخفقة. لتحضير كعكة مثالية ، يُنخل الدقيق في باقي المكونات ، حتى يتم سحق الكتل وتحصل على خليط ناعم ولطيف.
   • يضاف الجوز والزبيب في حالة الاستخدام. يمكنك أيضًا إضافة قطع الشوكولاتة إذا أردت.
4. أضف المكونات الجافة ببطء إلى المكونات الرطبة واستمر في الخلط. من الأفضل استخدام خلاط كهربائي لهذا الغرض. اضبط الخلاط على وضع منخفض واخلط مزيج الدقيق ببطء مع خليط الحليب والزيت والموز. نخلط 80٪ من الدقيق مع باقي المكونات ثم نضيف المزيد من الدقيق. استمر في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات الجافة جيدًا مع المكونات الرطبة.
5. املأ كلا علبتي الكيك بكمية متساوية من الخليط. تأكد من إضافة طبقة ناعمة ومتساوية من الخليط بدون فقاعات هواء. هناك طريقة جيدة للقيام بذلك وهي ملء القوالب ثم النقر برفق على الجزء السفلي من القوالب الموجودة على المنضدة لإزالة أي فقاعات هواء.
6. اخبزي الكيك لمدة 35 دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. إذا وضعت سيخًا في الكعك ، يجب أن يخرج نظيفًا وبضع فتات قليلة عليه. يجب ألا يكون هناك خليط مبلل على السيخ. عندما تخرج الكعك من الفرن ، اتركه يبرد لمدة 3 إلى 5 دقائق وضعه على رف تبريد حديدي للسماح له بالتبريد تمامًا.

طريقة 3 من 3: صنع كريمة الزينة

1. اخفقي 250 مل من الحليب ، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي و 50 جرامًا من السكر في قدر. قم بتسخين المكونات على نار متوسطة منخفضة وخفق كل شيء معًا بقوة. تأكد من أن المكونات تتحرك وأن كل شيء يذوب بشكل صحيح.
2. يُغلى المزيج على نار متوسطة. راقب الخليط واستمر في الخفق. صنع التزيين سريع جدًا ولن تضطر إلى تسخينه لفترة طويلة.
3. أضف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وأطفئ النار. دع الخليط يبرد تمامًا. حركي المزيج جيدًا خلال التزيين بينما يبرد ثم اتركيه يقف. اعلم أنه ليس عليك بالضرورة استخدام خلاصة الفانيليا. يمكنك أيضًا استخدام مستخلص الموز أو اللوز أو حتى الكاكاو.
4. اخفقي 100 جرام من السكر و 120 مل من الزيت النباتي معًا بينما يبرد خليط الدقيق. استخدمي الخلاط الكهربائي أو اخفقي السكر والزيت بقوة بمضرب بيض. لصنع كريمة غنية بالنكهة ، استخدم كوبًا واحدًا من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. يمكنك استخدام هذا لصنع كريمة الزبدة اللذيذة.
5. يُمزج المزيجان ويُخفقان حتى تحصلي على مزيج ناعم. عندما يبرد خليط الدقيق والحليب ، اخلطي كل شيء بسرعة عالية حتى تحصلي على مزيج كريمي. في البداية سيبدو التزجيج وكأنه ملتوي. يصبح سلسًا وحتى مع دقاته.
6. مستعد.

نصائح

• لصنع كعكة الموز ، ستحتاج من أربعة إلى خمسة موزات مهروسة.
• يتم خلط الزبدة في درجة حرارة الغرفة بشكل أفضل مع المكونات الأخرى.
• استخدم بيضًا كبيرًا إذا أمكن.
• استخدم دائمًا الموز الناضج لأنه يتمتع بأقوى نكهة. لصنع كعكة الموز ، من الأفضل استخدام الموز الناضج مع قشرة داكنة إلى سوداء تقريبًا.
• بعد 25 دقيقة ، أدخل عود أسنان في الكعكة. عندما يخرج عود الأسنان جافًا ، تكون الكعكة قد نضجت.

تحذيرات

• إذا لم تستمري في تقليب خليط الحليب والطحين ، فسوف تتشكل الكتل بسرعة كبيرة.
• إذا قمت بوضع كريمة التزيين على كعكة دافئة ، فسوف تتساقط كريمة التزيين أو تتسبب في تفكك الكيك.
• إذا استخدمت الخلاط لفترة طويلة ، فلن ترتفع الكعكة.

الضرورات

• وعاء للخلط
• قضبان الخلاط
• قالب كيك
• رف تبريد الحديد
• قفازات فرن