المحتوى

• خطوات
• جزء 1 من 4: تحضير الطعام بالشكل المناسب
• جزء 2 من 4: تخزين الطعام بشكل صحيح
• جزء 3 من 4: طعام آمن
• جزء 4 من 4: فهم التسمم الغذائي
• نصائح
• تحذيرات

التسمم الغذائي مزعج على الأقل ، وفي أسوأ الأحوال يمكن أن يكون قاتلاً. ابدأ بالخطوة الأولى أدناه لتتعلم معلومات مهمة حول تقليل فرص إصابتك بالتسمم الغذائي ، سواء في المطعم أو في المنزل ، إلى جانب معلومات حول كيفية تحضير الطعام بأمان.

خطوات

جزء 1 من 4: تحضير الطعام بالشكل المناسب

1. 1 شراء البقالة بعناية. تبدأ سلامة الغذاء في متجر البقالة ، لذا اختر الأطعمة بعناية:
   • تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية على جميع المشتريات وحاول تحديد ما إذا كان قد تم تخزين الطعام في درجة الحرارة الصحيحة.
   • قم بتعبئة منتجات اللحوم والدواجن في أكياس منفصلة ، ولا تدع اللحوم النيئة تلامس أي مواد غذائية أخرى أثناء التسوق وحملها إلى المنزل.
2. 2 الحفاظ على التحكم في درجة الحرارة. احتفظ بالأطعمة المبردة والمجمدة في درجات حرارة منخفضة لأطول فترة ممكنة ، خاصة في طريق العودة إلى المنزل من المتجر:
   • قم بلف الطعام في جريدة أو شراء كيس تبريد صغير يمكنك استخدامه لإحضار الطعام المثلج والمجمد إلى المنزل.
   • إذا أمكن ، اترك هذه المنتجات في المرحلة الأخيرة من مشترياتك.
   • عندما تعود إلى المنزل ، رتب كل الطعام بسرعة وبشكل صحيح.
3. 3 اغسل يديك دائمًا قبل وبعد تحضير الطعام. اغسل يديك جيدًا بالماء الساخن والصابون المضاد للبكتيريا قبل الطهي وبعده ، خاصة بعد التعامل مع اللحوم النيئة.
   • اغسل مناشف المطبخ والمناديل بانتظام لتجنب تراكم البكتيريا على الأقمشة.
   • دائما اغسل يديك بعد ملامسة الحيوانات (خاصة الزواحف والسلاحف والطيور) وبعد استخدام المرحاض وتنظيف الحيوانات.
4. 4 حافظ على نظافة مطبخك. من المهم جدًا أن تكون أسطح عمل المطبخ نظيفة ، خاصة عند تحضير الأطعمة عالية الخطورة مثل اللحوم والدواجن والبيض.
   • ليس من الضروري استخدام المطهرات لهذا الغرض ، سيكون الماء الساخن والصابون كافيين لتنظيف أسطح العمل وألواح التقطيع والأواني.
   • تأكد أيضًا من شطف الحوض بعد شطف منتجات اللحوم النيئة - فأنت لا تريد أن تنتشر البكتيريا إلى أي أسطح نظيفة.
5. 5 استخدم ألواح منفصلة لتقطيع اللحوم النيئة والدواجن والخضروات. قم بتخزينها بشكل منفصل لمنع البكتيريا من الانتشار إلى الأطعمة الأخرى.
   • إذا لم تتمكن من الاحتفاظ بألواح التقطيع منفصلة ، فتأكد من تعقيم اللوح تمامًا بعد الاستخدام. (انظر الوصفة في "النصائح").
   • يفضل استخدام ألواح التقطيع البلاستيكية على الألواح الخشبية لأنها أسهل في التنظيف.
6. 6 كن حذرًا عند إذابة الثلج. لا تقم بإذابة الطعام (خاصة اللحوم والدواجن) في درجة حرارة الغرفة لتسريع العملية.
   • يجب دائمًا إذابة تجميد الطعام في الثلاجة لأن إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة يؤدي إلى تسخين سطح الطعام بسرعة كبيرة ، مما يشجع على نمو البكتيريا.
   • بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام إعداد الميكروويف عن طريق تشغيله من أجل "إزالة الجليد" أو "الطاقة بنسبة 50٪". يمكنك أيضًا تذويب الطعام بأمان تحت الماء الجاري البارد.
   • بمجرد إذابة الطعام تمامًا ، يجب استخدامه بسرعة - ومع ذلك ، لا يجب إعادة تجميد الطعام أبدًا دون طهيه أولاً.
7. 7 طهي الطعام جيدًا. هذا مهم بشكل خاص في حالة اللحوم الحمراء والدواجن والبيض ، وهي أطعمة عالية الخطورة.
   • من خلال تحضير هذه الأطعمة حتى النهاية ، ستتخلص تمامًا من الميكروبات الضارة. تحقق من كتاب الطبخ لمعرفة أوقات الطهي الصحيحة (مع مراعاة وزن الطعام ودرجة حرارة الفرن).
   • استخدم مقياس حرارة اللحوم إذا كان لديك أي شكوك حول مدة الطهي ، لأن هذا قد يكون غامضًا إلى حد ما نظرًا لخصائص طهي اللحوم. الدجاج والديك الرومي المطبوخ على 74 درجة مئوية ، وشرائح اللحم 63 درجة مئوية ، والهامبرغر المطبوخ على 71 درجة مئوية.
8. 8 يحافظ على درجة حرارة الطعام الساخن والبارد. تتكاثر البكتيريا بسرعة في درجات حرارة تتراوح بين 4 درجات مئوية و 60 درجة مئوية ، لذلك من المهم الحفاظ على درجات الحرارة أقل من هذه المستويات أو أعلى منها.
   • تأكد من ضبط الثلاجة على 4 درجات مئوية أو أقل وأن الطعام المطبوخ يصل إلى 74 درجة مئوية على الأقل.
9. 9 أعد تسخين الطعام المطبوخ جيداً قبل التقديم. قد تحتوي بقايا الطعام التي يتم تسخينها بشكل سيئ على مسببات الأمراض النشطة. بالإضافة إلى ذلك ، في حالة تلف بقايا الطعام ، لن تجعلها أي كمية من التدفئة آمنة للصحة.
   • لا تخزن الطعام لفترة طويلة. تشير أي علامات مثل تغير اللون والمخاط ونمو العفن وما إلى ذلك إلى ضرورة التخلص من الطعام.
   • لا تقم أبدًا بإعادة تسخين الطعام أكثر من مرة ، ولا تعيد تجميده أبدًا دون تغيير الحالة. (أي يمكنك تجميد الطعام النيء بأمان ، تذويبه ، طهيه ، ثم إعادة تجميد الطبق النهائي ، ثم تذويبه وإعادة تسخينه. ومع ذلك ، إذا فسد شيء من الطعام المعاد تسخينه ، فتخلص منه ، كما هو موجود فرصة عالية جدًا للتسمم!)

جزء 2 من 4: تخزين الطعام بشكل صحيح

1. 1 قم بتخزين الطعام بشكل صحيح. يعتمد نوع التخزين على نوع الطعام.
   • يمكن تخزين الأطعمة الجافة مثل المعكرونة والأرز والعدس والفول والسلع المعلبة والحبوب في مكان بارد وجاف ، مثل خزانة المؤن أو خزانة المطبخ.
   • يمكن أن تكون المنتجات الأخرى أكثر تعقيدًا بعض الشيء ويجب أن تحرص على تخزينها في ظروف مناسبة:
2. 2 قم بتجميدها أو بردها حسب الحاجة. ضع الطعام المجمد في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ساعتين بعد إخراجها (على الرغم من أنه من الأفضل القيام بذلك بمجرد وصولك إلى المنزل).
   • يجب دائمًا حفظ اللحوم والدواجن والبيض والأسماك والوجبات الجاهزة ومنتجات الألبان في الثلاجة.
   • يجب تخزين العديد من الأطعمة إما في الثلاجة أو في مكان بارد ومظلم ، مثل القبو أو المخزن ، فور تفريغ العبوة. عندما تكون في شك ، اختر دائمًا التخزين باستخدام أجهزة التبريد.
3. 3 لا تقم أبدًا بتخزين الطعام في حاوية مفتوحة. لا ينبغي أبدًا تخزين الطعام ، وخاصة اللحوم النيئة وبقايا الطعام في عبوات مفتوحة.
   • قم بتغطية جميع الأطعمة بإحكام بغشاء تغليف أو رقائق معدنية ، ثم ضعها في وعاء بغطاء محكم أو كيس بلاستيكي محكم الغلق.
   • لا تقم أبدًا بتخزين الطعام في علب مفتوحة ، لأن هذا يخلق أرضًا خصبة للبكتيريا. انقل الأطعمة مثل معجون الطماطم والذرة إلى وعاء بلاستيكي.
4. 4 انتبه إلى مدة الصلاحية. يجب استهلاك جميع المنتجات ، بغض النظر عن كيفية تخزينها ، في أسرع وقت ممكن ، قبل تاريخ انتهاء الصلاحية.
   • تفقد التوابل والأعشاب المجففة خصائصها المفيدة ومذاقها إذا تم تخزينها لفترة طويلة ، ويمكن أن تصبح العديد من الأطعمة ضارة إذا تم تخزينها بعد تاريخ انتهاء الصلاحية المحدد.
   • لا تأكل أبدًا طعامًا من العلب المجعدة والمتضخمة أو العبوات ذات الأغطية المكسورة ، حتى لو كان تاريخ انتهاء الصلاحية لا يزال ساريًا.
5. 5 قم بتخزين الطعام بشكل منفصل. احتفظ دائمًا باللحوم النيئة والبيض النيء والدواجن منفصلة عن الوجبات المطبوخة والفواكه والخضروات الطازجة.
   • قم بتخزين اللحوم النيئة ملفوفة على الرف السفلي للثلاجة. سيساعد ذلك على منعه من ملامسة الأطعمة الأخرى.
6. 6 احمِ طعامك من الحشرات والحيوانات. يمكن أن يفسد الطعام بسهولة شديدة إذا كان متاحًا مجانًا للحيوانات الأليفة والحشرات الضارة.
   • سيساعد تخزين الطعام بشكل صحيح ، في حاويات محكمة الإغلاق ، في الثلاجة أو الفريزر أو خزانة المطبخ ، على إبقاء الحشرات والحيوانات الأليفة بعيدًا عن الطعام.
   • ومع ذلك ، يمكن أن يتلوث الطعام أثناء التحضير والتقديم. لا تترك الطعام دون رقابة أثناء الطهي وقم بتغطية الطعام المطبوخ بالأغطية أو ورق التغليف حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
7. 7 كن حذرًا جدًا خلال الأشهر الأكثر دفئًا. تتكاثر البكتيريا بشكل أسرع على الطعام في الطقس الدافئ.
   • إذا كنت تأكل في الهواء الطلق ، فتأكد من تناول الجميع بسرعة ووضع بقايا الطعام في مكان بارد لمدة ساعة.

جزء 3 من 4: طعام آمن

1. 1 اغسل يديك دائمًا قبل الأكل. اغسلها بالماء الدافئ والصابون المضاد للبكتيريا وجففها جيدًا بمنشفة يد نظيفة.
2. 2 حاول ألا تستهلك الحليب والعصائر غير المبسترة. تمت معالجة الطعام المبستر لقتل الجراثيم.
   • إذا تم تعقيم الحليب والعصائر ، فعادة ما يشار إلى هذه المعلومات على العبوة. يجب أيضًا تجنب الأطعمة الأخرى المصنوعة من الحليب غير المبستر ، مثل بعض أنواع الجبن.
   • على أي حال ، فإن العصائر المعبأة ومركزات العصير التي تُباع في درجة حرارة الغرفة لها مدة صلاحية طويلة ويجب أن تخضع لإجراءات البسترة ، حتى لو لم تكن هناك معلومات عن ذلك على الملصق.
3. 3 تناول الأطعمة بعد وقت قصير من طهيها. بهذه الطريقة ، لن يكون لدى الميكروبات الضارة وقت للتكاثر.
   • اتبع قاعدة "2-2-4" عندما يتعلق الأمر ببقايا الطعام - لا تترك الطعام خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين بعد الطهي ، قم بتبريد الطعام في أوعية لا يزيد عمقها عن 5 سم ، وتخلص من بقايا الطعام إذا عمرها أكثر من أربعة أيام.
4. 4 اغسل واشطف الخضار والفواكه النيئة جيدًا. الأطعمة التي لم يتم طهيها قبل الأكل ، مثل الخضار والفواكه الطازجة ، يجب شطفها تحت الماء وتنظيفها حسب الحاجة.
   • يجب أن تغسل هذه الأطعمة على أي حال ، حتى لو كنت تخطط لتقشيرها ، لأن الأوساخ من القشر يمكن أن تصل إلى اللب أثناء التقشير.
   • لكن لا يجب غسل حزم الخس والخضروات الأخرى التي سبق تنظيفها ، لأن الشطف المتكرر يمكن أن يلوث الطعام.
5. 5 كن حذرا جدا مع الأسماك واللحوم النيئة. السوشي ، شرائح اللحم ، إلخ. - الأطعمة الشهية التي يمكن أن تسبب التسمم إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح. تتطلب هذه المنتجات أعلى مستوى من النظافة. تناول مثل هذه الأطباق فقط في المؤسسات الموثوقة!
   • تجنب تناول السوشي والمحار النيء والأطعمة المماثلة الموجودة في المخزن إلا إذا كنت تعرف المدة التي قضاها بدون تبريد مناسب. إذا قمت بصنعها في المنزل ، فاستخدم مكونات طازجة عالية الجودة واتبع جميع إرشادات النظافة الموضحة في هذه المقالة. يجب أن تؤكل هذه الأطباق مباشرة بعد التحضير.
   • لاحظ أن كلمة "طازجة" لا تعني بالضرورة "من حيوان حي حديثًا" ، لأن الأسماك المجمدة أكثر أمانًا لصنع السوشي لأن التجميد العميق يقتل جراثيم الطفيليات.
   • من الصعب للغاية طهي اللحوم النيئة ومنتجات الأسماك بشكل صحيح وآمن ، لذلك إذا كنت في شك ، فلا تفعل ذلك بنفسك. أبدا لا تخزن بقايا الطعام النيء.
6. 6 كن حذرا مع البيض النيئ. يعد البيض النيئ أحد أكثر أسباب التسمم الغذائي شيوعًا.
   • هذا يرجع إلى التطور المستمر لبكتيريا السالمونيلا في البيض النيء.
   • تجنب استخدام البيض النيئ في العصائر أو المخفوقات الصحية لزيادة محتوى البروتين ، بل استبدل البيض أو استخدم خليط البروتين.
   • احذر من الأطعمة التي تحتوي على البيض النيئ ، لأن عجينة البسكويت النيئة أو خليط الفطيرة يمكن أن تجعلك مريضًا.
7. 7 لا تأكل المحار النيئ. يعد تناول الأطعمة النيئة خطرًا غير عادي ، على الرغم من أن المحار والمحار النيئ يعتبر طعامًا شهيًا. هناك العديد من عوامل الخطر التي تجعل المحار أكثر خطورة من الأسماك النيئة:
   • يمكن أن تلوث الطحالب الحمراء والبكتيريا العضوية الأخرى المحار الذي يتراكم فيه السموم الضارة. خطر الإصابة بالتهاب الكبد مرتفع للغاية ، خاصة لمدمني الكحول والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد.
   • إذا كنت تأكل المحار النيئ ، فتأكد من أنها لا تزال على قيد الحياة وقت شرائها. سيكون بلح البحر والمحار والمحار أصداف مغلقة ، أو سيغلقونها بمجرد أن تطرقها. تخلص من البطلينوس إذا كانت الصدفة مفتوحة.
8. 8 انتبه إلى التفاصيل الإضافية عند الذهاب إلى أي مؤسسة تموين. كل عام ، يصاب الكثير من الناس بالتسمم في المطاعم ومحلات البقالة والمقاصف التي لا تتوافق مع معايير سلامة الأغذية والنظافة. لذلك ، من المهم بشكل خاص أن تكون متيقظًا بشأن سلامة الغذاء ، خاصة عند الخروج لتناول الغداء.
   • تحقق من الغرفة. مستوى النظافة واضح على الفور. انتبه دائمًا إلى الحمامات قبل تناول الطعام في المؤسسة - إذا كانت متسخة ، فمن المعقول افتراض أن المطبخ هو نفسه.
   • كن حذرا مع أطباق البوفيه. تأكد من حفظ الطعام الساخن في درجة الحرارة الصحيحة ، وليس درجة حرارة الغرفة فقط. يمكن أن يسبب الأرز التسمم الغذائي إذا ترك لفترة طويلة. يمكن للسلطات أيضًا أن تسبب مشاكل إذا لم تكن طازجة.
   • كن حذرا مع صلصة السلطة. ينطبق هذا على المايونيز وصلصة الهولنديز والبرنيز والصلصات الأخرى التي تحتوي على بيضة نيئة ومرنغ.
   • أعد الطعام غير المطبوخ إلى المطبخ.إذا تم تقديم لحم غير مطبوخ جيدًا أو طبق به بيضة نيئة ، دون وخز الضمير ، فقم بإعطائه للمطبخ لإنهائه. أيضًا ، لا تنس أن تطلب طبقًا جديدًا.
9. 9 لا تأكل الطبق إذا كان لديك أي شك. ثق بمشاعرك! إذا كان الطبق يبدو غير عادي أو رائحته كريهة أو مشكوك فيه لأي سبب آخر ، فقط ضعه جانبًا.
   • حتى لو كنت قد اتخذت جميع الاحتياطات ، ولكن طعم الطعام غريب أو غثيان ، توقف عن المضغ وقم بإزالته برفق من فمك.
   • من الأفضل أن تكون صحيًا من أن تكون مؤدبًا!

جزء 4 من 4: فهم التسمم الغذائي

1. 1 افهم أسباب التسمم الغذائي. يحدث بسبب تناول الطعام الذي يحتوي على:
   • المواد الكيميائية مثل المبيدات الحشرية أو السموم الغذائية ، والتي تشمل أيضًا الفطريات (مثل السامة).
   • التهابات الجهاز الهضمي من البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات.
   • يربط معظم الناس بين التسمم الغذائي بأحد هذه الخيارات.
2. 2 فهم مخاطر نمو الغذاء والعوامل البيئية. يمكن أن تلعب البيئة وطريقة زراعة الطعام دورًا في نقل البكتيريا التي يحتمل أن تكون ملوثة.
   • استخدام الكيماويات والأسمدة والمبيدات وغيرها. كل هذا يمكن أن يلوث الطعام أثناء عملية النمو. لا تعتمد أبدًا على المنتج المراد غسله قبل مغادرة المزرعة.
   • البكتيريا والطفيليات وما إلى ذلك. يتم حملها عبر الهواء ، عبر المسطحات المائية ، وتخلط مع الغبار وتتجذر في التربة. إنها جزء من دورة حياة الطبيعة ، وبالتالي ستكون دائمًا مصدرًا محتملاً للتلوث إذا تم إهمال نهج مخصص متسق لنظافة الأغذية.
3. 3 كن على دراية بالمخاطر في صناعة الأغذية. يمكن أن تكون صناعة المواد الغذائية مصدرًا رئيسيًا للتلوث سواء في مصنع كبير أو في مطبخك الخاص.
   • يجب الحفاظ على أسطح الطهي نظيفة تمامًا ، حيث يمكن أن يحدث التلوث بسرعة وسهولة ، خاصة بالنسبة لمنتجات اللحوم.
   • تعتبر البكتيريا الطبيعية التي تعيش في أمعاء الحيوانات مصدرًا رئيسيًا للتلوث إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح.
4. 4 قيم مخاطر تخزين الطعام. إذا لم يتم اتباع شروط التخزين الصحيحة ، يمكن أن يحدث التلوث من خلال انتقال البكتيريا من منتج إلى آخر.
   • هذه خاصية خبيثة للغاية ، لأن الناس في أغلب الأحيان لا يفترضون حتى أن منتجًا معينًا يمكن أن يصبح مصدرًا للميكروبات ، ولا يدركون حتى حدوث عدوى.
   • على سبيل المثال ، قد يؤدي ترك ساق دجاج نيئة بجوار مجموعة من العنب إلى تلوث أو تسمم غذائي.
5. 5 تقييم المخاطر المحتملة عند تحضير الطعام. في كثير من الأحيان ، يمكن أن تحدث العدوى أثناء عملية الطهي.
   • يمكن لأي شخص مريض أن ينقل جراثيم مختلفة ، تتراوح من الأنفلونزا إلى التهاب المعدة والأمعاء.
   • لوح التقطيع الذي يستخدم للحوم ثم لا يعالج للخضروات هو مصدر آخر محتمل للتلوث.
   • تعتبر الأيدي غير المغسولة وأسطح المطبخ المتسخة والحشرات والقوارض في المطبخ من مصادر تلوث الطعام.
6. 6 تعرف على أعراض التسمم الغذائي. سوف تفهم كم هو مزعج ، بمجرد أن يحدث لك.
   • يمكن أن تختلف الأعراض تبعًا لشدة التسمم ، لكن معظم الناس يعانون من مجموعة من الأعراض التالية: الغثيان والقيء والإسهال (مع احتمال حدوث نزيف) وآلام وتشنجات في البطن وحمى.
   • يمكن أن تظهر الأعراض بعد بضع ساعات أو في غضون بضعة أسابيع. عادة ما يستمر التسمم الغذائي من يوم إلى عشرة أيام.
   • راجع طبيبك إذا كنت تعاني من الجفاف أو الجفاف ، أو إذا وجدت دمًا في القيء ، أو تعاني من الإسهال لأكثر من ثلاثة أيام ، أو تعاني من آلام شديدة في البطن ، أو إذا كانت درجة حرارة جسمك أعلى من 39 درجة مئوية.
7. 7 توخ مزيدًا من الحذر إذا كنت في مجموعة عالية الخطورة. وتشمل هذه الفئات النساء الحوامل والأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة وكبار السن. يجب عليهم جميعًا توخي الحذر الشديد لتجنب التسمم الغذائي.
   • يمكن أن تكون عواقب التسمم الغذائي أكثر خطورة على وجه التحديد بالنسبة للأشخاص في هذه الفئات المعرضة للخطر ، ويمكن أن تؤدي أيضًا إلى تشوهات مختلفة في نمو الجنين عند النساء الحوامل.
   • يجب على الأشخاص في هذه الفئات المعرضة للخطر اتخاذ احتياطات إضافية ، مثل تجنب الأجبان الطرية (فيتا ، بري ، كاممبرت) ، وإعادة تسخين أي لحوم جيدًا ، وإيلاء اهتمام خاص للطعام الساخن - لا تقدمه حتى يظهر البخار.

نصائح

• انتبه إلى الأعراض المحتملة التي تشير إلى التسمم الغذائي:
  
  
  • تقلصات وآلام في المعدة
  • غثيان
  • القيء
  • إسهال
  • حمى ، حمى
  • الصداع والتهاب الحلق
  • أعراض الانفلونزا الشائعة
  • التعب وفقدان الطاقة والنعاس
• وصفة التنظيف لألواح التقطيع: اخلطي ملعقة صغيرة (5 مل) من المُبيض مع 34 أونصة سائلة (1 لتر) من الماء. اغسل السبورة بالماء الساخن والصابون ثم عقم اللوح بهذا المحلول.
• لا يضر وضع علامة على كل الألواح الخاصة بك لكل من "اللحوم فقط" و "الخضروات فقط" و "الخبز" وما إلى ذلك. لن يفيد هذا فقط الشخص الذي يطبخ كل يوم ، ولكن أيضًا أولئك الأشخاص الذين قد ينتهي بهم الأمر بطريق الخطأ في مطبخك.
• إذا كنت تستهلك أطعمة غير مبسترة ، فتأكد من أنها مصنوعة في مكان آمن ، وتخزينها بشكل صحيح ، وعدم تخزينها لفترة طويلة. على سبيل المثال ، إذا كنت تحلب بقرة بنفسك ، فاحرص على ممارسة النظافة الشخصية طوال العملية ، بدءًا من إطعام البقرة ورعايتها ، وحتى التعقيم أثناء الحلب ، وتأكد من تعقيم المعدات وأوعية الحليب التي تحتاجها.
• العديد من المطاعم لديها الحد الأدنى من درجات حرارة طهي اللحوم والدواجن. على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة ، يجب أن تكون درجة حرارة اللحم البقري أو الخنزير أو لحم العجل أو الضأن لا تقل عن 63 درجة مئوية ؛ الديك الرومي والدجاج 74 درجة مئوية ؛ سمكة 63 درجة مئوية ؛ بيض 74 درجة مئوية. في المملكة المتحدة ، يتم طهي الوجبات الساخنة في درجات حرارة تصل إلى 72 درجة مئوية.

تحذيرات

• لا يعني مجرد تسمية المنتج بأنه "عضوي" أو "ينمو بشكل طبيعي" أنه يمكنك استهلاكه دون شطفه أولاً. هذه الملصقات لا تعني "نظيفة"! إنها مجرد رسالة متنامية أو تسويقية ، ولكن لا يزال يتعين عليك تنظيف وغسل طعامك كالمعتاد.
• عند الخروج في نزهة ، حاول تجنب السلطات التي تحتوي على المايونيز والتي لم يتم تبريدها (مثل سلطة البطاطس وسلطة البيض وسلطة المعكرونة).
• في حين أن الخضار الطبيعية هي مصدر كبير للفيتامينات والألياف ، فإن ألواح السلطة هي واحدة من أكثر مصادر التسمم الغذائي شيوعًا. كبديل آمن ، قم بتعبئة الأعشاب المغسولة جيدًا.
• يمكن أن تتعرض لعواقب وخيمة من التسمم الغذائي. اتصل بطبيبك إذا كنت تشك في حدوث تسمم.
• خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن الألواح الخشبية ليست أكثر ضررًا من الألواح البلاستيكية. بينما يمكن للخشب الاحتفاظ بالبكتيريا في شقوق صغيرة ، فقد أظهرت الدراسات أن البكتيريا لا تزدهر على الخشب وهي في الواقع أكثر عرضة للانقراض من البلاستيك. أيًا كان الخيار الذي تستخدمه ، حافظ على نظافة الألواح الخاصة بك.