المحتوى

• نصائح
• ماذا تحتاج

1 اغسل وحضر سطح المنضدة قبل خبز الكعكة. سوف تحتاج إلى العمل بسرعة ، ولا ينبغي أن يعيقك أي شيء.

2 تحضر جميع المكونات والأواني وتسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يجب أن يكون الفرن جاهزًا عند وضع البسكويت.

3 تُبطن صينية البسكويت (أسفل وجوانب) بورق الزبدة.

4 اهرسي الزبدة والسكر في وعاء كبير. افركي بملعقة خشبية حتى يتم تغطية كل بلورة سكر بالزبدة.

5 اخفقي بيضة واحدة في الخليط واخفقيها بملعقة خشبية. خفقت ، واترك جزيئات الأكسجين في الزيت وإضافة القوام. توقف عندما تكون الكتلة ناعمة.

6 كرر العملية مع باقي البيض. قد يتضح أن الكتلة تصبح متكتلة. لا تقلق. نضيف بعض الدقيق ونتركه ونتابع.

7 أضف مستخلص الفانيليا أو الفانيلين.

8 نخل الدقيق ونضيفه إلى الخليط. قلب الخليط برفق من الأطراف إلى منتصف الوعاء. مهمتك هي خلط الدقيق مع باقي الخليط ومنحه ملمسًا ناعمًا. في هذه الحالة ، يجب ألا يفقد الدقيق الأكسجين ، لذلك لا تخفق العجين.

9 قسّمي العجينة إلى علبتين بسكويت ، ضعي الخليط برفق على الشكل ، لكن لا تحققي النعومة المثالية ، سوف تستقر العجينة من تلقاء نفسها.

10 ضعي الكيك في الفرن لمدة 20 دقيقة. لا تفتح باب الفرن أبدًا أثناء خبز الكيك ، وإلا فقد يسقط العجين ولا يرتفع بشكل صحيح.

11 ألق نظرة على الكعك بعد 20 دقيقة. يجب أن ترتفع وتتحول إلى اللون البني الذهبي. إذا كانت الكعكات جاهزة ، فسوف تسقط بسهولة خلف حواف النموذج ، وإذا ضغطت على سطح الكعكة ، فإن الانبعاج سوف يستقيم نفسه بسرعة. إذا لم تكن الكعكات جاهزة ، ضعيها في الفرن لمدة 3-5 دقائق أخرى ، لكن ليس أكثر.

12 عندما تُخبز الكيكات ، اقلبها بأسرع ما يمكن ، وضعها على رف سلكي لتبرد ، وقم بإزالة ورق الزبدة إذا كانت عالقة في الكعك.

13 عندما تبرد الكيكات ، ادهني إحدى الكيكات بالمربى أو المربى أو المربى ، والأخرى بالكريمة المخفوقة وضعيها معًا حتى تكون الحشوة بالداخل.

14 تقليديا ، لم يتم تزيين الكعكة الفيكتورية ، ولكن لماذا لا تزينها بالتوت أو الرشات أو أي شيء آخر يخبرك به خيالك!

نصائح

• إذا حدث خطأ ما ، فإن البسكويت لا يرتفع - لا تتخلص منه. تقطع إلى قطع صغيرة ، تشبع بالمسكرات أو الشيري ، تزين بشيء وتحضر الحلوى!
• لعمل نسخة الشوكولاتة ، استبدل بعض الدقيق بمسحوق الكاكاو.
• خيار التعبئة هو الزبدة والسكر البودرة وعصير الليمون. سيصبح جيدًا أيضًا!
• اغسل يديك جيدًا قبل عمل الكعكة.
• لا تترك الكعك في القالب أبدًا عندما يتم خبزه. سوف تصبح الكعك رطبة.
• اصنع نسخة قهوة من الكيك - أضف القهوة سريعة التحضير قبل إضافة الدقيق إلى الخليط.
• للحصول على أفضل النتائج ، حضري العجينة بسرعة وضعي القوالب في الفرن على الفور
• اصنع نسخة من الليمون أو البرتقال - أضف الحماس المبشور!
• إذا كنت طفلاً ، لا تُخبز إلا تحت إشراف شخص بالغ ، خاصةً عند وضع العلب داخل الفرن أو خارجه.
• يمكن أن يكون البيض مختلفًا في الحجم ، مع التركيز على وزن البيض وليس الحجم ، بمعنى آخر ، يمكن أن يكون بيضتان كبيرتان بنفس وزن 4 بيضات صغيرة.

ماذا تحتاج

• وعاء كبير للعجين
• غربال
• علب دائرية للكيك أو البسكويت
• ورق زبدة
• ملعقة خشبية
• شبكة لتبريد المخبوزات
• ملعقة أو سكين غير حاد لنشر طبقات الكيك