المحتوى

• مكونات
• عصير بنجر بسيط
• عصير البنجر الحلو والحار
• عصير بنجر استوائي
• لتخطو
• طريقة 1 من 4: تحضير البنجر
• طريقة 2 من 4: استخدام العصارة
• طريقة 3 من 4: اصنع عصير البنجر في الخلاط
• طريقة 4 من 4: اصنع نكهات شيقة
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات
• تحضير البنجر
• باستخدام عصارة
• باستخدام الخلاط

عصير البنجر الطازج لذيذ! على الجانب الإيجابي ، قد يحسن أيضًا الدورة الدموية ويخفض ضغط الدم ويمنحك بشرة متوهجة. كل ما تحتاجه لتحضير عصير البنجر الطازج بنفسك هو عصارة أو خلاط. يمكنك أيضًا إضافة فواكه وأعشاب أخرى لجعلها أكثر حلاوة. كيفما أعجبك العصير ، اشربه واستمتع به!

مكونات

عصير بنجر بسيط

لشخص واحد

• 4 حبات شمندر صغيرة (قطرها أقل من 7 سم) أو 2 حبة بنجر كبيرة
• ماء (اختياري)

عصير البنجر الحلو والحار

لشخص واحد

• 1 بنجر كبير (قطره أكبر من 7 سم)
• 1 تفاحة كبيرة (أكبر من كرة التنس)
• زنجبيل طازج (2-3 سم)
• 3 حبات جزر كاملة
• 60 مل عصير تفاح غير محلى (اختياري)

عصير بنجر استوائي

لشخص واحد

• 1 بنجر صغير (قطرها أقل من 7 سم)
• نصف حبة خيار صغيرة
• ¼ أناناس
• 60 مل عصير أناناس (أو ماء جوز الهند)

لتخطو

طريقة 1 من 4: تحضير البنجر

1. استخدم سكينًا حادًا أو مسننًا أو سكين الطاهي لقطع أطراف البنجر. قم بقص الخضر من أعلى البنجر وقطعه إلى حوالي نصف بوصة من نهاية الجذر للبنجر. احتفظ بالخضروات والسيقان لأغراض أخرى (مثل اليخنة أو البطاطس المقلية) ، إذا كنت ترغب في ذلك.
   • نظريًا ، يمكنك عصر الخضار في الأعلى مع باقي الشمندر ، لكن من الشائع تركه بالخارج. إذا اخترت إحضار المساحات الخضراء معك ، اشطفها تحت صنبور بارد وقم بتقطيعها إلى 5 سم أو قطع أصغر. اصنع العصير مع البنجر المحضر.
2. اشطف البنجر بالماء البارد. شطف البنجر ضروري لإزالة الأوساخ والغبار والجراثيم. استخدم فرشاة خضروات لتنظيف أي أوساخ لا يمكنك التخلص منها بأصابعك.
   • تحتوي قشرة البنجر على العديد من العناصر الغذائية ، لذلك إذا كانت رقيقة نسبيًا ، يمكنك تنظيف القشرة وتحويلها إلى عصير.
   • من ناحية أخرى ، إذا كان الجلد يبدو قاسيًا أو متسخًا بشكل خاص ، يمكنك تقشير الشمندر باستخدام مقشرة خضروات أو سكين تقشير قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
3. استخدم سكينًا حادًا لتقسيم البنجر إلى أرباع. أولًا ، اقطع كل بنجر إلى نصفين ، ثم اقطع كل قطعة إلى نصفين بحيث يكون لديك أربع قطع في المجموع. يمكنك قصها بشكل أدق إذا كان لديك عصارة صغيرة أو ليست قوية جدًا.
   • إذا كانت القطع كبيرة جدًا بالنسبة للجهاز ، فقد يحترق المحرك.

طريقة 2 من 4: استخدام العصارة

1. تحضير إبريق ووعاء العصارة. ضع الإبريق تحت فوهة العصارة وقم بتركيب وعاء اللب أسفل العصارة (إن أمكن). استشر دليل العصارة لمعرفة كيفية ضبطها بالضبط.
   • إذا كان لديك نموذج بدون إبريق ، فضع وعاءًا نظيفًا أو كوبًا كبيرًا أسفل الفوهة.
   • إذا كانت العصارة لا تحتوي على مرشح ، ضع مصفاة فوق العلبة أو الإبريق.
   • إذا كان نموذجك يحتوي على أداة إيقاف دفع لدفع الفاكهة أو الخضار عبر الأنبوب ، فقم بغسلها بالماء والصابون أولاً.
2. مرر القطع من خلال العصارة. ضع قطعة من جذر الشمندر في الحضيض. استخدم سدادة الغسالة لدفع البنجر برفق إلى داخل الماكينة. لا تضيف المزيد من القطع حتى ترى العصير يخرج عبر الفوهة واللب من مخرج اللب حتى لا تعلق العصارة.
   • البنجر صعب للغاية ، لذلك قد يستغرق الأمر بعض الوقت حتى يتمكن المحرك من معالجته. لا تدفع القطع بسرعة كبيرة أو بضغط كبير ، وإلا فقد يحترق المحرك.
3. صب عصير البنجر الذي تم جمعه في كوب. استمتع بالعصير في درجة حرارة الغرفة أو برده في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إذا كنت تفضل ذلك. يمكن تخزين عصير البنجر في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
   • للحصول على مذاق طازج ، اشرب العصير في نفس يوم تحضيره.

طريقة 3 من 4: اصنع عصير البنجر في الخلاط

1. ضعي 60 مل من الماء وأربع حبات شمندر محضرة في الخلاط. ضعي أرباع البنجر مع الماء في خلاط قوي. اعتمادًا على حجم وقوة جهازك ، قد تحتاج إلى تقطيع البنجر إلى قطع أصغر.
   • نظرًا لأن البنجر صعب ، فإن معظم الخلاطات ستكافح من أجل تجفيفها. ستسهل إضافة القليل من الماء على السكاكين تقطيع البنجر في بداية العملية.
2. اهرس البنجر بالماء بسرعة عالية. اهرس البنجر مع الماء بسرعة عالية حتى لا ترى قطعًا كبيرة من البنجر. سيظل هناك الكثير من اللب ، لكن حاول ألا تترك قطعًا أكبر من ممحاة القلم الرصاص.
   • إذا كنت تريد تقليب التوابل ، مثل النعناع الطازج ، فافعل ذلك قرب نهاية الخلط.
   • قلب الخليط بشوكة للتأكد من تكسير معظم القطع الكبيرة. إذا لم يكن كذلك ، اهرس البنجر لمدة 30 ثانية أخرى وتحقق مرة أخرى.
3. قطع قطعتين من القماش القطني بطول 60 سم وضعيها في وعاء. كدس قطعتين من الشاش فوق بعضهما البعض ، ثم اطوِهما من المنتصف لعمل أربع طبقات. ضع طبقات القماش القطني هذه على طول وعاء كبير من الداخل.
   • إذا لم يكن لديك قماش قطني ، يمكنك أيضًا وضع مصفاة شبكية رفيعة أعلى وعاء كبير.
   • يمكن لعصير البنجر أن يلطخ بشرتك لمدة يوم أو يومين ، لذا ارتدي بعض قفازات المطبخ إذا كنت لا ترغبين في الحصول على يد وردية!
4. اسكب محتويات الخلاط في القماش القطني. صب الخليط برفق في وسط القماش القطني. افعل ذلك ببطء للتأكد من بقاء اللب كله تقريبًا في المنتصف. ضع مصفاة على الوعاء لتثبيت الشاش إذا لزم الأمر.
   • استخدم ملعقة لكشط كل اللب من الخلاط - لا تفعل ذلك بأصابعك!
5. اعصر العصير من القماش القطني. ضع حواف قطعة القماش فوق اللب ، وأغلق الفتحة ، واضغط على الحزمة لعصر العصير من خلال قطعة القماش وفي الوعاء.
   • إذا كنت تستخدم مصفاة شبكية دقيقة ، فاضغط على اللب بملعقة مطاطية لعصر أكبر قدر ممكن من العصير.
6. استمتع بعصير البنجر على الفور أو احفظه في الثلاجة. تخلص من اللب واسكب عصير البنجر في كوب. استمتع به على الفور أو اشرب العصير بعد أن يتم تبريده في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
   • يمكنك الاحتفاظ بعصير البنجر في وعاء أو زجاجة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، لكن طازجًا أفضل.

طريقة 4 من 4: اصنع نكهات شيقة

1. اصنع عصيرًا حلوًا وحارًا بإضافة الزنجبيل والتفاح والجزر. الزنجبيل له نكهة حارة قليلاً ، لذا استخدمه وفقًا لذوقك الخاص - هناك الكثير من النكهة في قطعة 2-3 سم! أضف القليل من أوراق الريحان الطازجة للحصول على نكهة حلوة.
   • قشر التفاح ولبه وربعه قبل تمريره في العصارة.
   • قشر الجزر بمقشرة خضروات واغسله واقطعه إلى قطع بطول 5 سم قبل عصره.
2. يضيف أناناس وخيار عصير بنكهة استوائية. ضعي نصف حبة خيار و 250 جرام مكعبات أناناس ومكعبات بنجر في العصارة قبل خلط 60 مل من عصير الأناناس مع العصير. يمكنك شرب العصير على الفور أو تبريده في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
   • أضف القليل من أوراق النعناع الطازجة للحصول على طعم منعش ومقرمش.
   • يمكنك أيضًا استبدال عصير الأناناس 60 مل بماء جوز الهند إذا كنت تفضل نكهة جوز الهند (وسكر أقل).
3. اصنع عصير ليمون وردي صحي عن طريق إضافة عصير العنب الأبيض والليمون. أضف 120 مل من عصير الليمون الطازج و 500 مل من عصير العنب الأبيض النقي و 700 مل من الماء لكل بنجر لتحضير مشروب صيفي حلو ومنعش.
   • اشربه مع التوت المجمد في أسفل الزجاج للحصول على لمسة نهائية أكثر حلاوة.
4. أضف عصير البنجر إلى عصائر الأطعمة الخارقة. اصنع عصيرًا غنيًا بمضادات الأكسدة مع نصف ثمرة أفوكادو ، و 180 جرامًا من العنب البري المجمد ، و 250 جرامًا من السبانخ و 120 مل من الحليب في الخلاط. أضف 120 مل من عصير البنجر الطازج في نهاية الخلط.
   • امزج ملعقة كبيرة من بذور الشيا للحصول على جرعة صحية من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
5. اصنع مشروب صيفي منعش بالبطيخ والليمون والشمندر. يعد البطيخ والليمون مرافقًا مثاليًا لعصير البنجر لجعله حلوًا وحامضًا.أولاً ، اعصري حبتين متوسطتين من البنجر ، أضيفي 700 إلى 900 جرام من قطع البطيخ الخالية من البذور واعصري نصف ليمونة في عصير إذا أردتِ شربه.
   • يمكنك الاستمتاع بهذا العصير مبردًا ، لذا برده في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو أضف بضع ملاعق من الثلج.
   • اجعله كوكتيلًا مثاليًا بجانب المسبح عن طريق إضافة 45 مل من التكيلا (فارغ) أو الفودكا.
6. امزج عصير البنجر وبيرة الزنجبيل والتكيلا للحصول على كوكتيل حار. خذ 30 مل من عصير البنجر و 90 مل من بيرة الزنجبيل وعصير نصف ليمونة و 45 مل من تكيلا بلانكو. بعد عصير البنجر ، قم ببساطة بإضافة جميع المكونات إلى شاكر مع 250 جرام من الثلج ورجها.
   • ضع شريحة من الليمون على حافة كأس التقديم لإضفاء لمسة احتفالية.
   • للحصول على نكهة أكثر حلاوة وثراءً ، استخدم ميسكال بدلاً من التكيلا.

نصائح

• إذا كنت تخطط لترك القشرة ، فاستخدم البنجر العضوي.
• اغسل الخضروات المقطوفة حديثًا (الموحلة جدًا) بمقياس واحد من الماء ومقدار من الخل لإزالة الأوساخ والبكتيريا.
• إذا كنت تستخدم الجزر في وصفتك ، احتفظ بالخضروات في الثلاجة. يمكنك استخدامه في اليخنة والصلصات (مثل البيستو والشيميتشوري) والسلطات.

تحذيرات

• لا تستخدم أصابعك لدفع القطع الصلبة في العصارة. استخدم سدادة الدفع المرفقة مع العصارة أو مقبض أدوات المطبخ.
• إذا علق الخلاط الخاص بك ، فلا تحاول تحرير الشفرة بأصابعك. افصل الجهاز عن الكهرباء واستخدم مقبض سكين الزبدة لقلب أو تنظيف الشفرة.

الضرورات

تحضير البنجر

• سكين طاه مسنن حاد
• لوح تقطيع
• فرشاة خضروات (اختيارية لكن موصى بها)
• مقشرة خضروات أو سكين تقشير (اختياري)

باستخدام عصارة

• عصارة
• زجاج الشرب
• حاوية أو زجاجة محكمة الإغلاق (للتخزين)

باستخدام الخلاط

• الخلاط (يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام)
• وعاء كبير
• قماش قطني أو منخل شبكي ناعم
• ملعقة خشبية أو مطاطية (في حالة استخدام منخل)
• قفازات مطاطية أو بلاستيكية آمنة للطعام (اختياري)
• زجاج الشرب
• حاوية أو زجاجة محكمة الإغلاق (للتخزين)