المحتوى

• لتخطو
• جزء 1 من 3: حرق المقلاة
• نصائح

من الأسهل دائمًا الطهي باستخدام المقالي غير اللاصقة. ومع ذلك ، تحتوي العديد من الأواني غير اللاصقة على مواد كيميائية ضارة تجعلها أقل ملاءمة للطهي. الطريقة الأفضل والأسهل والأكثر صحة للحفاظ على الطعام من الاحتراق هي حرق المقالي. ضعي الزيت في مقلاة نظيفة من الفولاذ المقاوم للصدأ وسخنيه ليحترق ثم يمكنك استخدام المقلاة المحترقة الطازجة لإعداد جميع أنواع الوجبات الشهية لك ولعائلتك.

لتخطو

جزء 1 من 3: حرق المقلاة

1. اغسل المقلاة بالماء الدافئ والصابون. افركي المقلاة بقطعة قماش أو إسفنجة. نظف كل من الداخل والخارج من المقلاة بأكبر قدر ممكن من الدقة. اشطف المقلاة بالماء الدافئ ثم اتركها تجف في الهواء. يلتصق الزيت بشكل أفضل في مقلاة نظيفة.
2. اختر زيتًا بدرجة دخان عالية لحرق المقلاة به. زيت السمسم والزيت النباتي وزيت الفول السوداني وزيت فول الصويا كلها خيارات ممتازة لتحميص المقلاة. يتفاعل الزيت ذو نقطة الدخان المرتفعة بشكل أسرع مع الحرارة عندما تبدأ في حرقه ويلتصق بشكل أفضل في المقلاة. تدوم الطبقة الواقية لفترة أطول وتعمل بشكل أفضل.
3. دع الزيت يبرد لمدة نصف ساعة على الأقل. يجب أن يكون الزيت فاترًا أو في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يكون الزيت باردًا جدًا بحيث لا تحرق أصابعك عند لمس الزيت. بهذه الطريقة يمكنك التأكد من أن الزيت آمن بما يكفي للعمل مع بقية عملية الحرق.
   • لا تلمس الزيت لاختبار ما إذا كان باردًا بدرجة كافية.
4. سخني المقلاة على نار متوسطة قبل الطهي. سيؤدي القيام بذلك إلى تسخين المقلاة والطعام بالتساوي ولن يحترق طعامك. يجب أن يستغرق المقلاة حوالي عشر دقائق للوصول إلى درجة الحرارة الصحيحة.
5. قبل الطهي ، اتركي الأطعمة تذوب وتدفئ إلى درجة حرارة الغرفة. سيخبز الطعام البارد في مقلاة ساخنة ، مما يتسبب في احتراقه والتسبب في حدوث فوضى. دع الطعام يذوب في الثلاجة وأخرجه من الثلاجة قبل ساعة إلى ساعتين من الطهي للسماح له بالدفء إلى درجة حرارة الغرفة.
   • لا تترك الطعام النيء خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين ، وإلا فإنك معرض لخطر نمو البكتيريا والتسمم الغذائي.
6. لا تملأ المقلاة بالمكونات. يمكن أن يتسبب ملء المقلاة بمكونات أكثر مما يتناسب في احتراق الطعام وعدم تسخينه بالتساوي. إذا كنت ترغب في طهي عدة مكونات في نفس المقلاة ، ضع مكونين أو ثلاثة مكونات فقط في المقلاة وضعيهم بعيدًا عن بعضها البعض بحيث يكون لكل منهم مكانه الخاص في المقلاة.
7. قم بإزالة بقايا الطعام العنيدة والمخبوزة عن طريق غلي الماء في المقلاة لمدة خمس دقائق. إذا كان هناك أي بقايا في المقلاة ، أضف صابون الأطباق وقم بتغطية البقايا بالماء. ضع المقلاة على الموقد وارفع الحرارة بالكامل. اتركي المزيج يغلي في المقلاة لمدة خمس دقائق ، ثم تخلصي من الماء الساخن. يجب أن تكون قادرًا على فرك آخر بقايا الآن.
8. بعد الغسل ، احرق المقلاة مرة أخرى بزيت جديد. بعد تنظيف المقلاة بالماء والصابون ، لن تحترق بعد ذلك. لذا احرق المقلاة مرة أخرى حتى لا يحترق الطعام فيها.

نصائح

• افرك المقلاة التي تحافظ على الطعام بالملح والزيت لمنع الطعام من الالتصاق.
• لا تستخدم رذاذ الطبخ في وعاء محترق. نتيجة لذلك ، يبقى الزيت الإضافي فقط في المقلاة ومن المرجح أن يحترق الطعام.