المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 2: اصنع جيلاتين الفاكهة
• طريقة 2 من 2: إنشاء تصميمات بالفاكهة
• الضرورات

حلوى الجيلاتين بالفواكه شائعة وسهلة التحضير. هناك مجموعات لا حصر لها من نكهات الفواكه والجيلاتين. أهم شيء عند إضافة الفاكهة إلى الجيلاتين هو ترك الجيلاتين يتكاثف أولاً. ثم يمكن تقليب مجموعة متنوعة من الفاكهة دون أن تغرق في القاع أو تطفو على السطح.

لتخطو

طريقة 1 من 2: اصنع جيلاتين الفاكهة

1. ضعي مسحوق الجيلاتين في وعاء متوسط. استخدم علبة 85 جم كاملة من أي نكهة جيلاتين.
2. أضف كوبًا واحدًا (240 مل) من الماء المغلي إلى الجيلاتين. قم بقياس كمية الماء بالضبط.
3. قلّب الماء والجيلاتين معًا حتى يذوب المسحوق تمامًا. سيستغرق هذا حوالي دقيقتين. من الأفضل خلط المسحوق والماء المغلي بشوكة أو خفقت أو ملعقة مطاطية.
4. أضف كوبًا واحدًا (240 مل) من الماء البارد وقلبه. قم بقياس المبلغ بالضبط.
5. ضع الوعاء في الثلاجة واتركه حتى يتكاثف الجيلاتين. سيستغرق ذلك حوالي 90 دقيقة ، وبعد ذلك يصبح الجيلاتين متماسكًا مثل بياض البيض غير المخفوق.
6. استخدم ملعقة معدنية لتقليب الفاكهة الطازجة أو المعلبة أو المجمدة في الجيلاتين. أضف 14 كوب إلى 1 g كوب (110 جم إلى 226 جم) من الفاكهة المفرومة.
   • احرص على عدم إضافة سائل إضافي مع الفاكهة. وإلا فقد يمنع ذلك سماكة الجيلاتين مما يجعل الحلوى سائلة. إذا كنت تستخدم الفاكهة المعلبة ، فقم بتصفية العصير أو الشراب أولاً ثم جفف الفاكهة بمنشفة ورقية.
   • قم بإذابة الفاكهة المجمدة قبل تقليبها مع الجيلاتين.
   • يجب عدم إضافة أنواع معينة من الفاكهة الطازجة أو المجمدة. يساعد التين والزنجبيل والجوافة والكيوي والبابايا والأناناس على منع الجيلاتين من التكاثف. ومع ذلك ، يمكنك إضافة الصنف المعلب من هذا ، أو وضع هذه الفاكهة فوق الجيلاتين كزينة بعد أن يصبح الجيلاتين سميكًا.
7. أعد الوعاء بالجيلاتين والفاكهة إلى الثلاجة وانتظر حتى يتكاثف الجيلاتين تمامًا. يستغرق هذا حوالي أربع ساعات.

طريقة 2 من 2: إنشاء تصميمات بالفاكهة

1. اصنع الجيلاتين حسب التعليمات.
2. اترك الجيلاتين في الثلاجة حتى يتكاثف ويصبح قوامه قوام بياض البيض غير المخفوق. يستغرق هذا حوالي 90 دقيقة.
3. صب بعض الجيلاتين السميك في قالب. استمر في السكب حتى تصل سماكة طبقة الجيلاتين إلى حوالي 0.6 سم.
4. أعد باقي الجيلاتين إلى الثلاجة.
5. ضع الفاكهة في القالب. اصنع زخرفة جميلة للفاكهة.
6. اترك القالب في الثلاجة حتى يتكاثف الجيلاتين بالكامل تقريبًا. لا تدعها تتكاثف تمامًا.
7. صب الجيلاتين المبرد المتبقي في القالب أعلى الزخرفة التي صنعتها من الفاكهة.
8. اترك القالب في الثلاجة حتى يتكاثف الجيلاتين تمامًا.
9. مستعد.

الضرورات

• مسحوق أو أوراق الجيلاتين
• ماء
• وعاء متوسط
• شوكة ، خفاقة أو ملعقة مطاطية
• فاكهة
• ملعقة معدنية
• منشفة ورقية
• استمارة