قم بتخزين شرائح البطاطا الحلوة

فيديو: Grow Grocery Store Sweet Potatoes with this One Weird Trick

المحتوى

لتخطو
طريقة 1 من 3: احفظي البطاطا النيئة المقطعة في الثلاجة
طريقة 2 من 3: تجميد البطاطا النيئة المقطعة إلى شرائح
طريقة 3 من 3: تخزين البطاطا الحلوة المطبوخة والمقطعة
نصائح
الضرورات
احفظ البطاطا النيئة المقطعة في الثلاجة
جمّدي شرائح البطاطا النيئة
تخزين شرائح البطاطا الحلوة المطبوخة

البطاطا الحلوة غذاء رائع متعدد الاستخدامات - فهي مليئة بفيتامين أ وفيتامين ج والألياف والبوتاسيوم ، ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة (رقائق البطاطا الحلوة لأي شخص؟). في بعض الأحيان قد تضطر إلى قطع البطاطا الحلوة قبل طهيها ، أو قد يكون لديك بعض البطاطا الحلوة التي تفسد تقريبًا وتريد تجميدها. هناك عدة طرق للعناية بشرائح البطاطا الحلوة لإبقائها طازجة لفترة أطول.

لتخطو

طريقة 1 من 3: احفظي البطاطا النيئة المقطعة في الثلاجة

ضع شرائح البطاطا النيئة في وعاء كبير. يمكنك تقشير أو ترك القشرة على البطاطا الحلوة.لا يهم كيف تقطع البطاطس - يمكن أن تكون مكعبات أو قطع أو حتى مقطعة إلى أسافين. استخدم وعاءًا نظيفًا كبيرًا بما يكفي لوضع البطاطس دون أن تمتد فوق حافة الوعاء.
- تحقق من وجود مساحة كافية في الثلاجة للوعاء. إذا كان الأمر كذلك ، فلا تفرغ بعض المساحة لتناسب الوعاء.
غطي البطاطس بالماء البارد. يمكنك استخدام المياه المفلترة أو مياه الصنبور. قلبي البطاطس سريعًا للتأكد من تسرب الماء بين جميع القطع.
- يمكنك أيضًا إضافة حفنة من الثلج إلى الوعاء للتأكد من بقاء الماء باردًا قدر الإمكان ، لكن هذا ليس شرطًا.
احتفظ بالوعاء في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. إذا كنت تستعد لتناول وجبة كبيرة ، فقم بتقطيع البطاطا الحلوة لمدة يوم واحد مقدمًا واحتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لطهيها. إذا قمت بتصفية البطاطس ولاحظت أنها تتحول إلى اللون البني أو تصبح طرية أو لزجة ، فمن الأفضل التخلص منها لأنها قد تكون فاسدة.
- لا تترك الوعاء على المنضدة لأكثر من ساعة إلى ساعتين. من المحتمل أن تكون البطاطس على ما يرام ، ولكن هناك أيضًا احتمال أن يسخن الماء ، مما قد يتسبب في تحول البطاطس إلى اللون البني.

طريقة 2 من 3: تجميد البطاطا النيئة المقطعة إلى شرائح

استخدم البطاطا الحلوة النيئة والمقشرة والمقطعة إلى شرائح إذا كنت تنوي تجميدها. استخدم مقشرة خضروات لإزالة القشرة تمامًا. قطّعي البطاطا الحلوة على لوح تقطيع نظيف إلى مكعبات بطول 2 سم تقريبًا. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا تقطيع البطاطا الحلوة إلى شرائح أو شرائح.
- من المهم إزالة القشرة من البطاطس عند تجميدها على شكل قطع ، حتى لا تنتقل البكتيريا الموجودة على القشرة إلى البطاطس عندما تذوب.
- هذه العملية مفيدة بالتأكيد إذا كان لديك بطاطا حلوة جدًا على وشك أن تفسد.
- احتفظي بجلود البطاطس لتحضير مرق الخضار الخاص بك ، أو رميها في كومة السماد.
بلانش البطاطا الحلوة لمدة 2-3 دقائق. في قدر كبير ، يُغلى الماء ، ثم يُطهى البطاطا الحلوة لمدة 2-3 دقائق. صفي البطاطس بحذر في مصفاة ، ثم ضعيها على الفور في وعاء كبير به ثلج وماء. اتركهم في الماء المثلج لمدة 2-3 دقائق أخرى. أخرجيها من الماء وضعيها على مناشف ورقية حتى تجف.
- تمنع عملية السلق البطاطا الحلوة من أن تصبح رطبة ومليئة بالحيوية عند إذابتها.
قسّم البطاطا الحلوة المقشرة بين أكياس يمكن إعادة إحكام غلقها. استخدم أكياس الفريزر 0.5 إلى 3 لتر ، حسب كمية البطاطس التي تريد تخزينها. ضع ما يكفي من البطاطس لتناول وجبة في كل كيس ، واضغط على الهواء الزائد عندما تغلقها.
- ستوفر الوقت عن طريق تقسيم البطاطس مسبقًا - يمكن أن تتكتل البطاطس معًا عندما تتجمد ، لذا فإن وجود أكياس صغيرة يعني أنك لن تضطر إلى تفتيت كتلة كبيرة من البطاطس لاحقًا!
- إذا كان لديك فراغ تعبئة ، فهذا هو الوقت المناسب لاستخدامه!
قم بتخزين البطاطا الحلوة النيئة في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر. تأكد من عدم وضع أشياء أخرى فوق البطاطا الحلوة قبل أن يتم تجميدها تمامًا ، لأن ذلك قد يسحقها ويتلفها قبل التجميد. يجب أن يستغرق تجميد البطاطس تمامًا من 5 إلى 6 ساعات فقط.
- ضع ملصقًا على الأكياس التي يمكن إعادة غلقها بعلامة مقاومة للماء قبل وضعها في الفريزر. اكتب "Prepared on xx / xx / xx" أو "Use for xx / xx / xx".
قم بإذابة البطاطا المجمدة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. لا تضع البطاطا الحلوة المجمدة مباشرة على المنضدة ، ولكن يجب تذويبها في الثلاجة أولاً. إذا وضعتها على المنضدة على الفور ، يمكن أن تنمو البكتيريا والعفن من التغير الشديد في درجة الحرارة. حاول استخدام البطاطا الحلوة في غضون 24 ساعة من إخراجها من الفريزر.
- يمكن أن تكون البطاطا الحلوة المذابة أكثر ليونة قليلاً من البطاطا الحلوة الطازجة ، لكنها لا تزال جيدة للأكل!
- إذا كانت البطاطس تحتوي على الكثير من حرق الفريزر عند إخراجها من الفريزر ، فقد لا يكون مذاقها جيدًا بعد الآن - ولكن الأمر متروك لك إذا كنت لا تزال ترغب في تجربة استخدامها!
- إذا لم يكن لديك وقت لإذابة الثلج في الثلاجة ، فحاول استخدام زر إذابة الجليد في الميكروويف.

طريقة 3 من 3: تخزين البطاطا الحلوة المطبوخة والمقطعة

احفظي شرائح البطاطا المسلوقة في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام. ضع البطاطا الحلوة في وعاء محكم الغلق خلال ساعة من طهيها. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تبريد البطاطس وهي لا تزال ساخنة إذا كنت ترغب في تخزينها بعد الطهي مباشرة. إذا لم يكن لديك غطاء لصندوق التخزين الخاص بك ، فقم بتغطيته بإحكام بغلاف بلاستيكي.
- قم بتسمية صندوق التخزين الخاص بك بتاريخ طهيه حتى تعرف المدة التي سيحتفظون بها.
جمّدي البطاطا الحلوة المقطعة والمطبوخة في كيس قابل لإعادة الغلق لمدة تصل إلى عام. مهروسة أو مقطعة إلى مكعبات أو كاملة - يمكنك تجميد البطاطا الحلوة التي تم طهيها بالفعل بأي شكل بأمان. ما عليك سوى وضع البطاطا الحلوة في كيس ، والضغط على الهواء الزائد ووضع الكيس في الفريزر. دعهم يذوبون في الثلاجة لبضع ساعات عندما تكون جاهزًا لاستخدامهم ، ثم قم بتسخينهم في الميكروويف أو الفرن أو الموقد.
- لا تنس كتابة التاريخ على الكيس حتى تعرف المدة التي سيتم الاحتفاظ فيها بالبطاطس.
تخلص من البطاطا الحلوة المطبوخة التي تغير لونها أو تشبه رائحتها. إذا قمت بتسخين البطاطا الحلوة المسلوقة ولاحظت أن رائحتها غريبة بعض الشيء ، أو تغير لونها بسبب البقع البنية أو السوداء (أو حتى العفن) ، فتخلص منها على الفور.
- إذا احتفظت بالبطاطا الحلوة المسلوقة في الفريزر ووجدت أنها تعاني من حرق في المجمد عند إخراجها لتذويبها ، فالأمر متروك لك إذا كنت تريد تناولها أم لا. إنها آمنة من الناحية النظرية للأكل ، لكن قد لا يكون مذاقها جيدًا بعد الآن.
- إذا كان لديك بطاطا حلوة في الثلاجة وتشعر بالقلق من أنك لن تتمكن من استخدامها قبل أن تفسد ، قم بتجميدها حتى لا تضيع.
مستعد!

نصائح

عندما يكون لديك بعض البطاطا الحلوة على وشك أن تفسد ، قم بتقطيعها وتجميدها! بهذه الطريقة لن يضيعوا.
من الناحية النظرية ، فإن البطاطا الحلوة المخزنة في الفريزر عند -18 درجة مئوية ستدوم إلى الأبد ، ولكنها تلتزم بموعد أفضل قبل للحصول على أفضل نتيجة تذوق.