المحتوى

• مكونات
• بيض محشي كلاسيك
• بيض محشي من الجنوب
• بيض محشي باللحم المقدد والجواكامولي
• مقبلات بيض محشي
• لتخطو
• طريقة 1 من 4: بيض محشي كلاسيكي
• طريقة 2 من 4: بيض محشي جنوبي
• طريقة 3 من 4: بيض محشي باللحم المقدد والجواكامولي
• طريقة 4 من 4: مقبلات البيض المحشو
• نصائح
• الضرورات

البيض المحشي وجبة خفيفة مشهورة جدًا. يمكنك وضع البيض حسب ذوقك الخاص ، مثل لحم الخنزير المقدد والسلمون والأنشوجة. هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل بيض محشي ، وكلها لذيذة - ما عليك سوى اتباع هذه الخطوات.

مكونات

بيض محشي كلاسيك

• 6 بيضات مسلوقة و مقشرة
• 1/4 كوب مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل الأصفر
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الاسباني المدخن

بيض محشي من الجنوب

• 7 بيضات كبيرة مسلوقة مقشرة
• 1/4 كوب مايونيز
• 1 1/2 ملعقة كبيرة من المخلل الحلو
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الفلفل الحلو حسب الرغبة
• 2 خيار شرائح حلوة وحامضة
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات

بيض محشي باللحم المقدد والجواكامولي

• 6 بيضات مسلوقة و مقشرة
• 1 حبة أفوكادو كبيرة مهروسة
• 2 ملاعق كبيرة لحم مقدد مخبوز ومفتت
• 1 فلفل حار مفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة بصل أحمر مقطع
• 2 ملاعق كبيرة من الطماطم المقطعة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة
• ملح ، فلفل وفلفل حريف حسب الرغبة
• رشة من مسحوق الفلفل الحار

مقبلات بيض محشي

• 6 بيضات مسلوقة
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 20 جرام زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة قشدة طازجة
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم
• 3 أوراق طرخون
• 1 ملعقة صغيرة من الكافيار
• ملح ، فلفل و بابريكا حسب الرغبة

لتخطو

طريقة 1 من 4: بيض محشي كلاسيكي

1. اسلقي وقشر 6 بيضات مسلوقة جيدا.
2. قطع البيض من المنتصف بالطول.
3. قم بإزالة الصفار. أخرجيها من بياض البيض بملعقة صغيرة وضعيها في وعاء متوسط.
4. اهرسي الصفار. اهرسي الصفار بالشوكة أو الملعقة حتى تحصلي على كريمة.
5. أضف المكونات الأخرى إلى صفار البيض. أضف 1/4 كوب مايونيز وملعقة صغيرة من الخل الأبيض وملعقة صغيرة من مسحوق الخردل الأصفر و 1/8 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل إلى صفار البيض. اخلطي هذه المكونات جيدًا.
6. يُسكب مزيج صفار البيض في بياض البيض. باستخدام ملعقة صغيرة ، اغرفها بالتساوي مرة أخرى في بياض البيض ، أو قم بتقطيعها إلى نصفين باستخدام كيس أنابيب واسع الفم.
7. مقبلات. رش بعض الفلفل الحلو على البيض.
8. يخدم. ضع البيض في وعاء جيد. احتفظ بها في الثلاجة.

طريقة 2 من 4: بيض محشي جنوبي

1. تحضير وقشر 7 بيضات مسلوقة.
2. قطع البيض من المنتصف بالطول.
3. استخرج صفار البيض بملعقة. ضعهم في وعاء صغير.
4. اهرسي الصفار. يمكنك هرسها بالشوكة حتى تتشكل كريمة لطيفة.
5. أضف المكونات الأخرى إلى صفار البيض. أضف 1/4 كوب مايونيز ، 1 1/2 ملعقة طعام مخلل حلو و 1 ملعقة صغيرة خردل إلى صفار البيض. اهرسي هذه المكونات حتى تصبح ناعمة.
6. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
7. املأ بياض البيض بخليط صفار البيض. املأها بشكل جيد بالتساوي. خذ دائمًا ملعقة صغيرة من صفار البيض واسكبه في بياض البيض. يجب أن يكون البيض باردًا عند القيام بذلك.
8. زين البيض. رشي قليل من الفلفل الحلو على البيض ورشي قطعتين من الخيار المفروم وملعقة صغيرة من البهارات فوق البيض.
9. يخدم. ضع البيض في وعاء جيد. احتفظ بها في الثلاجة.

طريقة 3 من 4: بيض محشي باللحم المقدد والجواكامولي

1. قشر 6 بيضات مسلوقة.
2. أخرج صفار البيض من نصف بيضة. افعل ذلك برفق باستخدام ملعقة صغيرة. ضعي الصفار في وعاء.
3. اهرسي الصفار. اهرسها حتى تصبح كريمية.
4. امزج المكونات الأخرى مع صفار البيض. اخلطي حبة أفوكادو كبيرة مهروسة ، 2 ملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ ، 1 فلفل هالابينو مفروم ناعماً ، 1 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم ، 2 ملعقة كبيرة طماطم مكعبات ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون و 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة ناعماً عبر صفار البيض. اهرس كل شيء معًا حتى تحصل على قوام كريمي غني.
5. أضف الملح والفلفل والفلفل الحار حسب الرغبة.
6. ضع ملعقة كبيرة من الخليط في كل بياض بيضة. استخدم ملعقة صغيرة لتحريك المزيج برفق من الملعقة إلى بياض البيض.
7. مقبلات. زين البيض بقليل من مسحوق الفلفل الحار وملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد.
8. يخدم. ضع البيض في وعاء جيد. اتركها مغطاة برفق في الثلاجة.

طريقة 4 من 4: مقبلات البيض المحشو

1. قشر 6 بيضات مسلوقة. إذا أضفت الكثير من الملح إلى الماء ، فسيكون تقشير البيض أسهل.
2. قطع البيض بعناية إلى نصفين.
3. استخرج صفار البيض بملعقة صغيرة. اعصري البيضة برفق مع إخراج الصفار من بياض البيض بملعقة.
4. ضع الصفار في محضر الطعام. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، يمكنك أيضًا هرسها باستخدام شوكة أو هراسة بطاطس.
5. أضف 3 ملاعق كبيرة مايونيز إلى الصفار. استخدم ملعقة لإضافة المايونيز وخلط المايونيز مع صفار البيض حتى يصبح لديك خليط ناعم.
6. تذوب 10 جرام من الزبدة. ضعي الزبدة في طبق الميكروويف وسخنيها لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى تذوب الزبدة تمامًا. قم بتغطية الطبق لمنع تناثره.
7. أضف 10 جرام من الزبدة المذابة إلى الخليط. قلب كل شيء معًا.
8. ضع صفار البيض مرة أخرى في بياض البيض. استخدم ملعقة صغيرة لإعادة نفس الكمية برفق من صفار البيض إلى كل بياض بيضة. يجب أن يكون البيض باردًا عند القيام بذلك.
9. زين البيض. استخدمي ملعقة صغيرة لوضع قطعة صغيرة من الكريمة الطازجة على كل بيضة ، ثم ضعي عليها ملعقة صغيرة من الكافيار ورشيها ببعض الثوم المعمر كلمسة نهائية. رشي القليل من مسحوق الفلفل الحلو حسب الرغبة.
10. يخدم. ضع هذا البيض في وعاء جميل واستعد لمفاجأة ضيوفك. ضعها في طبق جميل وقدمها لضيوفك. احتفظ بها في الثلاجة.

نصائح

• إذا أمكن ، استخدم البيض العضوي. الصفار أكثر ثراءً ويمنح البيض نكهة أعمق وأغنى.
• جرّب المايونيز ، وقليل من مسحوق الخردل أو الخردل العادي ، وقليل من عصير الليمون ، وبعض التاباسكو.
• وهناك نوع آخر من التزيين السريع وهو الفلفل الحلو ، والذي يضيف بعض الألوان بحركة بسيطة.
• في وقت قريب من عيد الميلاد ، يمكنك صنع بيض احتفالي سريعًا بتزيين نصف البيض بالفلفل الحلو والنصف الآخر بالبقدونس المبشور. غني بالألوان!
• جرب إضافة مسحوق السماق الأحمر المجفف. يمكنك أن تجد هذا في محلات السوبر ماركت التركية.
• في جنوب الولايات المتحدة ، يضاف تقليديا بعض نكهات المخللات الحلوة المصفاة إلى الحشوة.
• يصعب تقشير البيض الطازج ، مما قد يفسد مظهر البيض المحشو. لاستخدام البيض الأكبر سنًا ، يمكنك:
• اشتر البيض الخاص بك قبل أيام قليلة
• قم بشراء البيض من متجر تقل احتمالية تفريغ الأرفف فيه ، مثل محطة الوقود.

الضرورات

• لوح تقطيع
• سكين
• معالج الطعام
• ملعقة
• كيس المعجنات