المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

يُعد سلق السبانخ طريقة رائعة لإضافة النكهة وتفتيح اللون وتنعيم الملمس. من أجل السلق السريع ، تحتاج إلى تحضير عدة باقات من السبانخ ، حيث ستنخفض حفنة واحدة في هذه العملية إلى حفنة من السبانخ (من 450 جم من السبانخ الطازج تحصل على 1 كوب مقشر ؛ 450 سبانخ طازجة تعادل 10-12 كوب).

خطوات

1. 1 يُغلى قدر كبير من الماء على نار عالية. يمكنك إضافة الملح إلى الماء إذا رغبت في ذلك.
2. 2 اغسل أوراق السبانخ واتركها حتى تجف.
3. 3 توضع مكعبات الثلج في وعاء كبير وتغطى بالماء. املأ وعاء 3/4 ممتلئ بالثلج وغطيه بالماء. ستستخدم الوعاء مباشرة بعد طهي السبانخ.
4. 4 توضع أوراق السبانخ في الماء المغلي وتُطهى لمدة 30-60 ثانية ، حتى تتحول إلى اللون الأخضر الفاتح.
5. 5 قم بتصريف الماء الزائد من السبانخ من خلال غربال أو ملعقة مشقوقة.
6. 6 ضع السبانخ في ماء مثلج. اترك السبانخ المسلوقة في الماء المثلج لبضع دقائق أو حتى تبرد. سيؤدي ذلك إلى إيقاف عملية الطهي والحفاظ على قوامه ومغذياته.
7. 7 أمسك السبانخ بيديك لإزالة الماء الزائد. ترك الكثير من الماء يفسد النسيج. يحتوي السبانخ على 90٪ ماء ، لذا فهو لا يحتاج إلى رطوبة إضافية.
8. 8 ضع السبانخ في وعاء تخزين محكم الغلق. قم بتجميدها لاستخدامها لاحقًا أو استخدامها على الفور.

نصائح

• يمكن أيضًا طهي السبانخ المطبوخة في مجفف.
• يمكنك أيضًا سلق الخضروات الأخرى وتخزينها في الفريزر لاستخدامها في أوقات أخرى من العام. يمكنك سلق الفاصوليا الخضراء والبروكلي والقرنبيط والهليون. لن يؤدي مجرد إزالة الخضار من الماء المغلي إلى إيقاف عملية الطهي ، لذلك قد يصبح قوام الخضار طريًا.
• عندما تريد أن تأكل السبانخ ، فقط قم بتسخينها قليلاً. إذا كان الجو حارًا جدًا ، فسيتم إعادة طهيه ويفقد الكثير من العناصر الغذائية.

تحذيرات

• الطبخ لفترات طويلة يدمر معظم العناصر الغذائية ويحرم السبانخ من الفيتامينات والمعادن القيمة.
• لا تستخدم أوراق السبانخ إذا كانت صفراء أو خاملة أو داكنة.
• السبانخ حساس للإيثيلين. سيؤدي تخزينها بالطماطم أو التفاح أو البطيخ إلى تحول الأوراق إلى اللون الأصفر. هذه الثمار تطلق بشكل طبيعي هذه المادة الكيميائية.

ماذا تحتاج

• أوراق السبانخ
• قدر كبير
• ملح (اختياري)
• مقشدة أو غربال
• وعاء كبير
• ماء مثلج
• حاوية محكمة الإغلاق (اختياري)