المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 4: اختيار الخضار وتحضيرها
• طريقة 2 من 4: اطبخ الخضار في قدر بخاري
• نصائح
• الضرورات
• اطبخ الخضار في قدر بخاري
• استخدم مقلاة بغطاء
• اطهي الخضار في الميكروويف

تعد الخضار المطبوخة على البخار خيارًا مغذيًا وسريعًا لتناول العشاء. يمكنك الاختيار من بين طرق تبخير مختلفة ولا تحتاج إلى أدوات باهظة الثمن لتحضير الخضار. احصل على قدر بخاري ، أو وعاء بغطاء ، أو وعاء آمن للميكروويف لبدء طهي طبق لذيذ ومغذي وملون لتقديمه الليلة.

لتخطو

طريقة 1 من 4: اختيار الخضار وتحضيرها

1. اختر الخضار. في الواقع ، يمكنك طهي جميع الخضروات بالبخار ، ولكن بعض الخضروات يسهل طهيها بالبخار ويختلف وقت التبخير مع كل نوع من الخضروات. غالبًا ما يتم طهي البروكلي والقرنبيط والجزر والهليون والخرشوف والفاصوليا الخضراء على البخار ويكون مذاقها رائعًا عند طهيها بهذه الطريقة. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تكون مبدعًا ، أضف بعض البطاطس أو الفجل أيضًا. أدناه يمكنك معرفة المدة التي يجب أن تبخر فيها الخضروات المختلفة:
   • الهليون: من 7 إلى 13 دقيقة ، أو من 4 إلى 7 دقائق إذا قطعت السيقان إلى قطع أصغر
   • البروكلي: اطهي السيقان بالبخار لمدة ثماني إلى اثني عشر دقيقة والزهيرات لمدة خمس إلى سبع دقائق
   • الجزر: من 7 إلى 12 دقيقة ، حسب الحجم وما إذا كنت تقطعها إلى قطع أم لا
   • القرنبيط: 5-10 دقائق للزهيرات
   • الذرة على قطعة خبز: من سبع إلى 10 دقائق
   • الفاصوليا الخضراء: خمس إلى سبع دقائق
   • البطاطس (مقطعة إلى شرائح): من 8 إلى 12 دقيقة
   • السبانخ: ثلاث إلى خمس دقائق
2. افرز الخضار حسب وقت الطهي. تستغرق بعض الخضروات وقتًا أطول في الطهي على البخار أكثر من غيرها ، لذلك من الجيد فصلها عند الطهي. سيمنع ذلك بعض الخضروات من أن تصبح رخوة ورطبة ، بينما لا تزال الخضروات الأخرى صلبة ونيئة من الداخل. يمكنك طهي أنواع مختلفة من الخضار معًا ، ولكن قد تحتاج إلى إيجاد طريقة لإبقائها منفصلة في قدر البخار بحيث يمكنك بسهولة إزالة الخضروات التي تُطهى بشكل أسرع من المقلاة عندما تكون جاهزة.
   • على سبيل المثال ، عليك طهي البطاطس على البخار لفترة أطول بكثير من الفاصوليا الخضراء ، وبالتالي فمن الأفضل عدم وضعها معًا عند التبخير.
   • يتم أيضًا طهي الخضروات السميكة بشكل أسرع إذا قمت بتقطيعها إلى قطع أصغر.

طريقة 2 من 4: اطبخ الخضار في قدر بخاري

1. اترك الخضار على البخار لبضع دقائق. عندما تضع الخضار في قدر البخار ، اتركها تطهى لبضع دقائق دون لمس المقلاة. انتظر حتى يمر الحد الأدنى الموصى به من وقت التبخير ثم افحص الخضار.
   • إذا كنت قلقًا بشأن نسيان الوقت ، فاضبط مؤقت المطبخ. يمكن فحص الخضار المطبوخة بسرعة بعد حوالي ثلاث دقائق.
2. قم بإزالة الخضروات اللينة من المقلاة فقط. إذا كنت تقوم بطهي أنواع مختلفة من الخضار على البخار ولم تكن القطع كلها بنفس الحجم ، فقط أخرج الخضروات المطبوخة من المقلاة واترك الباقي في المقلاة. استخدم ملقطًا أو ملعقة مثقوبة لإزالة الخضار من القدر البخاري دون حرق نفسك. عندما تنضج الخضار ، ضعيها في وعاء مغطى لتحافظي عليها دافئة.
   • عندما تنضج جميع الخضروات في نفس الوقت ، قد تتمكن من إزالة سلة الطهي بالبخار من المقلاة ووضع الخضار في وعاء أو طبق تقديم. استخدم قفازات الفرن أو قطعة قماش لحماية يديك.
   • العديد من الخضروات لها لون أكثر إشراقًا وإشراقًا عند طهيها.
   • أفضل اختبار بالطبع هو اختبار الذوق. يجب أن تكون الخضار صلبة ولينة وليست طرية.
3. اختر مقلاة عميقة كبيرة بما يكفي لجميع الخضروات التي تريد طهيها على البخار. تأكد من احتواء كل الخضروات فيه. تأكد أيضًا من أن المقلاة لها غطاء مطابق أو غطاء يحافظ على البخار في المقلاة بشكل كافٍ. يفضل استخدام مقلاة كبيرة بما يكفي لملء ثلاثة أرباعها بالخضروات ، بحيث يكون هناك مساحة أسفل الغطاء في الأعلى لتشكيل البخار والتكثيف.
   • إذا كنت تحضر خضروات أكبر ، فمن الأفضل استخدام مقلاة عميقة. ومع ذلك ، فإن الخضار الأصغر مثل براعم الهليون أو زهور القرنبيط يتم تحضيرها بشكل أفضل في مقلاة كبيرة بغطاء.
4. اخفضي الحرارة واضبطي مؤقت المطبخ حسب وقت الطهي. عندما يبدأ الماء في التبخر ، اخفض الحرارة تمامًا. انتظر حتى ينتهي الحد الأدنى الموصى به من وقت التبخير لخضرواتك ، ثم تحقق مما إذا كانت قد تم طهيها عن طريق دس الجزء السميك من الخضار بالسكين.
   • يجب أن تكون الخضار طرية ومقرمشة أيضًا. يجب أن يكون لديهم أيضًا لون مشرق.
   • إذا لم تنضج الخضروات بعد ، ضع الغطاء على المقلاة واتركها تطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين قبل اختبارها مرة أخرى.
5. أكل أو تقديم الخضار عندما تكون ساخنة. أزل الغلاف البلاستيكي من الوعاء ، وضعه في سلة المهملات ، واسكب الخضار في طبقك. أضف بعض التوابل أو الصلصة حسب الرغبة.
   • إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك وضع القليل من الزبدة أو صلصة الصويا على الخضار قبل طهيها على البخار. عندما تصبح الخضار جاهزة ، قم بتتبيلها بالملح والفلفل أو أي توابل أخرى تفضلها.
   • كن حذرًا عند إزالة ورق القصدير أو الغطاء من الوعاء لأن الكثير من البخار الساخن سيخرج من الوعاء.

نصائح

• الخضار المطبوخة على البخار طعمها رائع مع عصير الليمون.
• يمكن إعادة تسخين جميع الخضروات بطرق مختلفة بعد طهيها على البخار ، على سبيل المثال عن طريق قليها أو تسخينها في الميكروويف. يمكن حفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.
• إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، يمكنك أيضًا تبخير الخضار في المقلاة باستخدام سلة البخار المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

الضرورات

اطبخ الخضار في قدر بخاري

• طباخ بخار (محلي الصنع أو جاهز)
• سكين

استخدم مقلاة بغطاء

• مقلاة بغطاء
• سكين أو شوكة (للتحقق من نضج الخضار)

اطهي الخضار في الميكروويف

• وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف
• مشمع بلاستيك
• الميكروويف