المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 3: قم بإذابة الجبن في الثلاجة
• طريقة 2 من 3: قم بإذابة الجبن على المنضدة
• طريقة 3 من 3: قم بإذابة الجبن في الميكروويف
• نصائح
• تحذيرات

هناك ثلاث طرق لإذابة الجبن المجمد. أفضل طريقة هي إذابة الجبن ببطء في الثلاجة لمدة يومين. يمنح هذا الجبن فرصة لامتصاص بعض الرطوبة في العبوة ، مما يمنح الجبن قوامًا أفضل ويحافظ على النكهة الأصلية. الخيار الآخر ، وهو أسرع ، هو إذابة الجبن على المنضدة الخاصة بك. يستغرق ذلك من 2.5 إلى 3 ساعات ، لكن الجبن سيكون أكثر تماسكًا عندما يصبح جاهزًا للاستخدام. إذا كنت في عجلة من أمرك حقًا ، فيمكنك إذابة الجبن في الميكروويف. ضع في اعتبارك أن الأجبان الصلبة (مثل الشيدر أو البروفولون) أكثر ملاءمة للتجميد والذوبان من الجبن الطري (مثل الريكوتا أو البري بري) لأن الجبن الطري يميل إلى التعرق والذوبان عند إذابته.

لتخطو

طريقة 1 من 3: قم بإذابة الجبن في الثلاجة

1. أخرج الجبن من الفريزر وافحص العبوة. أخرج الجبن من الفريزر. انظر عن كثب إلى العبوة للتأكد من أنها لا تزال محكمة الإغلاق. إذا لم يتم تجميد الجبن في وعاء محكم الإغلاق وعرضه للهواء في المجمد الخاص بك ، فلن يكون صالحًا للأكل. لا يقتصر الأمر على كون الجبن قاسيًا ولا طعم له فحسب ، بل قد يمتص البكتيريا من تعرضه للهواء.
   • عندما يتعرض الجبن للهواء يتأكسد. سيتحول لون الجبن الذي تعرض للهواء لفترة طويلة إلى اللون الباهت والقاسي.
   • هذه أفضل طريقة لإذابة الجبن ، حيث من المرجح أن يستعيد الجبن قوامه القديم. استخدم هذه الطريقة إذا كنت تأكل الجبن بمفرده أو على شطيرة أو مع طبق.
   • عن طريق وضع الجبن في الثلاجة ، فإنك تمنع تغيير مظهر النكهة. ومع ذلك ، فإن الأمر يستغرق وقتًا أطول من إذابة الثلج على المنضدة.
   • قد لا يكون الجبن الذي تم تجميده لأكثر من ستة أشهر صالحًا للأكل.
2. ضعي الجبن في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة. خذ وعاء الجبن وضعه على رف في الثلاجة. اترك الجبن في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة ، اعتمادًا على مدى سماكة الجبن. يمكن ترك العبوات التي تحتوي على شرائح الجبن لمدة 24 ساعة ، بينما تستغرق قطع الجبن الكبيرة 48 ساعة لتذوب تمامًا.

   نصيحة: إذا كنت قلقًا من دخول الهواء إلى عبوتك ، فضع الجبن في درج الخضروات لمنع روائح الطعام الأخرى.

   
   
3. أخرج الجبن من الثلاجة واستخدمه في أسرع وقت ممكن. أخرج الجبن من الثلاجة وأزل العبوة. تحقق من إذابة الجبن عن طريق محاولة قطع قطعة منه. إذا تم قطعه بسهولة ، فسيتم إذابته تمامًا. تناوله أو أضفه إلى وصفتك حتى لا يفسد. يمكنك ترك الجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إزالته من العبوة ، إذا كنت ترغب في دهنه أو إذا كنت لا ترغب في تناول الجبن باردًا. كن حذرًا ، لأن الجبن سيبدأ في التلف إذا تُرك لأكثر من أربع ساعات.
   • عندما تبدأ الجبن بالفساد ، تبدأ رائحتها وتغير لونها وتذوقها حامضًا أو مرًا.
   • ستلاحظ بلا شك تغيرًا في الملمس بعد إذابة الجبن ، مقارنة بالجبن غير المجمد من نفس النوع. التجميد والذوبان يجعل الجبن أكثر هشاشة وصلابة.
   • كلما كان الجبن طريًا ، زادت سرعة فساده بمجرد وصوله إلى درجة حرارة الغرفة. يجب التخلص من الأجبان الطرية التي تُركت في درجة حرارة الغرفة لأكثر من أربع ساعات. يجب التخلص من الجبن الصلب بعد ست ساعات. تشمل الأجبان الطرية بري ، جورجونزولا ، فيتا ، وريكوتا. الأجبان الصلبة هي الجبن الشيدر والبروفولون وجبن جودة والرومانو.
   • إذا كنت تطبخ بها ، يمكنك عادة طهي الجبن ، حتى لو كانت مجمدة. إذا قمت بإذابة الجبن أو وضعه في وصفة ، فلن تضطر بالضرورة إلى إذابة الجليد منه.

طريقة 2 من 3: قم بإذابة الجبن على المنضدة

1. ضع الجبن والعبوة على طبق أو وعاء. لا تقم بإخراج الجبن من العبوة التي تم تجميدها فيها. ضع الجبن في طبق أو في وعاء وضعه على المنضدة. يمكنك أيضًا استخدام صينية ذات حواف مختلفة إذا كنت تفضل ذلك.

   تحذير: لا تترك الجبن بالقرب من النافذة أو في الشمس أثناء إذابة الجليد. إذا قمت بتسخين الجبن عن طريق الخطأ في الشمس ، فقد يفسد أثناء إذابة الجليد.

   
   
2. اترك الجبن على المنضدة لمدة 2.5-3 ساعات ليذوب. دع الجبن يذوب في صينية الجبن على المنضدة. سيستغرق ذوبان الجبن تمامًا من 2.5 إلى 3 ساعات. الوقت المستغرق يعتمد على كثافة الجبن. تذوب الجبن الطري في غضون ساعتين ونصف بينما قد تستغرق الأجبان الصلبة ما يزيد قليلاً عن ثلاث ساعات.
   • إذا تركت الجبن في عبوته الأصلية ، فإن الرطوبة الموجودة في العبوة ستمنع الجبن من التصلب أثناء تجفيفه.
3. استخدم الجبن في أسرع وقت ممكن لمنعه من التلف. بعد إذابة الجبن تمامًا ، أخرجه من العبوة. تناول الجبن أو استخدامه في وصفتك. إذا تركت الجبن على المنضدة لفترة طويلة ، فستبدأ في التلف. لذا استخدمه بعد ذوبانه بفترة وجيزة ، حتى لا تهدر الجبن الجيد!
   • إذا كنت تطبخ الجبن الخاص بك أو تستخدمه كمكون في الوصفة ، فيمكنك عادةً استخدامه وهو لا يزال مجمداً. تحقق من الوصفة لمعرفة ما إذا كان الجبن بحاجة إلى إذابة الثلج أولاً.
   • الجبن الذي لم يعد جيدًا يكون طعمه حامضًا ورائحته كريهة وربما تغير لونه.

طريقة 3 من 3: قم بإذابة الجبن في الميكروويف

1. سخني الجبن على أقل قوة في درجات من 30 إلى 45 ثانية في الميكروويف. ضع طبقك في وسط الميكروويف. اضبط طاقة الميكروويف على أقل إعداد. سخني الجبن لمدة 30-45 ثانية قبل إخراجه للفحص. إذا لم يذوب الجبن ، قم بإعادة تسخينه لمدة 30 ثانية إضافية.
   • قد يستغرق ذوبان الجبن تمامًا بضع دقائق ، لكن العمل في خطوات أصغر سيمنع الجبن من الذوبان عن طريق الخطأ.

   نصيحة: إذا كان لديك زر "جبن" في الميكروويف ، فاضغط عليه وأدخل الوزن التقريبي للجبن الذي تقوم بإذابة الجليد منه. راقب الجبن عن كثب أثناء الطهي ، لأن هذا الزر في طرازك المحدد قد يكون مخصصًا لإذابة الجبن.

   
   
2. قطع منتصف الجبن لمعرفة ما إذا كان قد ذاب. بعد أن يرن الميكروويف ، أخرج الطبق أو الوعاء من الميكروويف. استخدم سكين الزبدة لتقطيع وسط الجبن. إذا دخلت السكين في الجبن بسهولة ، فسيتم إذابة الجبن تمامًا. إذا لم يكن من السهل تقطيع الجبن ، فأعد الجبن إلى الميكروويف وقم بتسخينه أكثر قبل محاولة تقطيعه مرة أخرى.

نصائح

• بينما يمكنك بالتأكيد تجميد جميع أنواع الجبن ، فإن بعض أنواع الجبن الرقيقة أو الكريمية ستصبح سائلة ومتفتتة عند إذابتها. تعد الجبن البري ، والكاممبرت ، وستيلتون ، والجبن الكريمي ، والأجبان قليلة الدسم أمثلة على الأجبان التي تتفكك بسرعة ولا تحتفظ بنكهتها عند إذابتها.
• الجبن المبشور ليس أفضل مرشح للتجميد والذوبان. يميل إلى التعرق كثيرًا عند إذابته ويترك مادة سائلة.

تحذيرات

• يجب التخلص من الأجبان الطرية التي تُركت في درجة حرارة الغرفة لأكثر من أربع ساعات. يجب التخلص من الجبن الصلب إذا ظل خارج الثلاجة لأكثر من ست ساعات.