المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 4: إتقان التقنيات
• طريقة 3 من 4: اخبز مثل طاهي المعجنات المحترف
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات

سواء كنت تسميها ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت ، فالجميع يحبها. تأتي ملفات تعريف الارتباط بآلاف الأشكال والأحجام والنكهات وهي سهلة الصنع. في حين أن بعض ملفات تعريف الارتباط لا تتطلب الخبز ، فإن تلك التي لا تُخبز تقدم تنوعًا أكبر في الملمس (مقدد ومضغ أو طري). كل ما تحتاج إلى معرفته لعمل ملفات تعريف الارتباط التي تحبها هو كيفية تكييف المكونات وتقنية الخبز مع الوصفة! ستجد في هذه المقالة نصائح حول كيفية تحسين أي وصفة ملفات تعريف ارتباط. فقط ابدأ بالخطوة 1!

لتخطو

طريقة 1 من 4: إتقان التقنيات

1. كن دقيقا. هذه هي القاعدة الذهبية لخبز البسكويت. اتبع الوصفة إلى حد كبير (يمكنك دائمًا تجربة ملفات تعريف الارتباط التي تخصصها مرة أخرى وتحديد كيفية تأثير التعديلات على النتيجة النهائية) وخذ الوقت الكافي لتعتاد على قياس الأكواب والملاعق.
2. أضف القليل من صودا الخبز إذا كنت تحب البسكويت الرقيق المقرمش. إذا اشتريت 5-15 جم. صودا الخبز لكل 4.5 كجم. تزيد عجينة البسكويت الإضافية من قيمة الرقم الهيدروجيني للعجين ، مما يضعف الهيكل ويجعل العجين يتوسع أكثر أثناء الخبز. ومع ذلك ، كن حذرًا لأن إضافة الكثير من صودا الخبز يمكن أن يتسبب في تحمير البسكويت أكثر من اللازم ، أو جعل طعم البسكويت مالحًا وصناعيًا قليلاً وقد يتسبب في تحول البيض في الخليط إلى اللون الرمادي والأخضر!
3. استخدم السكر الخشن إذا كنت تريد عمل ملفات تعريف الارتباط السميكة والمطاطية. يذوب السكر الناعم بشكل أسرع من السكر الخشن وهذا يؤثر على انتشار السكر في جميع أنحاء العجين وفي النهاية نسيج العجين ، تمامًا مثل صودا الخبز. إذا كنت تستخدم السكر البودرة لجعل ملفات تعريف الارتباط مقرمشة للغاية ، فتحقق لمعرفة ما إذا كان هناك شراب ذرة فيها ، لأن هذا قد يكون له عواقب غير متوقعة (وغير مرغوب فيها!).
4. استخدم الزبدة التي تم تبريدها. حاول دائمًا إبقاء الزبدة باردة قدر الإمكان. ضع المكونات المبللة المختلطة في الثلاجة فورًا عند الانتهاء. سوف تتسطح ملفات تعريف الارتباط وتتدفق إذا كنت تستخدم زبدة طرية جدًا.
5. استخدم نشا الذرة أو "السمن" (سمن نباتي ، متوفر من جامبو) إذا كنت تحب البسكويت الرقيق الذي يشبه إلى حد كبير الكيك في القوام. إذا قمت باستبدال الزبدة بالسمن ، فإنك تحسن قوام ملفات تعريف الارتباط. يمكنك أيضًا إضافة 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة بدلا من 4 ملاعق كبيرة. أضف الدقيق إلى الخليط إذا كنت تحب البسكويت الرقيق جدًا.

طريقة 3 من 4: اخبز مثل طاهي المعجنات المحترف

1. اخبز كعكات السكر البسيطة. هذه سهلة الصنع وتتطلب القليل من المكونات. لذلك يمكنك بسهولة صنعها بشكل تلقائي دون الحاجة إلى الذهاب إلى المتجر بشكل منفصل. ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالسكر بسيطة جدًا لدرجة أن الجميع يحبها ؛ لا توجد نكهات قوية لا يحبها الجميع.
2. اصنع كوكيز برقائق الشوكولاتة الكلاسيكية. هذه ملفات تعريف ارتباط شائعة جدًا ومن السهل جدًا صنعها. اجعلها أكثر حصرية قليلاً باستخدام رقائق الشوكولاتة عالية الجودة أو أي نوع آخر منها.
3. اخبز كعك الشوفان الصحي. هذا يحتوي على ألياف إضافية مما يجعلها أكثر صحة من معظم أقرانهم من ملفات تعريف الارتباط. من السهل أيضًا صنع ملفات تعريف الارتباط بالشوفان ، يمكنك تكييف الوصفة حسب ذوقك وجعلها أكثر إثارة للاهتمام أو فخامة إذا كنت تريد ذلك.
4. اصنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بالفول السوداني. هذا هو المفضل لدى الكثيرين ويمكن أن يكون بمثابة وجبة خفيفة وشهية بين الوجبات. تعد ملفات تعريف الارتباط بالفول السوداني أكثر ملاءمة لمرضى السكر إذا تم تعديل كمية السكر.
5. اصنع حلوى السنيكر دودل. هذه في الواقع أكوام ضخمة من الزبدة والسكر والقرفة تشكل معًا كلاً إلهيًا. إنها ليست الخيار الأكثر وضوحًا إذا كنت تبحث عن ملف تعريف ارتباط صحي ، لكنها ببساطة علاج لذيذ عليك فقط أن تنغمس فيه بين الحين والآخر.
6. اخبز كعك الزنجبيل الحار. سواء أكان قريبًا من عيد الميلاد أو كنت تستعد لنزهة صيفية ، فإن بسكويت الزنجبيل هو علاج مناسب لجميع أنواع المناسبات الاجتماعية. إنها موضع تقدير من قبل العديد من الأشخاص ويسهل صنعها ، لذا جربها!
7. اصنع ماكرون جوز الهند الاستوائي. يبدو الأمر كما لو كان من الصعب صنعها ، لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. إذا كنت تريد إثارة إعجاب شخص ما ، فهذا ملف تعريف ارتباط مناسب جدًا. مع جوز الهند وربما الشوكولاتة تشعر وكأنك متذوق حقيقي.
8. اخبز كعك المرزبانية الفاخرة. عادة ما يكون مرزبان هو المكون الحصري في الحلويات الإيطالية الأنيقة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام معجون اللوز الحلو لبسكويت لذيذ جدًا وبعض الرقي الإيطالي الفاخر.
9. اصنع كعك الريكوتا بالليمون الأنيق. سواء كنت تبحث عن نكهة فريدة أو ترغب في إقامة حفلة فاخرة في اللحظة الأخيرة ، جرب ملفات تعريف الارتباط هذه ، فهي حقًا للذواقة. ستندهش من مزيج النكهات وسوف ينبهر ضيوفك بعمق.
10. اخبز كوكيز خاص بيكون برقائق الشوكولاتة. لأن من يتابع كل شيء من الكتب؟ ليس انت. ومن يفوق توقعات الجميع؟ حق أنت. لا يقتصر مذاق ملفات تعريف الارتباط هذه على مذاقها الرائع فحسب ؛ في الحفل ، يتأكدون من أن الناس يبدأون في الحديث وأن الجو يبدأ جيدًا. لماذا تخبز كعكات الشوكولاتة العادية بينما يمكنك صنع شيء لن ينساه أبدًا؟

نصائح

• عندما تنتهي من الخبز ويكون الفرن مغلقًا ، يمكنك فتح باب الفرن مواربًا للسماح له بالتبريد بشكل أسرع. ومع ذلك ، إذا كان الفرن يحتوي على مقابض بلاستيكية ، خذ دقيقة للتأكد من أن الحرارة لا تذوب المقابض.
• استخدم سكر الفانيليا لإضافة المزيد من النكهة. ضعي حبة فانيليا في برطمان مع السكر واتركيها ترتاح لمدة أسبوعين. هذا يعطي السكر نكهة الفانيليا ونكهات الكعك والبسكويت وحتى الخبز الحلو.
• سخن الفرن مسبقًا أثناء خلط المكونات.
• إذا وضعت بعض الدقيق على صينية الخبز بعد تلطيخها بالزبدة ، فقد يؤدي ذلك إلى منع انسكاب ملفات تعريف الارتباط كثيرًا (يمكن أن يكون هذا حلاً لملفات تعريف الارتباط الرقيقة جدًا) ويمنع أي رقائق شوكولاتة في العجين من الالتصاق صينية الخبز.
• اعلم أن صينية خبز Silpat يمكن أن تمنح الكعك طعمًا بلاستيكيًا خفيفًا.

تحذيرات

• إذا كنت طفلاً ، فاطلب من والديك المساعدة لأنك قد تصيب نفسك بالفرن أو بأواني الطهي.
• لا تضع أي شيء قابل للاشتعال على الموقد لأن ذلك قد يتسبب في نشوب حريق.
• لا تأكل ملفات تعريف الارتباط التي لم يتم طهيها بعد. طعمها يشبه العجين كثيرًا ، ويزيد من المخاطر الصحية بسبب المكونات غير المقلية (على سبيل المثال السالمونيلا بسبب البيض النيء) ويمكن أن تؤدي إلى آلام في المعدة اتبع أيضًا الوقت المحدد لخبز ملفات تعريف الارتباط.
• لا تفتح باب الفرن دائمًا لفحص ملفات تعريف الارتباط. لأنه في كل مرة تفتح فيها الفرن يبرد وهذا له تأثير على النتيجة النهائية. بدلاً من ذلك ، استخدم ضوء الفرن إذا كان لديك واحد لترى من خلال باب الفرن.

الضرورات

• صواني الخبز
• أوعية الخلط
• أكواب وملاعق معيارية
• شبكات لوضع البسكويت وتبريده
• الملعقة المسطحة
• قوالب ملفات تعريف الارتباط
• فرن أو ميكروويف