المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 3: بطاطس مقلية
• طريقة 2 من 3: بطاطس جديدة مسلوقة
• طريقة 3 من 3: سحق بطاطس جديدة من الفرن
• نصائح
• الضرورات

البطاطس الجديدة هي البطاطس التي يتم حصادها وهي صغيرة جدًا قبل أن تتحول السكريات إلى نشا. إنها بطاطس صغيرة رقيقة القشرة ، وعند طهيها تصبح طرية ودسمة. يكون مذاق البطاطس الجديدة أفضل عند طهيها أو خبزها ، فهي أقل ملاءمة للقلي العميق. في هذه المقالة ، سنعرض لك ثلاث طرق لتحضير البطاطس الجديدة: مقلي ، مسلوق ، ومطحون بالفرن.

لتخطو

طريقة 1 من 3: بطاطس مقلية

1. اجمع مكوناتك. تحتاج إلى المكونات التالية لقلي البطاطس الجديدة اللذيذة في المقلاة:
   • 500 جرام بطاطس جديدة
   • 2 ملاعق كبيرة زبدة
   • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   • 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل مفرومة ناعماً
   • ملح وفلفل
2. حضري البطاطس. اغسلي البطاطس بالماء البارد وادعكيها جيدًا وأزيلي كل الأوساخ. قطّعي البطاطس إلى أسافين صغيرة الحجم ؛ عليك فقط تقطيع الأجزاء الصغيرة إلى نصفين.
   • نظرًا لأن قشرة البطاطس الجديدة رقيقة جدًا ، فلا داعي لتقشيرها.
   • اقطع البقع والبذور القبيحة باستخدام مقشرة البطاطس.
3. نضع الزبدة والزيت في مقلاة ونضع المقلاة على نار متوسطة. تذوب الزبدة وانتظر حتى تمتزج بالزيت.
   • المقالي المصنوعة من الحديد الزهر مناسبة جدًا لخبز البطاطس ؛ تحتفظ بالحرارة جيدًا وفي نفس الوقت لا تسخن كثيرًا ، هذه الخصائص تضمن قشرة مقرمشة.
4. ضعي البطاطس في المقلاة مع جعل حافة التقطيع لأسفل. تقلى البطاطس لمدة خمس دقائق حتى تصبح بنية ومقرمشة. اقلب البطاطس حتى يصبح لون الجانبين بنيًا.
5. نرش الملح والفلفل فوق البطاطس. حرك البطاطس للخلف وللأمام باستخدام ملقط أو ملعقة خشبية حتى يتلامس كلا الجانبين مع التوابل.
   • إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية إلى البطاطس ، يمكنك إضافة إكليل الجبل المجفف أو الزعتر أو الزعتر.
   • أضف بعض البصل المفروم أو الثوم إذا أردت.
6. ضع الغطاء على المقلاة. خففي الحرارة واطبخي البطاطس حتى تنضج لمدة 15 دقيقة.
   • افحص البطاطس بانتظام للتأكد من أنها ليست مطهية بشكل زائد.
   • عندما تمتص البطاطس الزبدة والزيت ويبدو أنها تجف ، أضف 60 مل من الماء.
7. أخرجي البطاطس من المقلاة. قدميها كطبق جانبي مع الدجاج أو السمك أو الستيك ، أو اتركها تبرد وتناولها كسلطة مع الجرجير.

طريقة 2 من 3: بطاطس جديدة مسلوقة

1. اجمع مكوناتك. تحتاج إلى المكونات التالية لطهي بطاطس جديدة بطريقة بسيطة:
   • 500 جرام بطاطس جديدة
   • زبدة للتقديم
   • ملح وفلفل للتقديم
2. اغسل البطاطس. افرك الأوساخ عن البطاطس واقطع البقع والبذور القبيحة.
3. ضعي البطاطس في قدر كبيرة. املأ المقلاة بالماء حتى تغمر البطاطس تمامًا.
4. ضع الغطاء على المقلاة وضع المقلاة على النار. اخفض الحرارة إلى متوسطة إلى عالية.
5. اجلب الماء ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. تنضج البطاطس إذا أمكنك وخزها بالشوكة.
   • راقب البطاطس عن كثب أثناء الطهي ، يجب ألا يغلي الماء على الحافة.
6. صفي البطاطس. اسكبي محتويات المقلاة في مصفاة أو صفيها باستخدام غطاء الحوض.
7. ضعي البطاطس في وعاء. اخلطي البطاطس بالزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة.
   • يمكنك أيضًا تقطيع البطاطس إلى شرائح وصنع سلطة سلطة.
   • خيار آخر هو سلطة البطاطس المصنوعة من البطاطس الجديدة: اخلطي البطاطس بالزيت والأعشاب.

طريقة 3 من 3: سحق بطاطس جديدة من الفرن

1. اجمع مكوناتك. أنت بحاجة إلى المكونات التالية لصنع بطاطس جديدة مهروسة:
   • 500 جرام بطاطس جديدة
   • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
   • ملح وفلفل
   • اختيارية من الأعشاب والزبدة والجبن المبشور
2. اغسل البطاطس. افرك الأوساخ عن البطاطس واقطع الكدمات.
3. ضعي البطاطس في قدر كبيرة. املأ المقلاة بالماء حتى تغمر البطاطس تمامًا.
4. اجلب الماء ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، حتى تتمكني من وخزها بالشوكة.
5. أثناء طهي البطاطس ، سخني الفرن مسبقًا على 230 درجة. دهن صينية الخبز بزيت الزيتون أو زيت الكانولا أو أي زيت نباتي آخر.
   • أولاً ، قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم إذا كنت تريد تسهيل التنظيف لاحقًا.
6. صفي البطاطس في مصفاة. دعها تستنزف جيدا.
7. ضع البطاطس على صينية الخبز. رتبهم بحيث لا يتلامسون. إذا امتلأت صينية الخبز أكثر من اللازم ، يمكنك استخدام صينية خبز ثانية.
8. سحق كل حبة بطاطس بهراسة البطاطس. لا تهرسهم جيدًا ، فقط ادفع برفق من الأعلى حتى يخرج الداخل قليلاً.
   • إذا لم يكن لديك هراسة بطاطس ، يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام شوكة كبيرة.
9. رشي القليل من زيت الزيتون فوق كل حبة بطاطس. يرش بعض الملح والفلفل.
   • إذا كنت تحبها حارة ، يمكنك ، على سبيل المثال ، رش الفلفل الحريف ، ومسحوق الفلفل الحار ، ومسحوق الثوم أو أي توابل أخرى.
   • ضعي قطعة من الزبدة على كل حبة بطاطس إذا كنتِ تحبينها ثقيلة.
   • رشي كل حبة بطاطس بالجبن المبشور أو البارميزان للحصول على نكهة إضافية.
10. ضعي البطاطس في الفرن لمدة 15 دقيقة. إنهم جاهزون عندما يتحولون إلى اللون البني الذهبي الجميل.
11. مستعد.

نصائح

يمكن أيضًا إضافة البطاطس الجديدة إلى مقلاة التحميص إذا كنت تشوي اللحم في الفرن.

الضرورات

• فرشاة
• مقلاة خبز
• قدر مع غطاء
• صينية الخبز
• رقائق الألومنيوم (اختياري)