المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 3: أضف نشا الذرة
• نصائح

يجب أن يكون الحساء سميكًا للحصول على أفضل نكهة وقوام ، ولكن قد يكون من الصعب الحصول على الاتساق الصحيح. إذا كان الحساء سائلاً جدًا ، فلا تقلق. يمكنك تكثيفه عن طريق إضافة دقيق الذرة أو نشا الذرة أو الدقيق أو هرس بعض الحساء أو عن طريق تقليل الحساء للسماح للرطوبة الزائدة بالتبخر. في أي وقت من الأوقات يمكنك الاستمتاع بحساء لذيذ لذيذ.

لتخطو

طريقة 1 من 3: أضف نشا الذرة

1. استخدم دقيق الذرة أو نشا الذرة. اخلطي ملعقة كبيرة (5 جرام) من دقيق الذرة أو نشا الذرة مع ملعقة كبيرة (15 مل) من الماء. قلب كل شيء لعمل معجون ، ثم أضف المعكرونة إلى الحساء. قلبي حتى يختلط الحساء والمعكرونة تمامًا. يُطهى الحساء على نار متوسطة لمدة دقيقتين للسماح لنشا الذرة بالاختلاط مع اليخنة.
   • تحقق من سمك الحساء وأضف المزيد من المعكرونة إذا لزم الأمر. لا تنس أن تترك اليخنة تطهى لمدة دقيقتين إضافيتين بعد إضافة المعكرونة.
   • يمكنك أيضًا استخدام مسحوق الأروروت بدلاً من دقيق الذرة أو نشا الذرة. هذا له طعم أكثر حيادية من نشا الذرة ويمكن استخدامه في درجات حرارة مختلفة دون أن يفقد قدرته على تكثيف الأطباق.
2. اهرس الحساء حتى تحصل على مزيج ناعم. قد تضطر إلى إيقاف تشغيل الخلاط أو معالج الطعام عدة مرات بينهما لتحريك المكونات الصلبة وتشتيتها. استمر في الهرس حتى تحصل على سائل كثيف.
   • إذا كان الخلاط الخاص بك يحتوي على إعدادات طاقة مختلفة ، فاستخدم وضع الهريس.
3. يُغلى الحساء على نار متوسطة على نار متوسطة. اتركي الحساء ينضج ببطء ، لذا استخدمي أقل إعداد يمكنك طهي الطبق به. راقب الحساء حتى لا يحترق.
   • إذا بدأ الحساء في الغليان بقوة ، اخفضي الحرارة.
4. قلبي خلال الحساء حتى يصبح القوام المطلوب. استخدم ملعقة بلاستيكية أو خشبية كبيرة. يمنع التقليب المستمر الحساء من الاحتراق وسيساعدك على مراقبة السماكة عن كثب.
   • تراجع للخلف ولا تعلق فوق المقلاة لأن البخار يمكن أن يحرق بشرتك.
5. قم بإزالة الحساء من الحرارة عندما تتبخر الرطوبة. أطفئي النار وضعي المقلاة على جزء بارد من الموقد أو على ركيزة. دع الحساء يبرد لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر.

نصائح

• لا تضع الدقيق في الحساء مثل هذا. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تكوين كتل يمكن أن تفسد مذاق الحساء.
• إذا كنت لا تتحمل الغلوتين ولا يمكنك استخدام دقيق القمح ، يمكنك صنع رو بدقيق الأرز أو طحين جوز الهند أو طحين التابيوكا أو دقيق اللوز.
• إذا كنت لا تمانع في تغيير الطبق ، يمكنك إضافة المعكرونة إلى الحساء مثل معكرونة الكوع أو كونشيجلي أو ريجاتوني. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، سيؤدي ذلك إلى تغيير نكهة الحساء بشكل كبير.