مؤلف:
Roger Morrison
تاريخ الخلق:
8 شهر تسعة 2021
تاريخ التحديث:
1 تموز 2024
المحتوى
في عالم اليوم المحموم بمطاعم الوجبات السريعة وتناول الطعام أثناء مشاهدة التلفزيون ، من السهل أن تنسى كيفية إعداد طاولة لتناول عشاء رسمي. على الرغم من أنها ليست مهارة ستحتاجها غالبًا ، إلا أنه يحدث أحيانًا أن يكون ترتيب طاولة رسمي ضروريًا للغاية. تعرف على القواعد الأساسية وستكون جاهزًا لاستضافة أو حضور حفل عشاء رسمي بسهولة.
لتخطو
جزء 1 من 2: إعداد الجدول
حدد الدورات التي تريد تقديمها. في النهاية ، يعتمد ترتيب طاولتك على الدورات التي ستقدمها ؛ الوجبة المكونة من خمسة أو سبعة أطباق هي الأكثر شيوعًا مع عشاء رسمي. حدد القائمة الخاصة بك وتذكر أن الدورات يتم تقديمها بالترتيب التالي: - الدورة الأولى: البادئ / المحار
- الصنف الثاني: شوربة
- الصنف الثالث سمك
- الصنف الرابع: سلطة
- الصنف الخامس: تحميص
- الدورة السادسة: لعبة (لعشاء من خمسة أطباق ، يتم دمج الدورتين الخامسة والسادسة في قائمة محددة).
- الصنف السابع: حلوى
- الصنف الثامن: الفاكهة والجبن والقهوة (اختياري)
- الصنف التاسع: المكسرات والزبيب (اختياري)
اختر أدوات المائدة والأطباق الخاصة بك. قبل إعداد الطاولة ، تأكد من تجهيز جميع أدوات المائدة والأطباق الصحيحة بشكل صحيح. ستحتاج إلى شوكة واحدة لكل طبق (تُستخدم شوكة سمك في مقبلات السمك) ، وملعقة للشوربة والحلوى ، وسكاكين للطبق الرئيسي ، والزبدة والسمك (في حالة التقديم) ، وصفيحة سفلية ، وطبق للطبق. الخبز والزبدة وبعض الكؤوس (كأس ماء وكأس نبيذ أبيض وكأس نبيذ أحمر وكأس شمبانيا كلها ممكنة). - يتم إحضار كل دورة من المطبخ على طبقها الخاص. لذلك لا تقلق. لست مضطرًا لتجهيز الطاولة بجميع الأطباق التي تحتاجها.
- ضع حلقة منديل حول مناديل الكتان للزينة.
ضع الأطباق على الطاولة. القطعة المركزية عند وضع الألواح هي اللوحة السفلية. هذا طبق كبير يوضع تحت الأطباق التي يقدم عليها الطعام. تظل اللوحة السفلية على المنضدة حتى بعد الطبق الرئيسي ثم يتم إخراجها من الطاولة مع أطباق الطبق الرئيسي. ضع اللوح السفلي في وسط كل مكان. الطبق الثاني الذي ستحتاجه هو طبق الخبز والزبدة. يمكنك وضع هذا على يسار اللوحة. - عند إزالة الأطباق قبل الطبق الرئيسي ، اترك الصفيحة السفلية وقم بإزالة اللوحات المستخدمة فقط.
- يمكنك وضع أنواع مختلفة من الخبز على طبق الخبز والزبدة.
- يجب أن يكون منديل الكتان الخاص بك على اللوحة السفلية.
ضع أدوات المائدة على الطاولة. في حين أن ثلاث شوكات وسكينين وملعقتين قد تبدو كمية كبيرة من أدوات المائدة ، حيث يجب أن تكون منطقية للغاية. يتم استخدام أدوات المائدة من الخارج إلى الداخل. لذلك على يسار اللوحة السفلية لديك من الخارج إلى الداخل شوكة السمك> شوكة السلطة> شوكة للطبق الرئيسي. على الجانب الأيمن من اللوحة السفلية ، الآن من الداخل إلى الخارج ، توجد سكين الطبق الرئيسي> سكين السمك> مغرفة الحساء. ضع ملعقة الحلوى وربما شوكة الحلوى أفقيًا فوق اللوحة السفلية. ضعي سكين الزبدة قطريًا فوق طبق الزبدة والخبز. - تتم إزالة كل قطعة من أدوات المائدة من الطاولة عند استخدامها.
- إذا كنت لا تقدم السمك ، فلا داعي لتغطية شوكة وسكين السمك.
- إذا كنت تقدم المأكولات البحرية كمقبلات ، ضع الشوكة الخاصة على يمين المغرفة. هذه هي الشوكة الوحيدة على الجانب الأيمن من اللوحة.
- يجب أن تكون جميع أدوات تناول الطعام على نفس المسافة من بعضها البعض وعن اللوحة السفلية.
ضع الأكواب على الطاولة. تعتمد الأكواب التي تغطيها على الأطباق التي تقدمها. تقليديا ، هناك كوب ماء وكأس نبيذ على الأقل ، لكن هذا يمكن أن يختلف. ضع كوب الماء فوق السكين مباشرة على مستوى صفيحة الخبز والزبدة. ضع كأس النبيذ على يمينه ، عادة فوق المغرفة. إذا قمت بإضافة كأس نبيذ آخر (لنوع مختلف من النبيذ) ، ضعه بين كأس الماء وكأس النبيذ الآخر. يمكنك أيضًا وضع كأس شمبانيا على الطاولة ؛ تضعه في أعلى يمين أول كأس نبيذ. - كما هو الحال مع أدوات المائدة ، رتب الأكواب بالترتيب الذي ستُستخدم به.
- غالبًا ما يتم تقديم الماء في الكوب ، بينما يُسكب النبيذ والشمبانيا على الطاولة في الجزء الذي ينتمون إليه.
- إذا اخترت تقديم القهوة (كما هو الحال مع عشاء من تسعة أطباق) ، فقم بتقديم القهوة في أكواب إسبريسو ، وقم بإزالتها مع أطباق الفاكهة / الجبن.
جزء 2 من 2: تكييف ترتيب الجدول لكل دورة
جهز مائدة الحساء. لديك خياران لتقديم الحساء: تقديم أوعية من نوع واحد من الحساء مباشرة من المطبخ ، أو تقديم حساء قائم على الماء وآخر قائم على الكريمة وتقديمها على المائدة في أطباق الحساء. يتم تقديم الأول من المطبخ. تغرف الأخير على الطاولة (بعناية) في أوعية الحساء النظيفة. يتم إحضار أوعية الحساء على أطباق التقديم في حالة الانسكاب. عندما ينتهي الجميع من تناول الحساء ، يجب وضع ملاعق الحساء (الجانب المحدب للأعلى) على الجانب الأيسر من وعاء الحساء في طبق التقديم. - يجب إزالة الطبق والوعاء والملعقة من على الطاولة بعد هذه الدورة.
- يجب أن تظل صفيحة الخبز والزبدة على الطاولة ، حتى لو تم استخدامها مع الحساء.
جهز مائدة السمك. بعد إزالة أطباق الحساء وأدوات المائدة ، يتم تقديم السمك في طبق خاص به. يتم وضعها على اللوح السفلي وتؤكل بسكين السمك وشوكة السمك (أدوات المائدة التي هي الآن أبعد ما تكون عن الصفيحة السفلية على كلا الجانبين). عندما تؤكل السمكة ، يجب أن تضع أدوات المائدة في اتجاه عرضي على الطبق ، مع وضع المقابض عند الساعة الرابعة كما لو كانت اللوحة عبارة عن ساعة. 
جهز مائدة السلطة. تؤكل السلطة في عشاء رسمي للطبق الرئيسي. تؤكل هذه الدورة بالشوكة قبل الأخيرة. عند الانتهاء من السلطة ، تتم إزالة الطبق وأدوات المائدة من الطاولة ؛ تظل اللوحة السفلية. 
ضع الجدول للطبق الرئيسي. يجب تقديم الطبق الرئيسي على طبق كبير مسخن مسبقًا. توضع على الصحن السفلي وتؤكل بشوكة العشاء وسكين العشاء. يتم وضع السكين والشوكة بشكل قطري عبر الطبق عند الانتهاء من تناول الطعام ، كما هو الحال مع أدوات المائدة المستخدمة للأسماك. عندما ينتهي الجميع من الطبق الرئيسي ، تتم إزالة الصحن مع اللوح السفلي والشوكة والسكين. يتم إزالة طبق الخبز والزبدة والسكين وكؤوس النبيذ / الشمبانيا. الشيء الوحيد الذي بقي على الطاولة هو كوب الماء وملعقة الحلوى (وأي شوكة حلوى). 
جهز طاولة الحلوى. عادةً ما يكون آخر طبق في المساء هو الحلوى ثم القهوة ، إلا إذا كنت تقدم عشاءًا رسميًا للغاية من تسعة أطباق. في كلتا الحالتين ، يتم إحضار الحلوى على طبق ووضعها على الطاولة أمام الضيف. توضع أكواب القهوة أو الشاي تحت كوب الماء في أعلى يمين طبق الحلوى ، مع فنجان قهوة أو ملعقة صغيرة. يمكن وضع الحليب والسكر على الطاولة للاستخدام حسب الرغبة. عندما تنتهي الحلوى وتنتهي القهوة أو الشاي ، تُفرغ الطاولة بأكملها وتترك الطاولة فارغة.
نصائح
- اختر قطع الطاولة المركزية المنخفضة. أنت لا تريدهم أن يقفوا في طريق الضيوف ويمنعون المحادثات.
- في معظم الحالات ، باستثناء مناسبة رسمية للغاية ، يمكنك المزج والتنسيق بثقة إذا لم يكن لديك ما يكفي من أدوات المائدة نفسها. تتمتع لعبة Mix-and-Match بشعبية كبيرة في الوقت الحالي.
- أهم شيء في ترتيب الطاولة هو راحة الضيوف. نظرًا لأن إعداد أيام الأسبوع هو القاعدة ، فمن الممتع جدًا القيام بكل المحطات عندما تكون ذاهبًا لتناول عشاء رسمي. ومع ذلك ، لا تغفل عن راحة الضيوف والمتعة الخاصة بك (هذا هو السبب الأول لتنظيم العشاء). إذا لم يكن لديك كل ما تحتاجه لتنظيم عشاء رسمي ، يمكنك استئجار كل ما تحتاجه أو الاستمتاع والارتجال. بعض أفضل ترتيبات الجدول هي نتيجة الارتجال واستخدام أشياء غير متوقعة.
