جمد البصل

فيديو: طريقة تخزين -تفريز البصل لتوفير الوقت

المحتوى

لتخطو
طريقة 1 من 3: طريقة سهلة لتجميد البصل
طريقة 2 من 3: سلق البصل قبل التجميد
طريقة 3 من 3: اهرس البصل قبل تجميده
نصائح
الضرورات
طريقة سهلة لتجميد البصل
بصل مقشر ومجمد
بصل مجمد مهروس

بالنسبة لأي شخص يستخدم الكثير من البصل في الطهي ، من الجيد الاحتفاظ بمخزون من البصل في الفريزر بحيث يكون لديك دائمًا البصل في المنزل عندما تحتاجه. ومع ذلك ، من المهم تحضير البصل بشكل صحيح قبل التجميد إذا كنت تريده أن يحتفظ بنكهته. يمكنك تجميد البصل المفروم بسهولة ، لكن يمكنك أيضًا سلق البصل أو هرسه مسبقًا حتى يكون له نكهة أقوى عند استخدامه في الطهي.

لتخطو

طريقة 1 من 3: طريقة سهلة لتجميد البصل

يقشر البصل ويقطع ناعما. لتحضير البصل للتجميد ، استخدم سكينًا حادًا لقطع الجزء العلوي 1.5 بوصة. ثم نقطع البصل إلى نصفين. يقشر الجلد الورقي ثم يقطع البصل. يمكنك تحديد حجم القطع التي تريدها.
- ليس من الجيد تقطيع البصل الذي يقل حجمه عن بوصة واحدة أو نحو ذلك. إذا كانت القطع صغيرة جدًا ، فيمكن تغطيتها تمامًا بالثلج في الفريزر.
- يمكنك أيضًا تقطيع البصل إلى شرائح بدلًا من تقطيعه. هذه فكرة جيدة إذا قمت بتجميدها لاستخدامها لاحقًا في أطباق مثل الفاهيتا.
ضعي البصل في كيس التجميد. عندما تقطع البصل إلى قطع بالحجم المرغوب ، ضعه في كيس تجميد بلاستيكي. تأكد من وضع البصل في طبقة مسطحة في الكيس حتى لا يتكتل معًا عند التجميد. أخرج الهواء من الكيس وأغلقه.
- يمكن أن يؤدي تجميد عدد كبير من البصل إلى منعها من الالتصاق ببعضها البعض أثناء التجميد عن طريق وضعها في طبقة واحدة في طبق خبز ضحل. دعهم يتجمدون بهذه الطريقة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. عندما يتم تجميد البصل جزئيًا ، يمكنك وضعه في كيس الفريزر دون القلق بشأن تكتل البصل معًا.
- تأكد من استخدام الأكياس البلاستيكية السميكة بما يكفي لمنع حرق المجمد وللحفاظ على رائحة البصل في الأكياس. إذا بدت حقائبك رفيعة جدًا ، ضعي البصل في أكياس مزدوجة.
اكتب المحتوى والتاريخ على الكيس وقم بتجميد البصل. قبل وضع البصل في الفريزر ، استخدم قلمًا أو قلم تحديد لكتابة تاريخ التجميد وتاريخ أفضل قبل على الكيس ، بالإضافة إلى نوع البصل المعني. ضع الكيس بشكل مسطح في الفريزر ، مع الاحتفاظ بالبصل في طبقة واحدة.
- يمكنك الاحتفاظ بالبصل في المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر.
- إذا قمت بتجميد عدة أكياس من البصل ، يمكنك وضعها فوق بعضها البعض بحيث يكون هناك مساحة أكبر في الفريزر. فقط تأكد من وجود طبقة واحدة من البصل في كل كيس.

طريقة 2 من 3: سلق البصل قبل التجميد

يقشر البصل ويقطع ناعما. تحضير البصل بقطع الأجزاء العلوية والسفلية بسكين حاد. ثم قشر الجلد الورقي عن طريق تقشيره. استخدم السكين لتقطيع البصل إلى قطع بالحجم الذي تريده.
احضر قدرًا من الماء ليغلي. املأ قدرًا كبيرًا بالماء وضعه على الموقد. قم بغلي الماء على نار عالية وتأكد من الغليان الكامل. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 10 إلى 20 دقيقة ، اعتمادًا على كمية المياه التي تستخدمها.
- تعتمد كمية الماء التي تحتاج لغليها على عدد البصل الذي تريد سلقه. استخدم 1 لتر من الماء لكل 100 جرام من البصل.
يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى لعدة دقائق. عندما يغلي الماء ، نضع البصل في المقلاة. غطي المقلاة بغطاء واتركي البصل يطهى لمدة 3 إلى 7 دقائق ، اعتمادًا على عدد البصل الذي ستسلقه.
- كلما سلق المزيد من البصل ، يجب تركه في الماء المغلي لفترة أطول.
- يمكن وضع البصل المفروم ناعماً بسهولة أكبر في سلة طهي حديدية أو مصفاة معدنية ثم وضعها في الماء المغلي. بهذه الطريقة يمكنك إزالة البصل بسرعة وسهولة من المقلاة عندما يكون جاهزًا. إذا لم يكن لديك سلة أو مصفاة ، أزيلي البصل من الماء المغلي باستخدام ملعقة مثقوبة.
ضع البصل في وعاء من الماء البارد. بعد إزالة البصل من الماء المغلي ، ضعه على الفور في وعاء به ماء مثلج أو ماء بارد. اترك البصل في الماء البارد طوال مدة طهيه. بهذه الطريقة توقف عملية الطهي.
- يجب ألا تزيد درجة حرارة الماء المثلج أو الماء البارد الذي تضع فيه البصل بعد الطهي عن 15 درجة مئوية.
- أثناء وجود البصل في الماء البارد ، قلبه عدة مرات للتأكد من أن البصل يبرد بشكل متساوٍ.
صفي البصل وضعيه في أكياس الفريزر. عندما تترك البصل يبرد لفترة كافية ، صفيه جيدًا في مصفاة. يُرج جيدًا لإزالة الماء الزائد ويُربت على البصل حتى يجف بمنشفة نظيفة. عندما يجف البصل ، ضعه في أكياس الفريزر وضع الأكياس في الفريزر.
- تأكد من كتابة تاريخ التجميد على كيس الفريزر حتى تتمكن من تتبع مدة بقاء البصل في الفريزر.

طريقة 3 من 3: اهرس البصل قبل تجميده

يقشر البصل ويقطع. استخدم سكينًا لقطع الأجزاء العلوية والسفلية من البصل بحيث يمكنك بسهولة تقشير القشرة الورقية. ثم يقطع البصل لتحضيره للهرس. ليس عليك تقطيع البصل أو تقطيعه إلى شرائح ، لكنك تقطع البصل إلى قطع صغيرة بما يكفي لوضعها في الخلاط.
- استخدم إبريق الخلاط كدليل لمدى صغر حجم تقطيع البصل. إذا لم يكن الإبريق كبيرًا جدًا ، فقم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة. في حالة وجود إبريق كبير ، قد يكفي تقطيع البصل إلى ثماني قطع.
نضع البصل في الخلاط ونهرسهم. عندما تقطع كل البصل إلى قطع ، ضعه في الخلاط. استخدم وضع الهريس واستمر في الضغط على الزر حتى يتم طحن البصل إلى هريس سميك ولكن ناعم.
- إذا كنت تقوم بتجميد كمية كبيرة من البصل ، فقد يكون من الجيد عدم هرسها مرة واحدة. إن الإفراط في ملء وعاء الخلاط يجعل من الصعب على الجهاز هرس البصل بشكل صحيح.
- إذا لم يكن محرك الخلاط قويًا جدًا ، فقد تحتاج إلى دفع البصل لأسفل أثناء الهرس حتى يتلامس مع الشفرات. للقيام بذلك ، أدخل مقبض ملعقة تقديم معدنية من خلال الفتحة الموجودة في غطاء الخلاط. ثم ضع الغطاء على الإبريق. يجب أن تكون النهاية المستديرة للملعقة داخل الإبريق. لذلك عندما تبدأ في الهرس ، يمكنك دفع البصل للأسفل بالملعقة. نظرًا لأن الجزء السفلي مستدير ، فلن يعلق في الشفرات.
ضعي الهريس في صينية مكعبات الثلج وضعيه في الفريزر. بعد هرس البصل ، استخدم ملعقة لصب البوريه برفق في صينية مكعبات ثلج نظيفة. ضع صينية مكعبات الثلج في الفريزر واترك الهريس يتجمد تمامًا. يجب أن يستغرق هذا حوالي أربع ساعات.
- لا تنسَ تغطية صينية مكعبات الثلج بغطاء من غلاف الفريزر البلاستيكي لمنع الأطعمة الأخرى الموجودة في الفريزر من أن تنبعث منها رائحة البصل أيضًا.
ضعي مكعبات الثلج مع هريس البصل في كيس بلاستيكي وضعيها في الفريزر. بعد أن يتم تجميد مكعبات البصل المهروس تمامًا ، أخرجها بحرص من صينية مكعبات الثلج. ضعها في كيس تجميد بلاستيكي واحتفظ بها في الفريزر حتى تكون جاهزًا لاستخدامها.
- لا تنس كتابة تاريخ التجميد على الكيس بحيث يمكنك التأكد من استخدام هريس البصل خلال 6 أشهر.
- هذه المكعبات من هريس البصل مناسبة جدًا للإضافة إلى الصلصات والمرق والحساء.

نصائح

يحفظ البصل المجمد لمدة 3 إلى 6 أشهر. ومع ذلك ، اعلم أنه من الأفضل استخدامها في غضون 6 أسابيع لأنها ستبدأ في فقدان مذاقها بعد ذلك. عندما يتم تجميد البصل لمدة 6 أشهر ، هناك فرصة جيدة ألا يكون طعمه شيئًا بعد الآن.