المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 3: في الميكروويف
• طريقة 2 من 3: في سلة باخرة
• طريقة 3 من 3: في الفرن أو على الشواية
• نصائح

هل هناك شيء أفضل من قطعة سمكة معدة جيدًا؟ السمك المطهو ​​على البخار هو طبق بسيط وصحي سيفي بالغرض على أي طاولة طعام. من خلال البدء بفيليه السمك المفضل لديك ، أو حتى سمكة كاملة مبشورة ، والخضروات والأعشاب المناسبة ، يمكنك تحضير وجبة لذيذة ومغذية. قم بالتمرير لأسفل لمعرفة بعض الطرق التي يمكنك من خلالها تبخير السمك.

لتخطو

طريقة 1 من 3: في الميكروويف

هذه الطريقة سريعة وتنتج القليل من الفوضى نسبيًا.

1. ضع السمك المتبل في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف مع غطاء.
2. أضف ملعقتين صغيرتين من نبيذ الطبخ إلى الوعاء.
3. غطي الوعاء وضعيه في الميكروويف.
4. اترك السمك يتبخر لمدة 4-5 دقائق. احتفظ بهذا الوقت إذا كان الميكروويف الخاص بك يحتوي على 1000 واط ؛ اضبط الوقت وفقًا لقدرة الميكروويف.

طريقة 2 من 3: في سلة باخرة

هذه واحدة من أكثر الطرق التقليدية لطهي السمك على البخار ، ويمكن أن يتم ذلك باستخدام سلة من الستانلس ستيل أو الخيزران.

1. املأ الجزء السفلي من المقلاة أو الووك بالماء أو المرق أو النبيذ واتركه حتى الغليان.
2. ضعي السمك المتبل في طبقة واحدة في سلة الطهي بالبخار. باستخدام سلال الخيزران البخارية ، يمكنك اختيار وضع ورقة من الخس أو الملفوف في الأسفل - وهذا يمنع الخشب من امتصاص رائحة السمك.
3. ضع سلة الطهي بالبخار فوق المقلاة مع السائل المغلي. تأكد من أن سائل الطهي لا يلمس السلة.
4. ضع الغطاء على سلة القدر البخاري ، وتأكد من غلقها بشكل صحيح. يجب ألا يهرب البخار لضمان الطهي المتساوي.
5. يجب عليك طهي فيليه سمك يبلغ سمكه حوالي 2.5 سم لمدة 5 إلى 8 دقائق.

طريقة 3 من 3: في الفرن أو على الشواية

هذا النوع من التبخير و papillote يسمى ، ويعني تغليف السمك بورق قصدير للسماح له بالبخار في العصائر الخاصة به.

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، أو سخني الشواية لحوالي 10-15 دقيقة.
2. ضع قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم على سطح مستو. يجب أن تكون قطعة القصدير طويلة بما يكفي لتغليف السمكة بالكامل. يجب أن تحتوي الأسماك أيضًا على مساحة إضافية كبيرة.
3. ضع السمك (بحد أقصى شريحتين) في وسط ورق الألومنيوم وأضف الأعشاب أو الخضار التي تريد استخدامها.
4. رشي شرائح الفيليه بعصير ليمون أو ليمون حامض.
5. اطوِ أطراف الرقاقة معًا لإنشاء خيمة محكمة الغلق حول السمكة.
6. ضع العبوة في الفرن أو على الشواية. تحتاج شريحة فيليه إلى حوالي 15 دقيقة ؛ سمكة كاملة حوالي 30.
7. أخرج العبوة من الفرن أو الشواية وافتح ورق القصدير بحذر. دع البخار يخرج من العبوة. تحقق مما إذا كان السمك قد نضج تمامًا ، وإذا لزم الأمر ، أعده إلى الفرن أو على الشواية.
8. منجز.

نصائح

• إضافة الفلفل والكزبرة يعطي السمك أسلوبًا مختلفًا تمامًا. جرب محتوى قلبك بأعشاب وتوابل مختلفة.
• اختر الزاندر أو القاروص أو البلطي أو القد أو أي سمكة أخرى ذات ملمس جيد. سمك السلمون والكراكي غير مناسبين لهذه الطريقة.
• تناول الطبق وهو لا يزال دافئًا جدًا.
• يجب أن تكون الأسماك طازجة للغاية. لا تستخدم الأسماك المجمدة لهذا الغرض.