قشط الحليب كامل الدسم

فيديو: 👍🔝كيمر في عشرين دقيقة ناجح مليون بالمئة بكمية كبيرة بدون تعب وانتظارعلى طريقتي

المحتوى

لتخطو
طريقة 1 من 2: دع الحليب الخام يستقر
طريقة 2 من 2: اغلي الحليب الخام لتقليل الدسم
نصائح
الضرورات
دع الحليب الخام يستقر
قم بغلي الحليب الخام لتقشيره

الحليب الخالي من الدسم غني بالبروتينات والكربوهيدرات وقليل الدهون. يمكن تخفيف الحليب منزوع الدسم بإضافات أو مواد مالئة. إذا كنت ترغب في صنع حليبك قليل الدسم في المنزل ، فتأكد من أن لديك حليب بقري نيئ أو حليب كامل الدسم غير متجانس ، وهو الحليب الذي لا يزال يحتوي على معظم الدهون. يمكنك فصل الدهون عن طريق غلي الحليب أو ترك الحليب في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

لتخطو

طريقة 1 من 2: دع الحليب الخام يستقر

تأكد من أن الحليب غير متجانس. لقد قام الحليب المتجانس بالفعل بتفكيك جزيئات الدهون قبل إرسالها إلى المتجر. إذا كان الحليب يأتي مباشرة من البقرة ، فأنت تعلم أنه لم يتم تجانسه بعد. تحقق من الملصق الخاص بالحليب الذي تم شراؤه من المتجر لمعرفة ما إذا كان يحتوي على حليب "غير متجانس".
- يمكنك شراء الحليب غير المتجانس من العديد من متاجر الأطعمة الصحية أو أسواق المزارعين.
نصيحة: يمكنك أيضًا شراء الحليب المبستر. تم تسخين الحليب المبستر لقتل البكتيريا ولكن لم تتم إزالة الدهون منه.
صب الحليب في وعاء شفاف ومحكم الغلق مثل برطمان بغطاء. اختر أصيصًا يمكنك جعله محكم الإغلاق. كما أن براميل المربى أو البراميل أو حتى الأكواب المغلفة بالبلاستيك مناسبة أيضًا. صب كمية الحليب التي تريد تقشيرها في البرطمان.
- يمكنك شراء عبوات زجاجية بكميات كبيرة من معظم محلات السوبر ماركت بسعر منخفض.
- استخدم وعاءًا شفافًا لرؤية الخط الفاصل بين الحليب والدهون بشكل أفضل.
اترك الحليب في الثلاجة لمدة 24 ساعة. قم بتخزين الحليب في الحاوية المناسبة في الثلاجة. سترتفع الدهون إلى السطح من تلقاء نفسها إذا تُرك الحليب دون أن يمسها. احرص على عدم رج الحليب أو تحريكه أثناء الوقوف.
- يستغرق الحليب البارد وقتًا أطول للفصل ، لكن ترك الحليب في درجة حرارة الغرفة يمكن أن يفسد الحليب.
انظر إلى "خط القشدة" في الحليب. عندما ينفصل الحليب ، سترى طبقة من الكريمة أو الدهن تطفو على سطح إناء الحليب. الكريم أفتح قليلاً في اللون وقد يحتوي على فقاعات هواء صغيرة.
- بمجرد العثور على "خط الكريم" ، ستعرف مقدار الكريم الذي يجب تقشيره.
افتح جرة الحليب واستخرج الكريمة بملعقة. اكشطي طبقة الكريمة برفق عن سطح الحليب بملعقة. يمكنك حفظ الكريم لاستخدامه في الوصفة أو غسله في الحوض. احرص على عدم إعادة خلط الكريمة بالحليب.
احتفظ بالحليب منزوع الدسم في الثلاجة واستهلكه في غضون سبعة أيام. يمكن تخزين الحليب منزوع الدسم في البرطمان الذي استخدمته أو في برطمان آخر. احفظ الحليب منزوع الدسم باردًا في الثلاجة.
- استخدم الحليب منزوع الدسم في الوصفات كبديل صحي للحليب كامل الدسم.

طريقة 2 من 2: اغلي الحليب الخام لتقليل الدسم

اغلي الحليب الخام غير المتجانس كامل الدسم في قدر لمدة ست دقائق. صب الكمية المطلوبة من الحليب في قدر واتركها حتى الغليان. دع الحليب يغلي على نار متوسطة لمدة ست دقائق. قلبها قليلًا حتى لا يحترق قعر الحليب.
- تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل مع الحليب الخام الدافئ الذي يأتي من البقرة مباشرةً.
تحذير: إذا شممت رائحة محترقة ، أزل الحليب من على النار على الفور.
ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحليب يبرد لمدة دقيقتين. ستلاحظ أن الكريم أو الدهن يبدأ في الارتفاع إلى السطح بينما يبرد الحليب. لا تقلب أو ترج الحليب بمجرد إبعاده عن النار وإلا ستخلط الدهن مرة أخرى في الحليب.
أخرجي الكريمة من الحليب بملعقة. اكشطي الحليب بلطف من على الوجه بملعقة كبيرة. يمكنك استخدام الكريم لوصفة أو شطفه في البالوعة. احرص على عدم خلط الكريمة أو تحريكها مرة أخرى في الحليب.
- إذا كنت ترغب في حفظ الكريم لوصفة ، ضعه في وعاء محكم الغلق واحتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
غطي القدر بغطاء وضعي الحليب في الثلاجة لمدة ثماني ساعات. عندما يبرد الحليب ، يستمر في الانفصال وظهور الدهون. تأكد من أن غطاء القدر محكم الغلق تقريبًا. ضع المقلاة حيث لا يمكن لأحد أن يمررها أو يلمسها
تُسكب الكريمة من القدر بملعقة. ستطفو طبقة سميكة من الكريمة على سطح الحليب. استخدمي ملعقة لتقشير باقي الكريمة من الحليب برفق ، مع الحرص على عدم خلطها مرة أخرى في القدر.
- سيكون هذا الكريم أكثر سمكًا من الكريمة التي قمت بقشطها قبل ترك الحليب يبرد.
قم بتخزين الحليب منزوع الدسم في الثلاجة واستهلكه في غضون سبعة أيام. انقل الحليب الخالي من الدسم من القدر إلى قدر آخر ، مثل قدر بغطاء. استخدم الحليب الخالي من الدسم في الوصفات أو اشربه ببساطة في غضون أسبوع من قشطه.

نصائح

عندما يكون لديك ما يكفي من الكريمة ، يمكنك هزها أو خفقها وتحويلها إلى زبدة.
في الشركات ، غالبًا ما يتم استخدام جهاز الفصل بالطرد المركزي لهذه العملية. ومع ذلك ، فإن هذا الجهاز مكلف للغاية وهناك طرق أسهل لقشط الحليب في المنزل!