المحتوى

• لتخطو
• جزء 1 من 3: نباتات الحميض
• جزء 2 من 3: العناية بالحميض
• جزء 3 من 3: حصاد واستخدام حميض
• تحذيرات
• الضرورات

حميض (يسمى أيضًا حميض) هو خضار مورق بأوراق على شكل سهم. الأوراق لها طعم الليمون الطازج ، مما يجعلها مناسبة كإضافة للسلطات أو كعنصر من مكونات الحساء الكريمي. بمجرد أن يثبت الحميض نفسه في حديقتك ، فإن هذا النبات القوي يتطلب القليل من العناية أو لا يحتاج إلى رعاية ، بالإضافة إلى الري وإزالة الأعشاب الضارة. في بعض المناخات الحميض هو نبات معمر.

لتخطو

جزء 1 من 3: نباتات الحميض

1. حدد النوع الحامض. تنمو أنواع مختلفة من الحميض على ارتفاعات مختلفة ولكل منها نكهة فريدة. تقدم العديد من دور الحضانة حميض يسمى "حميض" دون تسمية الأنواع الفعلية. ومع ذلك ، إذا كان لديك عدة خيارات أو إذا كنت ستشتري البذور بدلاً من النباتات ، فعليك الانتباه إلى الخصائص التالية:
   • حميض إسباني: ("sorrel الفرنسية" بالإنجليزية) ينمو إلى ارتفاع يتراوح من 15 إلى 30 سم ؛ تضاف الأوراق الحامضة إلى السلطة.
   • حميض مشترك: يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 90 سم ، ويمكن إضافته إلى السلطات والمقلية.
   • حميض الدم: لها عروق حمراء جميلة ، فقط الأوراق الصغيرة جدًا صالحة للأكل.
   • حميض مشترك: صنف بري يصلح للأكل عندما تكون الأوراق صغيرة جدًا.
2. اختر قطعة أرض تحصل على ما يكفي من ضوء الشمس. ينمو الحميض بشكل أفضل في الشمس الكاملة ، لذلك قم بزرع البذور أو النباتات على قطعة أرض تتعرض للشمس لمدة ست ساعات على الأقل يوميًا. قطعة الأرض المظللة جزئيًا ليست مشكلة في حد ذاتها ، ولكن يجب التأكد من أن قطعة الأرض ليست مظللة باستمرار.
   • إذا كنت في المنطقة المناخية 5 أو أكثر دفئًا ، فإن الحميض سينمو كمعمر بمجرد زراعته. ضع ذلك في الاعتبار عند اختيار الموقع المناسب.
   • لا تزرع الحميض بالقرب من الخضروات الأخرى التي يمكن أن تنمو على ارتفاعات كبيرة ، مثل نباتات الفول أو الطماطم. من ناحية أخرى ، يمكن أن تنمو سوريل جيدًا بالقرب من نباتات الفراولة.
3. تحضير التربة. اختبر التربة لمعرفة ما إذا كان الموقع الذي حددته مناسبًا للحميض. يجب أن تزرع الحميض على قطعة أرض يكون فيها درجة حموضة التربة من 5.5 إلى 6.8. عندما تعتقد أنك وجدت موقعًا مناسبًا ، يجب أن تختبر قيمة الأس الهيدروجيني على عمق 15 سم. أضف مادة عضوية (سماد) إلى التربة لجعلها أكثر خصوبة.
   • ينمو الحميض بشكل أفضل على قطعة أرض ذات تربة قابلة للاختراق. احفر حفرة ثم املأها بالماء لاختبار نفاذية التربة. يمكنك إضافة المزيد من المواد العضوية وكمية صغيرة من الرمل إلى التربة لتحسين النفاذية إذا ظل الماء لبعض الوقت قبل أن يجف.
   • قم بشراء اختبار درجة الحموضة للتربة من مشتل قريب منك. يعد اختبار درجة الحموضة في التربة أداة مفيدة ستكون مفيدة لأي صاحب حديقة نباتية.
   • إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا اختيار زراعة حميض في وعاء مليء بتربة تأصيص غنية بالمغذيات. تأكد من أن القدر بعمق 6 بوصات على الأقل.
4. ازرع البذور في بداية الربيع. الحميض شديد التحمل ويمكن زراعته قبل أسابيع قليلة من نهاية الصقيع الأخير من الموسم. حرث التربة وزرع البذور في ثقوب على عمق 1.3 سم واحتفظ بمسافة من 5 إلى 7.5 سم بين الثقوب. إذا زرعت الحميض في صفوف ، احتفظ بمسافة من 15 إلى 20 سم بين الصفوف. قم بتزويد التربة بما يكفي من الماء.
   • يمكنك أيضًا زرع البذور في الداخل إذا كنت تفضل ذلك. زرع البذور في الركيزة. ابدأ في وقت مبكر من الربيع حتى تتمكن من زرع الشتلات بعد آخر موجة صقيع.
5. قلل عدد الشتلات. بمجرد أن تنبت البذور ، يمكنك تقليل عدد الشتلات بحيث تبقى أقوى الشتلات فقط. يجب أن تحافظ على مسافة 12 إلى 15 سم بين الشتلات. هذا يعطي الشتلات أفضل فرصة للبقاء على قيد الحياة ويمنع الكثير من النمو في منطقة صغيرة جدًا.

جزء 2 من 3: العناية بالحميض

1. حافظ على رطوبة الحميض. تحتاج نباتات الحميض إلى كمية كافية من الماء خلال موسم النمو. اختبر التربة لتحديد محتوى الرطوبة عن طريق لصق إصبعك في التربة بالقرب من جذور الحميض. إذا شعرت أن التربة جافة ، يجب أن تزود نباتات الحميض بالماء.
   • بلل التربة حول الجذور بدلًا من سكب الماء فوق الأوراق. سيمنع ذلك الأوراق من التعفن والتعفن.
   • سقي نباتات الحميض في الصباح ، بحيث يكون للشمس وقت كافٍ لتجفيف النباتات قبل حلول الليل. إذا قمت بري النباتات في وقت متأخر جدًا من النهار ، فهناك احتمال أن يتشكل العفن في الليل.
2. إزالة الأعشاب الضارة. غالبًا ما تحصل الكثير من التربة الحميدة على الأعشاب الضارة ، لذا راقب ذلك خلال موسم النمو وقم بإزالة الأعشاب الضارة عند الضرورة. حاول اقتلاع الحشائش من الأرض والجذور وكل شيء حتى لا يبدأ النبات في النمو مرة أخرى. تجنب استخدام مبيدات الأعشاب (مبيدات الحشائش) لأنها ستلحق نفس القدر من الضرر بالنباتات الحميدة.
3. تحقق من وجود حشرات المن بانتظام. حشرات المن هي حشرات عشب صغيرة تشكل خطرا على حميض. أفضل طريقة للتخلص من حشرات المن هي إزالتها ببساطة من الأوراق باليد. بالنسبة للتربة التي ظلت ثابتة في مكانها لبعض الوقت ، يمكنك رش حشرات المن بعيدًا بنفث ماء لائق من خرطوم الحديقة.
4. قم بإزالة الأذنين قبل اكتمال نموهما. تنتج نباتات الحميض الذكرية المسامير التي تنتج الكثير من البذور. افحص المسامير وأزلها وهي لا تزال خضراء اللون قبل أن تنمو بالكامل. إذا لم تقم بإزالة هذا الجزء من النبات بالبذور ، فسوف تسقط البذور الناضجة من النبات وتنبت في التربة وستبدأ النباتات الجديدة في النمو. على الرغم من أن هذه الظروف مفضلة في الطبيعة ، إلا أن هذا يضمن انتشار حميض في حديقتك جيدة التنظيم.
   • انزع الأذنين ببساطة عن طريق الضغط على السيقان في القاعدة بأصابعك.
   • سيطلق الحميض أيضًا البذور في الطقس الدافئ ، ما لم يكن مظللًا.
5. قسّم نباتات الحميض الناضجة في الربيع. بعد عام أو عامين ، عندما تنمو نباتات الحميض بشكل كامل ، يمكنك تقسيمها لإنشاء المزيد من النباتات. قسّم النباتات بالقرب من القاعدة ، فأنت بحاجة إلى قطع نظام الجذر إلى النصف بالدقة اللازمة دون التسبب في مزيد من الضرر. زرع نباتات الحميض الجديدة على قطعة مشمسة من التربة مليئة بالمغذيات ثم تزويدهم بما يكفي من الماء.

جزء 3 من 3: حصاد واستخدام حميض

1. اختر الأوراق عندما يكون طولها من 10 إلى 12 سم. يترك الحميض أفضل مذاق عندما يكونون صغارًا. يصبح الطعم مرًا مع تقدم عمر الأوراق. اختر الأوراق الصغيرة قبل أن تصبح كبيرة جدًا.
2. احصد خلال الموسم بينما تستمر الأوراق في النمو. بعد اختيار ورقة ، ستبدأ ورقة جديدة في النمو. هذا يسمح لك بحصاد حميض طوال الموسم. لا تنس إزالة الأذنين قبل اكتمال نموهما ، حيث سيتوقف النبات عن نمو أوراق جديدة عند ترك الأذنين في مكانهما.
3. تناول أوراق الحميض وهي لا تزال طازجة. مثل الخضر الورقية الأخرى ، من الأفضل استهلاك الحميض مباشرة بعد اختياره. يمكنك الاحتفاظ بالأوراق في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا إذا لم تستطع تناولها على الفور. يمكن أيضًا تجفيف الحميض أو تجميده ، لكن هذه العملية ستؤدي إلى فقدان الأوراق الكثير من نكهتها. تحضير حميض بإحدى الطرق التالية:
   • أضف الحميض إلى السلطات
   • يُقلى الحميض في كمية صغيرة من الزبدة
   • أضف الحميض إلى حساء الكراث أو البطاطس
   • أضف الحميض إلى كيشي
   • ضع حميض على شطيرة

تحذيرات

• القواقع والبزاقات تحب حميض. قم بإزالة القواقع أو وضع الفخاخ.
• حماية حميض من الصقيع الشتوي.

الضرورات

• بذور حميض
• قطعة حديقة مناسبة
• أدوات الحدائق
• صفيحة للري