المحتوى

• مكونات
• لتخطو
• طريقة 1 من 3: هرس قشطة شائكة
• طريقة 2 من 3: سلالة باليد
• طريقة 3 من 3: اصنع العصير في الخلاط
• نصائح
• الضرورات

قشطة شائكة (تُعرف أيضًا في بلدنا بالاسم الإسباني غوانابانا) هي فاكهة شجرة توجد بشكل طبيعي في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى وشمال أمريكا الجنوبية وأفريقيا جنوب الصحراء. طعمها مثل مزيج من الفراولة والأناناس ، مع نكهة حمضيات خفيفة ، كريمية وحامضة. ليس من الصعب صنع عصير قشطة شائكة وهو مفيد للصحة بعدة طرق. تحافظ الكمية الكبيرة من فيتامين ج على نظافة المسالك البولية ، وتضمن الألياف العديدة الهضم الجيد. يحتوي عصير الفاكهة أيضًا على عدد من العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والثيامين (فيتامين ب 1) والنحاس والنياسين (فيتامين ب 3) وحمض الفوليك والحديد والريبوفلافين (فيتامين ب 2).

مكونات

• 1 قشطة شائكة ناضجة ، حوالي 500 جرام
• 400 مل من الحليب أو الحليب المكثف أو الماء
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) جوزة الطيب (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) فانيليا (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة (3 جرام) زنجبيل مبشور (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) سكر (اختياري)
• 1 ليمونة معصورة (اختياري)

لتخطو

طريقة 1 من 3: هرس قشطة شائكة

1. اختر قشطة شائكة ناضجة. ابحث عن فاكهة ذات قشرة خضراء يمكنك أن تنكسر بالضغط عليها بإبهامك. دع فاكهة صلبة ذات قشرة خضراء صفراء تنضج في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام.
2. اغسل يديك. سوف تلمس لب قشطة شائكة ، لذا تأكد من نظافة يديك لتجنب تلويث العصير.
3. اغسل قشطة شائكة تحت الماء الجاري. يمكن أن تعلق الأوساخ بين النتوءات على الجلد ، لذلك قد تحتاج إلى فرك الفاكهة بأصابعك لتنظيفها.
4. قشر الفاكهة. بالرغم من مظهرها إلا أن قشرة الثمرة ناعمة للغاية ويمكن تقشيرها باليد. ليست هناك حاجة لاستخدام سكين تقشير أو أدوات أخرى لإكمال هذه الخطوة.
5. ضع قشطة شائكة في وعاء كبير وأضف الحليب أو الماء. من الأفضل استخدام وعاء بفتحة واسعة حيث يجب أن تكون قادرًا على عصر الفاكهة أثناء وجودها في الوعاء. قد تكون هذه العملية فوضوية ، لكن من الجيد أيضًا استخدام وعاء عميق جدًا.
6. اعصر الفاكهة بيديك. يجب أن تكون قادرًا على عصره بسهولة دون استخدام أداة خاصة لأن اللب طري جدًا. سيؤدي الضغط على قشطة شائكة إلى إطلاق العصير ، وسيساعد عصر العصير في الماء أو الحليب على خلط كلا المكونين بشكل أفضل. في نهاية العملية ، يجب أن يكون لديك قطعة كبيرة من اللب يتم تثبيتها معًا بواسطة اللب الليفي للفاكهة.

طريقة 2 من 3: سلالة باليد

1. ضع مصفاة فوق وعاء. يجب أن تكون المصفاة صغيرة بما يكفي لتناسب الوعاء دون تداخله ويجب أن يكون الوعاء كبيرًا بما يكفي لاستيعاب كل العصير من قشطة شائكة. بالمناسبة ، يجب أن يحتوي المنخل على فتحات صغيرة إلى حد ما. كلما كانت الفتحات أكبر ، زاد احتمال مرور اللب.
2. صب العصير ببطء من خلال المصفاة في الوعاء. قد تستغرق هذه العملية بعض الوقت ، اعتمادًا على مدى دقة المصفاة.
3. إذا رغبت في ذلك ، أضف مكونات أخرى لتذوق العصير. عادة ما يصنع عصير الليمون والزنجبيل والسكر مزيجًا جيدًا وأصيلًا ، كما يفعل مزيج جوزة الطيب والفانيليا.
4. قلب العصير مرة أخرى قبل صبه في أكواب. قدمها مبردة أو مع ثلج بداخلها.

طريقة 3 من 3: اصنع العصير في الخلاط

1. قم بعصرها في الخلاط بدلاً من توترها يدويًا إذا كنت تريد عصير قشطة شائكة أكثر سمكًا. سيؤدي استخدام الخلاط إلى تكسير المزيد من اللب وإبقاء القطع في العصير بدلًا من تصفية العصير.
2. إزالة البذور واللب الليفي من قشطة شائكة مهروسة. يمكن أن يبقى أي لب يسقط من اللب في السائل ، ولكن يجب إزالة اللب نفسه والبذور.
3. صب السائل في الخلاط. ليس عليك تصفية العصير أولًا. امسح أي عصير مسكوب بالمناشف الورقية.
4. أضف نكهات إضافية إلى العصير في الخلاط. جرّب مزيجًا من الفانيليا وجوزة الطيب ، أو مزيجًا من السكر والزنجبيل وعصير الليمون.
5. امزج المكونات في مكان متوسط ​​أو مرتفع. امزجهم لعدة دقائق. يجب أن يكون السائل اللبني ناعمًا ودسمًا بعد ذلك.
6. أضف المزيد من الماء إذا كان العصير كثيفًا جدًا. أضف دائمًا 120 مل من الماء. امزج كل شيء مرة أخرى في الخلاط.
7. قدمي العصير مبردًا أو في أكواب بها ثلج. قم بتخزين العصير المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

نصائح

• إذا لم تتمكن من العثور على قشطة شائكة طازجة ، فقد تتمكن من شراء شراب قشطة شائكة معلب عبر الإنترنت. يمكنك أيضًا شراء عصير قشطة شائكة جاهز عبر الإنترنت.

الضرورات

• أوعية كبيرة
• غربال
• الخلاط