مؤلف:
Laura McKinney
تاريخ الخلق:
9 أبريل 2021
تاريخ التحديث:
1 تموز 2024
المحتوى
- يكون لمانجو الأتولفو شكل بيضاوي مسطح قليلاً عندما تنضج. عادة ما تكون ثمار هذا النوع من المانجو صغيرة جدًا.
- مانجو فرانسيس ، عندما تنضج ، تكون مستطيلة ومنحنية قليلاً على شكل حرف S.
- المانجو هادن مستديرة أو بيضاوية. هذه المجموعة المتنوعة من المانجو تتراوح في الحجم من المتوسطة إلى الكبيرة.
- كيت مانجو شكل بيضاوي به ثمار كبيرة.
- يعتبر Kent Mango أيضًا مجموعة فواكه بيضاوية كبيرة.
- مانجو تومي أتكينز لها شكل بيضاوي أو ممدود. هذه المجموعة المتنوعة من المانجو عادة ما تحتوي على فواكه متوسطة إلى كبيرة.
- مانجو ألفونس لها شكل مستطيل.
- إدوارد مانجو مستديرة ومستطيلة.
- عادة ما تكون مانجو القيصر مستديرة.
- مانجو مانجو لها شكل نحيف يمكن تمييزه.
- مانجو بالمر لها شكل ممدود.
تحقق حول الساق. يجب أن يكون اللب والجلد حول الساق سميكًا ومستديرًا.
- عندما تكون غير ناضجة ، سيكون الجزء العلوي من ساق المانجو مسطحًا تمامًا. لم يتم تطوير اللحم والماء والسكر في الفاكهة بشكل كامل. عندما تتوقف المانجو عن النمو وتبدأ في النضج ، فإنها سوف تنقلب من الداخل ، مما يجعل الجزء العلوي من الساق يلتصق قليلاً بدلاً من أن يكون مسطحًا كما كان عندما كان أخضر.
- يتحول لون مانجو الأتولفو إلى اللون الأصفر الغامق عندما تنضج.
- مانجو فرانسيس ، عندما تنضج ، يكون لها مزيج من الأخضر والأصفر. سوف يتلاشى اللون الأخضر الموجود على القرون الصفراء ويتحول إلى اللون الأصفر أكثر. ومع ذلك ، يجب أن تدرك أن بعض الثمار تظل خضراء عندما تنضج.
- تتحول مانجو هادن من الأخضر إلى الأصفر عندما تنضج. من السهل أيضًا أن يتحول هذا التنوع إلى اللون الأحمر ، لكن لا يجب أن يكون أحمر عندما ينضج.
- تظل المانجو كيت خضراء عندما تنضج.
- غالبًا ما يكون لون مانجو كينت أخضر داكنًا عندما ينضج ، ولكن غالبًا ما يكون مع لون ذهبي إضافي أو بقع صفراء على القشرة.
- ليس لمانجو تومي أتكينز تلوين واضح. عندما تنضج ، تظل القشرة صفراء وخضراء ، وتتحول إلى الأصفر الداكن أو الأحمر العميق.
- يتحول لون مانجو ألفونس إلى أرجواني إلى أصفر داكن عندما ينضج.
- يحتوي مانجو إدوارد على اللون الوردي أو الأصفر أو مزيج من هذين اللونين.
- قد تظل مانجو القيصر خضراء عندما تنضج ، ولكن غالبًا ما يكون لها لون ذهبي.
- عادة ما يكون مانجو مانجو أصفر برتقاليًا عندما ينضج ، لكن في بعض الأحيان يتحول القشر إلى اللون الوردي
- يمكن أن تأتي مانجو بالمر بألوان مختلفة ، عادة ما تكون أرجوانية وأحمر وأصفر ، مع وجود مزيج من الثلاثة.
انتبه إلى البقع المرقطة على قشر المانجو. على الرغم من أن هذه ليست دائمًا علامة مؤكدة ، إذا ظهرت بعض البقع البنية على القشرة ، فمن المحتمل أنها ناضجة.
- يمكن أن تكون المانجو بدون بقعة ناضجة ، خاصةً حسب الصنف. لا يجب أن تعتمد فقط على هذه البقع للحكم على نضج المانجو.
- قد تحتوي بعض أصناف المانجو مثل كينت على بقع صفراء بدلاً من البني.
جزء 2 من 4: فحص رائحة المانجو
اختر أناناس مانجو. شم المنطقة حول ساق المانجو. إذا كانت للفاكهة رائحة حلوة مميزة ، فمن المرجح أن تكون المانجو ناضجة تمامًا.
- شم رائحة المانجو بالقرب من الجزء العلوي من الساق. ستكون الرائحة أقوى في هذا المجال ، وستعرف بالضبط مدى رائحة المانجو.
- ستذكرك رائحة المانجو على الفور بنكهة المانجو. ترتبط الرائحة والذوق ارتباطًا وثيقًا ، ورائحة شيء ما لها تأثير كبير على مذاقه.
تجنب اختيار المانجو ذات الرائحة الحامضة أو رائحة الكحول. عندما تشم رائحة المانجو بالقرب من منطقة القصبة وتلاحظ رائحة حامضة حادة ، فهذه علامة على أن المانجو أصبحت أكثر نضجًا وتبدأ في الطهي.- تحتوي المانجو على نسبة عالية جدًا من السكر مقارنة بالفواكه الأخرى. عندما تبدأ في التلف ، تتخمر الفاكهة بشكل طبيعي ولها رائحة كحول حامضة. يشير هذا أيضًا إلى أن المانجو قد نضجت كثيرًا وستتذوق طعمها كما تشم.
جزء 3 من 4: اختبار اللمس
اضغط برفق على المانجو. عندما تضغط برفق على جانب المانجو ، يجب أن تشعر أن لحم المانجو "يغرق" أو يتدلى قليلاً. ثمرة مانجو ناعمة ناضجة.
- المانجو التي لا تغرق على الإطلاق أو تكون قاسية عند الضغط عليها ، والمانجو ليست ناضجة بما يكفي لتناولها.
- بالطبع ، عليك أيضًا أن تفهم أن المانجو ليست جيدة أيضًا. إذا تم ثقب القشر عند الضغط برفق على طرف إصبعك ، فهذا يعني أن المانجو قد نضجت أكثر من اللازم.
- لتجنب سحق المانجو بالخطأ ، استخدم راحة يدك للضغط على المانجو بدلاً من استخدام أطراف أصابعك. أمسك المانجو في راحة يدك ولف قبضتك حول المانجو ، باستخدام راحة يدك للضغط عليها.
المس قشر المانجو. اسحب أطراف أصابعك برفق على سطح قشر المانجو. عادة ، يكون لقشر المانجو الناضج بعض التجاعيد.
- لاحظ ، مع ذلك ، أن المانجو غير المتجعد قد لا يزال ناضجًا.
- عادة ما يكون المانجو الذي يحتوي على تجاعيد عميقة على معظم قشرته مفرط النضج.
- تتميز مانجو الأتولفو بتجاعيد الجلد عندما تنضج. يمكن أن تحتوي أنواع أخرى من المانجو على تجاعيد طفيفة يصعب اكتشافها على القشرة ، بالإضافة إلى أن هناك أنواعًا تظل بشرتها ناعمة عندما تنضج.
احسب وزن المانجو. ارفع المانجو وقدر وزنها بيدك. ستبدو المانجو الناضجة أثقل لحجمها وأثقل من المانجو غير الناضجة.
- إذا كنت تريد تقديرًا أكثر دقة ، قارن بين وزن المانجو الناضج والمانجو الذي تعرف أنه ليس ناضجًا. ستكون المانجو غير الناضجة أخف بكثير من الفاكهة الناضجة ، خاصةً المانجو من نفس الحجم والحجم. إذا بدا أن اثنتين من المانجو ثقيلتان بنفس القدر ، فربما تكون المانجو التي تفحصها غير ناضجة.
جزء 4 من 4: مانجو خضراء ناضجة
احفظ المانجو في كيس ورقي بني. على الرغم من أن هذه الخطوة اختيارية ، إلا أن المانجو تنضج بشكل أسرع عند وضعها في كيس.
- ستنتج الثمرة غاز الإيثيلين الطبيعي عندما تنضج. يحفز هرمون الإيثيلين الفاكهة على النضوج بسرعة أكبر ، وسيحتفظ الكيس الورقي البني بغاز الإيثيلين الناتج أثناء عملية نضج المانجو.
- يمكنك تسريع المانجو لتنضج بشكل أسرع عن طريق وضع تفاحة أو موزة في كيس المانجو ، لأن هاتين الثمرتين تنتجان المزيد من الإيثيلين.
انزع المانجو واتركها في درجة حرارة الغرفة. افحص المانجو يوميًا باستخدام الطرق الموضحة أعلاه لمعرفة ما إذا كانت المانجو ناضجة.
- يمكن أن يستغرق وقت نضج المانجو من 2 إلى 7 أيام ، اعتمادًا على الخضرة الأولية للمانجو.
- لا تترك المانجو غير الناضج في الثلاجة. ستعمل درجات الحرارة الباردة على إبطاء نضج المانجو بشكل كبير ، وغالبًا ما يفسد المانجو الأخضر في الثلاجة قبل أن تنضج.
احفظي المانجو في الثلاجة عندما تنضج. يجب تناول المانجو الناضجة على الفور أو تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- تعد درجات الحرارة الباردة العدو الطبيعي للمانجو غير الناضجة ، ولكنها صديقة جيدة للمانجو الناضجة. إذا تركت ثمرة مانجو ناضجة على المنضدة في درجة حرارة الغرفة ، فسوف تبدأ بالفساد خلال يوم واحد فقط. ومع ذلك ، إذا تم حفظ المانجو في الثلاجة ، فإنها ستبقى ناضجة وطازجة لمدة 4 أو 5 أيام على الأقل.
ماذا تحتاج
- كيس ورقي بني (اختياري)
