كيفية طهي الطماطم الخضراء المقلية (بالصور) - نصائح

المحتوى

النصيحة
ماذا تحتاج

لمزيد من النكهة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من دهن اللحم المدخن في الزيت وقلبي حتى يمتزج. ستضيف دهن لحم الخنزير المقدد طعمًا لذيذًا ولذيذًا إلى الطماطم.

قطع الطماطم. لمنع تفتت شرائح الطماطم ، قطعيها إلى شرائح بسمك 0.5 سم. أو إذا كنت تريد شرائح أقوى من الطماطم ، قطعيها إلى 3 شرائح.

إذا كنت تخشى أن تكون الطماطم الخضراء مريرة قليلًا ، رش القليل من السكر على جانبي شرائح الطماطم. السكر يخفف من الطعم المر.

اخلطي مزيج الطماطم المغموس. هناك العديد من الوصفات المختلفة لعمل خلطات غمس الطماطم. الوصفة الأكثر شيوعًا هي خلط نصف كوب من زبدة الألبان المخمرة مع بيضة واحدة. ثم اخلط حتى يتجانس المكونان.

بدون زبدة ، يمكنك خفق 3 بيضات. لإضافة الدهون ، يمكنك إضافة القليل من الحليب إلى البيض.

تحضير طلاء مقرمش. هناك العديد من الوصفات لتحضير طبقة مقرمشة للطماطم المقلية. الأكثر شيوعًا هو خلط نصف كوب من نشا الذرة مع نصف كوب دقيق. ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل. تخلط جميع المكونات جيداً وتترك جانباً.

إذا لم يكن لديك نشا الذرة ، يمكنك استخدام فتات الخبز المتبلة (إما إيطالية أو متبلة بالفلفل). أو يمكنك طحن ملفات تعريف الارتباط بنفسك (أفضل ملفات تعريف الارتباط من Ritz) ووضعها في وعاء منفصل. الغرض الرئيسي هو استخدام هذا المكون لجعل الطماطم مقرمشة.

صب نصف كوب دقيق في وعاء. ضعي شرائح الطماطم في الدقيق بحيث يتم تغطية الجانبين بالدقيق. ثم اغمس الطماطم المغطاة بالدقيق في خليط الزبدة والبيض. تذكر أن تغمس شرائح الطماطم لاحقًا لتغطيتها بالتساوي. أخيرًا ، اغمس شرائح الطماطم في خليط نشا الذرة أو أي مكونات مقرمشة أخرى تستخدمها. تأكد من تغطية الطماطم بالمكونات.

طماطم مقلية. توضع كل شريحة من الطماطم في مقلاة زيت ساخنة. يجب أن تحتوي كل شريحة من الطماطم على مساحة كافية حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند القلي. يقلى كل جانب لمدة 3 دقائق. إذا تحولت القشرة إلى اللون البني الذهبي ، فإن الطماطم تنضج.

أخرجي الطماطم الناضجة من المقلاة. استخدم أداة لإزالة كل شريحة من الطماطم. توضع الطماطم في طبق مبطن بمناشف ورقية. ستمتص المنشفة الورقية الزيت حتى تصبح الطماطم مقرمشة.

اختر الطماطم الخضراء متوسطة الحجم وذات قوام صلب. اختر الطماطم التي تشبه الطماطم المقلية التقليدية. نقطع الباذنجان إلى شرائح متساوية ، ويفضل أن تكون 3-4 شرائح.

تحضير العجين. اخلطي كوبًا من الدقيق وملعقة صغيرة من نشا الذرة وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز في وعاء كبير. يمكنك إضافة الأعشاب والفلفل والملح إذا أردت. صب نصف علبة من السميد ونصف كوب ماء بارد في الخليط الجاف واخلطهم جيدًا.

البيرة الداكنة مثل Lager أو Ale هي الأفضل. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك تناول بيرة خفيفة أو بيرة العنبر أيضًا.

اغمس كل شريحة من الطماطم في عجينة. تأكد من تغطية وجهي شريحة الطماطم بالدقيق بالتساوي. نظرًا لأن الخليط رخو وزلق نسبيًا ، انقع الطماطم وتأكد من تغطية الطماطم بالدقيق.

طماطم مقلية. يجب وضع الطماطم المغموسة بالعجين في المقلاة مباشرةً حتى لا تتساقط العجينة. اقلي كل جانب من شريحة الطماطم لمدة 3 دقائق أو حتى يتحول لون الفرش إلى البني الذهبي.

التقط الطماطم التي تحولت إلى اللون البني الذهبي. ضعي الطماطم على طبق أو مقلاة مع توفر منشفة ورقية. سوف تمتص المناشف الورقية الزيت الزائد لجعل الطماطم مقرمشة أكثر.

قدم على الطاولة واستمتع. الطماطم الخضراء المقلية مغطاة بمعجون والبيرة سيكون طعمها أفضل مع صلصة الرانش أو صلصة المارينارا. الإعلانات

النصيحة

يمكنك تجربة قلي الخضروات الأخرى مثل الطماطم الناضجة أو الكوسة أو المخللات.
كن حذرًا عند تقطيع الطماطم. سيكون تقطيع الطماطم النيئة أصعب وأصعب من قطع الطماطم الناضجة.