المحتوى

• مصادر
• خطوات
• ماذا تحتاج

إذا كنت بحاجة إلى طريقة سريعة وصحية لتحضير الهليون ، فاستخدم الميكروويف. هناك طرق عديدة لتحضير الهليون في الميكروويف. فيما يلي تعليمات محددة لكل:

مصادر

الهليون المشوي المقرمش

4 حصص

• 1/4 كوب (60 مل) ماء
• 450 غرام من الهليون الطازج أو المذاب
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح (اختياري)

هليون مشوي ناعم

4 حصص

• 1/4 كوب (60 مل) ماء أو عصير برتقال أو نبيذ أبيض
• 450 غرام من الهليون الطازج أو المذاب
• 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح (اختياري)

صلصة زبدة الثوم (اختياري)

لعمل ربع كوب (60 مل) صلصة

• 1/4 كوب زبدة غير مملحة
• 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) ثوم طازج مفروم

خطوات

طريقة 1 من 4: قبل أن تبدأ: حضّر نبات الهليون

1. 

   
   
   اختر الهليون. إذا كنت تستخدم الهليون الطازج بدلاً من الهليون المجمد ، فاختره بقاعدة خضراء قوية. يجب أيضًا تجميع أطراف الهليون معًا.
   • يمكن أن تكون سيقان الهليون سميكة أو رقيقة. تستغرق سيقان الهليون السميكة وقتًا أطول في الطهي ، لكن طعمها وقيمتها الغذائية تشبه تلك الموجودة في الهليون الرقيق. لاحظ ، مع ذلك ، أنه بغض النظر عن النوع الذي تختاره ، يجب أن تكون سيقان الهليون متساوية.

2. 

   
   
   اغسل الهليون بالماء البارد. اشطف الهليون بالماء البارد وافرك القمم برفق لإزالة الأوساخ والرمل.
   • يُزرع الهليون في التربة الرملية وعادة ما يتم تغطيته بالتربة في القمم. لذلك ، الغسيل الدقيق مهم جدا.
   • استخدم منشفة ورقية لتجفيف الماء على الهليون بعد غسله.

3. 

   
   
   انزع قاعدة الهليون. استخدم يدك للكسر أو استخدم السكين لقطع 1/3 من براعم الخيزران من القاعدة إلى الأعلى.
   • عادة ، سوف تضطر إلى قطع حوالي 2.5 إلى 4 سم.
   • عادة ما تنبعث رائحة قاعدة الهليون مثل الخشب وليس طعمها جيدًا.
   • يمكنك تقدير مكان الانحناء عن طريق ثني الهليون برفق بالقرب من القاعدة عدة مرات. من الأسهل البدء بالجذع اللين ويمكنك إزالة الجذع بيدك.

4. 

   انزع المقابض عند قاعدة التصوير. استخدم مقشرة خضروات لإزالة المقبض الخارجي الخشن من براعم الخيزران.
   • هذه الخطوة ليست ضرورية ، لكنها ستجعل البراعم تبدو أنظف. إذا كانت ساق الهليون سميكة ، فمن الأفضل إزالة المقبض.
   • أنت على وشك قطع الحلمة من القاعدة إلى حوالي 5 سم.
   الإعلانات

طريقة 2 من 4: الهليون المشوي المقرمش

1. 

   انقع 4 ورقات من المناشف الورقية في الماء. رش أو صب 60 مل من الماء على منشفة ورقية. إذا كان الماء كثيرًا ، فقم بفركه.
   • يجب أن تكون المناشف الورقية رطبة وليست مبللة.

2. 

   انشر الأنسجة في شريط. ضع مناديل ورقية مبللة على المنضدة بحيث تتداخل حافة الورقة مع حافة الورقة التالية لتشكيل شريط متصل من المناشف الورقية.
   • تعتبر المناشف الورقية الملفوفة مثالية لأنها ستلتصق ببعضها البعض. إذا كنت تستخدم منديلًا أو منديلًا رخوًا ، فيجب أن تكون المناشف على مسافة 2.5 سم فوق بعضها البعض. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستواجه صعوبة في التمرير في الخطوة التالية.

3. 

   ضع الهليون على منشفة ورقية. كدس الهليون بالقرب من بعضهما البعض وبشكل متساوٍ على أحد طرفي شريط المناديل. إذا أردت ، يمكنك رش الملح.
   • يجب أن يكون الهليون موازيًا لعرض شريط الأنسجة. حاول ترتيب لقطة الخيزران في المنتصف ، بالتوازي مع عرض الشريط. لا تدع نهايات الخيزران تخرج من حافة الورقة.

4. 

   افردي الهليون في حفنة. لف الأنسجة حول الهليون بعناية لتشكيل حزمة. استمر في التدحرج حتى ينتهي الشريط.
   • عندما تنتهي اللفة ، يجب أن تكون حزمة الهليون ضيقة ويجب أن تتلاءم القصبة بدقة داخل النسيج.
   • إذا كان هناك مساحة إضافية في نهايات الأسطوانة ، قم بطيها لإغلاق الأطراف. إذا لم يكن كذلك ، فلا تقلق.

5. 

   سخن الهليون في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق. اخبز الهليون ملفوفًا بإحكام في الميكروويف في وضع الطاقة الكاملة حتى تصبح السيقان طرية ومقرمشة قليلاً.
   • ضعي حزمة الهليون في الميكروويف بحيث يكون وجه الورقة المكشوفة لأسفل. سيمنع هذا اللفافة من الخروج أثناء خبز الهليون.
   • هذه العملية هي تبخير الهليون في الفرن. ستسخن المناشف الورقية المبللة وسيتسرب الماء الساخن إلى البراعم. عن طريق التبخير ، سوف تحافظ على هشاشة الهليون والعناصر الغذائية فيه.

6. 

   قم بإزالة المناديل بعناية واستمتع بها. لف حزمة البراعم في الاتجاه المعاكس وقم بإزالة الأنسجة بملقط. استمتع بينما لا يزال الهليون ساخنًا.
   • كن حذرًا عند إزالة المناشف الورقية. يتصاعد الكثير من البخار عند إزالة المنشفة. يمكن أن يؤدي استخدام الملقط إلى حماية اليدين من الحروق. أيضًا ، استدر للخلف لتجنب البخار الذي يحرق وجهك.
   • إذا أردت ، أضف القليل من الزبدة أو زبدة الثوم إلى الهليون قبل التقديم.
   الإعلانات

طريقة 3 من 4: هليون مشوي ناعم

1. 

   ضع الهليون في طبق الميكروويف. ضع الهليون على طبق يستخدم في الميكروويف. إذا أمكن ، رتب قمم البراعم باتجاه وسط اللوحة.
   • اللقطة أنعم من الجذع ، لذا ستنضج بشكل أسرع. لذلك ، إذا تم طهي الشواية أكثر من اللازم ، فسيتم تلطيخ قمم براعم الخيزران بسهولة.
   • نظرًا لأن منتصف الميكروويف يتلقى حرارة أقل ، فإن وضع البراعم في وسط اللوحة سيمنعها من الإفراط في الطهي بسرعة كبيرة.
   • لاحظ ، مع ذلك ، أنه إذا كنت تستخدم قرصًا مستطيلًا ولا يمكنك اتباع التعليمات أعلاه ، فيمكنك محاذاة الهليون بالتساوي. يجب أن يظل الهليون ناضجًا دون مشاكل.

2. 

   املأ طبقًا بالماء أو عصير البرتقال أو النبيذ الأبيض. ضعي حوالي 60 مل فقط في الطبق. إذا أردت ، رش القليل من الملح.
   • إذا كنت تريد أن يكون للهليون طعم تقليدي أو تريد تتبيل براعم الخيزران ، أضف براعم الخيزران إلى الصلصة بعد الخبز ، واستخدم الماء المصفى.
   • إذا كنت ترغب في إضافة نكهة فريدة للهليون ، استخدم عصير البرتقال أو النبيذ الأبيض.

3. 

   الميكروويف لمدة 4-7 دقائق. غطي الفرن واخبزيه في وضع الطاقة الكاملة حتى تنضج البراعم.
   • استخدم الغطاء إذا كان الطبق به غطاء صالح للخدمة في الميكروويف المرفق. لاحظ أنه من المستحسن فتح فتحات التهوية على الغطاء قبل وضع الغطاء أو انحرافه لتجنب البخار الزائد وتراكم الضغط بالداخل.
   • إذا كنت تخبز شرائح أو شرائح الهليون بدلاً من أن تكون كاملة ، يجب أن تطبخ فقط لمدة 3-5 دقائق في وضع الطاقة الكاملة.
   • نصف وقت الطهي ، يقلب الهليون لينضج بالتساوي.

4. 

   استمتع بينما لا تزال ساخنة. قبل التقديم ، اترك براعم الخيزران تبرد ، ثم ضع براعم الخيزران المطبوخة على طبق.
   • كن حذرًا عند فتح غطاء القرص. يمكن أن يتراكم البخار كثيرًا أثناء الطهي ويمكن أن يسبب حروقًا إذا كانت يديك أو وجهك قريبين جدًا.
   • أضف القليل من الزبدة أو الزبدة بالثوم إلى الهليون قبل التقديم. قلب برفق حتى يتم تغطية الهليون بالزبدة بالتساوي.
   الإعلانات

طريقة 4 من 4: الصلصة الاختيارية: زبدة الثوم

1. 

   اخلطي الزبدة بالثوم. استخدمي شوكة لخلط الزبدة الطرية واتركيها في درجة حرارة الغرفة مع الثوم المهروس.
   • يجب تليين الزبدة. لن تختلط الزبدة الباردة جيدًا مع الثوم.
   • لتليين الزبدة ، اتركها على المنضدة لمدة 30 دقيقة. إذا لم يكن هناك وقت كافي ، ضعي الزبدة في الميكروويف بورق التغليف لمدة 10 ثوانٍ. لا تلف الزبدة بورق القصدير لتليينها في الميكروويف.
   • إذا لم يكن لديك ثوم طازج أو لا ترغب في إضافة الثوم المهروس إلى الهليون ، يمكنك استخدام 1/8 ملعقة صغيرة (0.6 مل) من مسحوق الثوم.

2. 

   أضف القليل من زبدة الثوم إلى الهليون قبل التقديم. رشي ملعقة صغيرة (15 مل) من زبدة الثوم على الهليون المشوي الساخن مع التحريك برفق لإذابة الزبدة والسيقان المغطاة بالزبدة.
   • إذا كنت تريد أن يمتص الهليون نكهة الثوم بالزبدة عند الخبز ، يمكنك استخدام طريقة الخبز الطري المذكورة أعلاه وإضافة 1 ملعقة صغيرة (15 مل) من زبدة الثوم والملح قبل تغطية وتحميص براعم الخيزران.
   • يمكن تخزين ما تبقى من الزبدة وتجميدها في وعاء مغلق لمدة 3 أيام.
   الإعلانات

ماذا تحتاج

معالجة الهليون

• مناشف ورقية جافة
• مقشرات الخضار
• 4 ورقات من المناشف الورقية أو يستخدم الطبق في الميكروويف
• أدوات للاستيلاء

صلصة زبدة بالثوم

• وعاء صغير
• طبق
• حاوية محكمة الإغلاق