المحتوى

• خطوات
• النصيحة
• ماذا تحتاج

يزرع الزنجبيل بشكل رئيسي في أستراليا والهند وجاميكا والصين وأفريقيا وهو متوفر في معظم محلات السوبر ماركت أو متاجر المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم. إنه عنصر شائع في العديد من الأطباق ، من البطاطا المقلية الآسيوية إلى الشاي والمخبوزات. يمكنك تحضير الزنجبيل للطبخ عن طريق كشط الجلد ثم تقطيعه أو تقطيعه أو بشره أو فرمه. ستمنحك هذه المقالة فهمًا أفضل لكيفية اختيار وتحضير واستخدام الزنجبيل الطازج.

خطوات

جزء 1 من 4: اختيار الزنجبيل اللذيذ

1. 

   اختر جذر الزنجبيل الممتلئ. ابحث عن جذر الزنجبيل الذي يكون كثير العصارة ويشعر بثقله عند التعامل معه. بهذه الطريقة ستحصل على المزيد من الزنجبيل.
   • أيضًا ، اختر جذر الزنجبيل المستقيم والمستطيل الشكل ، مع أقل عدد ممكن من الفروع والحرق. لأن هذا سيكون سهل التقشير والتحضير.
   • يمكنك الاحتفاظ بالقشر وتجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر ، لذلك لا تخف من شراء المزيد من الزنجبيل أكثر مما تحتاج.

2. 

   
   
   اختر جذر الزنجبيل الصلب وغير الداكن. اختر جذر الزنجبيل الصلب وغير الداكن ، باستثناء المناطق التي تصبح قاسية وجافة بعد القطع. ربما لا ترغب في شراء جذر الزنجبيل المتجعد أو الناعم أو المتعفن.

3. 

   
   
   اختر الزنجبيل الذي له نكهة قوية. الزنجبيل اللذيذ له رائحة البرتقال الحارة أو الخفيفة. إذا كان زنجبيلًا طازجًا ، سيكون له رائحة نفاذة ورائحة قوية. الإعلانات

جزء 2 من 4: حلق الزنجبيل

1. 

   قطع كمية كافية من الزنجبيل. إذا كنت تستخدم وصفة معينة ، احصل على الكمية المطلوبة من الزنجبيل - يتم التعبير عنها عادةً من حيث الحجم بدلاً من الوزن أو الحجم.
   • تتطلب الوصفات أحيانًا "إبهامًا واحدًا" من الزنجبيل ، كما يبدو: مجرد عينة من الزنجبيل بحجم إبهامك!
   • إذا كنت لا تتبع أي وصفة ، تذكر أن كمية صغيرة من الزنجبيل مفيدة جدًا أيضًا ، لذا جرب قطعة صغيرة ، تحقق من الطعم ثم أضف المزيد من الزنجبيل إذا لزم الأمر.

2. 

   
   
   استخدم ملعقة معدنية لكشط جلد الزنجبيل برفق. يعد استخدام الملعقة أفضل طريقة لكشط جلد الزنجبيل بسهولة وبسرعة دون إهدار الزنجبيل.
   • أمسك جذر الزنجبيل في إحدى يديك والأخرى أمسك الملعقة باستخدام الجزء الداخلي من الملعقة لرسم خطوط حادة ومستقيمة على طول البصلة.
   • ضع الملعقة فوق الفروع الصغيرة الموجودة على جذر الزنجبيل. سيتم أيضًا كشط الجلد برفق ، تاركًا اللحم فقط.

3. 

   بالإضافة إلى ذلك ، إذا وجدت صعوبة في استخدام الملعقة ، يمكنك استخدام مقشرة خضروات أو سكين خضروات صغير.
   • ربما تكون هذه طريقة أسرع لتقشير الزنجبيل ، لكن فائدة استخدام الملعقة هي الاحتفاظ بمزيد من الزنجبيل عند التقشير.
   • يفقد مقشر الخضار أو السكين طبقات من الزنجبيل عند التقشير ، ولا يجب عليك استخدامها إلا عندما تكون ماهرًا حقًا!

4. 

   لا تكشط قشر الزنجبيل نظيفًا جدًا. في العديد من الأطباق ، ليس من الضروري حلق القشرة ، خاصة إذا كنت تستخدم الزنجبيل الصغير ذو القشرة الرقيقة.
   • كل ما عليك فعله هو تقطيع الزنجبيل أو بشره بالقشر (على الرغم من أنه يمكنك قطع الزنجبيل حتى يجف في نهاية الجذر) والاستمرار في الطهي.
   • ومع ذلك ، إذا كنت قلقًا من تأثير قشرة الزنجبيل على مظهر أو ملمس الطبق ، فما عليك سوى تقشير الجلد.
   الإعلانات

جزء 3 من 4: تحضير الزنجبيل للطبخ

1. 

   انظر إلى الوصفات التي ستستخدمها. ستحتاج الحساء إلى الزنجبيل المبشور ، بينما ستحتاج البطاطس المقلية إلى تقطيع الزنجبيل إلى خيوط مثل عود الثقاب.
   • تذكر أن الزنجبيل يفقد نكهته مع الطهي الطويل. لذلك إذا كنت ترغب حقًا في الاستفادة من طعم الزنجبيل ، فأضفه إلى طعامك عندما يوشك على الانتهاء. هذا سوف يبقي الزنجبيل طازجًا.

2. 

   قطع الزنجبيل أو فرمه إذا كنت تريد الحفاظ على قوامه ونكهته. عندما تقطع الزنجبيل إلى خيوط مثل عود الثقاب ، يصبح الزنجبيل مقرمشًا ومضغًا.
   • إضافة قطعة من الزنجبيل المفروم إلى طبق المعكرونة أو الأرز سيضيف توابلًا إلى طبقك. تعتبر قطع الزنجبيل الأكبر حجمًا رائعة بالنسبة للشوربات والشاي.
   • لتقطيع الزنجبيل إلى خيوط ، ضع الزنجبيل على جانبه واقطع قطعًا رقيقة على شكل عملة معدنية. ثم ضعي قطع الزنجبيل فوق بعضها وقطعيها إلى قطع أفقية ثم قطعيها إلى خيوط.
   • افرم الزنجبيل عن طريق تدوير الخيوط أفقيًا والتقطيع بالطول لمكعبات صغيرة. إذا أردت ، يمكنك استخدام سكين الزنجبيل عدة مرات لتقطيعه أكثر.

3. 

   ابشر الزنجبيل عندما تريد إضافة نكهة ونضارة إلى طبقك. يعد طحن الزنجبيل طريقة سريعة وسهلة للحصول على الزنجبيل المهروس ، مما يضيف نكهة إلى الكاتشب أو المخللات.
   • للبشر ، يمكنك فرك الزنجبيل على صينية بشر أو مبشرة الجبن. سيخلق هذا هريسًا رطبًا من الزنجبيل كعجينة سميكة. تحتاج إلى طحن الزنجبيل في وعاء للحصول على الماء من الزنجبيل.
   • كن حذرًا عندما تكون على وشك طحن الزنجبيل ، فقد تقطع يدك. ستحتاج إلى سكين لكشط أي زنجبيل متبقي على المسوي.

4. 

   استخدم الزنجبيل في مجموعة متنوعة من الأطباق. الزنجبيل له نكهة سهلة الدمج يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات ، من البطاطس المقلية والشوربات إلى الخبز والشاي.إذا كنت ترغب في إيجاد المزيد من الطرق لاستخدام الزنجبيل ، فجرب أحد الطرق التالية:
   • شاي الزنجبيل
   • مربى الزنجبيل
   • بسكويت الزنجبيل
   • نبيذ الزنجبيل
   • دجاج على البخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر
   • صلصة الزنجبيل
   • شوربة الزنجبيل والبصل
   الإعلانات

جزء 4 من 4: حفظ الزنجبيل

1. 

   احفظ الزنجبيل في الثلاجة. لتخزين الزنجبيل في الثلاجة ، لف الزنجبيل في منديل ورقي ، ثم لف الطعام في فيلم وضعه في المبرد. يمكنك تخزين الزنجبيل لمدة أسبوعين.

2. 

   احفظ الزنجبيل طازجًا في الفريزر. لتخزين الزنجبيل الطازج في الفريزر ، قم بلفه بإحكام في كيس بلاستيكي (يمكنك تقشيره أولاً) واحتفظ به لمدة تصل إلى 6 أشهر. عندما تحتاج إلى استخدامه ، يمكنك بشر الزنجبيل وهو لا يزال مجمدًا. الحقيقة هي أن الزنجبيل أسهل في التعامل معه أثناء التجميد لأنه يحتوي على ألياف أقل.

3. 

   الإعلانات

النصيحة

• ابحث عن الوصفات التي تستخدم الزنجبيل في كتاب طبخ أو موقع ويب.
• يتمتع الزنجبيل بالعديد من الفوائد الصحية المذهلة - كمضاد للالتهابات ومهدئ للمعدة ومنع العديد من الأمراض. اشرب شاي الزنجبيل إذا كنت تعاني من الكثير من حركات الأمعاء أو كنت متعبًا في الصباح وستشعر بالتحسن قريبًا.

ماذا تحتاج

• ملعقة معدنية
• سكين
• أدوات لتقشير الخضار
• صينية مستوي