المحتوى

• مصادر
• خطوات
• النصيحة
• تحذير

ألو باراثا هو طبق خبز لذيذ مع مزيج من المكونات التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان: البطاطس. في الواقع ، تعني كلمة "ألو" في الأردية البطاطس. الو باراثا سهل التحضير ووجبة فطور أو وجبة خفيفة لذيذة. هذه الوصفة البسيطة ستصنع 4 شطائر ألو باراثا.

مصادر

• 4 حبات بطاطس مطبوخة مقشرة ومهروسة
• ملح
• مسحوق الشمر
• مسحوق الفلفل الأحمر
• 1 بصلة مفرومة (اختياري)
• جزء العجين
• 2 كوب دقيق أو دقيق الشعير
• 1 ملعقة كبيرة زيت طبخ (يُوصى بالزيت النباتي)
• ماء
• 4 ملاعق كبيرة زبدة

خطوات

1. 

   اعجن العجينة بنصف ملعقة كبيرة من زيت الطهي وماء كافٍ. يجب أن تكون العجينة أكثر جفافاً من عجينة البيتزا المعتادة.

2. 

   
   
   دع العجين يرتاح لمدة نصف ساعة.

3. 

   أضيفي جميع التوابل الجافة والبصل والملح مع جزء البطاطس المطبوخة والمهروسة. اخلط جيدًا حتى لا تتكتل وتأكد من عدم تقطير البطاطس المهروسة.

4. 

   
   
   رشي بعض المسحوق الجاف على طاولة المطبخ. تُعجن كريات العجين إلى كرات صغيرة.

5. 

   تدحرج العجينة لبعض الوقت لعمل دائرة صغيرة سميكة.

6. 

   
   
   ضعي العجينة في يدك اليسرى وضعي حشوة البطاطس في المنتصف.

7. 

   اطوِ الحواف معًا كما هو الحال عند صنع الزلابية ، حتى لا تترك الحشوة تخرج.

8. 

   لف الكعكة لتستديرها.

9. 

   رشي القليل من الدقيق الجاف على الكيك وعلى لوح التقطيع. ضع الكعكة لأسفل واضغط برفق على علامة الجمع باستخدام الأسطوانة. سيساعد ذلك على مزج الكيك والحشو جيدًا.

10. 

    لفي الكيك برفق على سطح مستوٍ ، لكن لا تفرقيه. اعلم أن الحشو لا يمكن أن يسقط.

11. 

    سخني قدر على نار متوسطة. تُذوّب الزبدة ، ثم تُقلى الجانبين بقلبهما حتى يتحول لونهما إلى البني.

12. 

    البراثا جاهز. استخدم الكيك بالبطيخ (الهندي) أو الزبادي أو ضع القليل من الزبدة عليه. هذه الكعكة رائعة لتبديد البرد. الإعلانات

النصيحة

• لا تدع المقلاة تسخن كثيرًا لأنها قد تحرق كعكة الباراتا ، لكن ليس تمامًا. سخني المقلاة على نار متوسطة واقليها ببطء.
• في البداية ، اصنع الكثير من الدقيق بقليل من الحشوة. ولكن عندما تعتاد على صنع البراثا ، قلل من العجين وأضف المزيد من الحشوة.
• يمكن صنع بارثا أكثر تغذية عن طريق إضافة سمك الجزر المفروم ناعماً (المطبوخ) والفاصوليا المهروسة ، إلخ
• لا تستخدم بطاطس ايداهو لأنها تطلق الماء بسهولة.

تحذير

• المقلاة ساخنة ، لا تلمسها ولا تدع الأطفال يقتربون منها.