مؤلف:
Peter Berry
تاريخ الخلق:
16 تموز 2021
تاريخ التحديث:
1 تموز 2024
المحتوى
إذا لم تكن قد قمت بتزيين الطبق من قبل ، فقد يكون من الصعب البدء. ومع ذلك ، على عكس ما تعتقد ، يجب أن تكون المكونات ملونة وبسيطة قدر الإمكان. لذلك لا يتعين عليك الضغط على نفسك لإنشاء وصفة جديدة تمامًا لتندمج مع أطباقك. لتسهيل تزيين الطبق سواء كان مقبلات أو حلوى يمكنك الرجوع إلى التعليمات التالية:
خطوات
طريقة 1 من 4: اختيار مواد الديكور
من الأفضل استخدام مكونات زخرفية صالحة للأكل. المكونات الزخرفية ليست فقط للزينة ولكن أيضًا لإضافة نكهة وملمس جديد إلى الطبق بأكمله. لذلك ، يجب استخدام مكونات صالحة للأكل لتجنب متاعب إزالة الزينة قبل الأكل.
تأكد من سهولة التعرف على المكونات غير الصالحة للأكل وإزالتها. تعتبر مظلات الكوكتيل وشموع الكيك من المكونات الزخرفية غير الصالحة للأكل ولا يمكن استبدالها بمكونات صالحة للأكل. ومع ذلك ، يسهل التعرف عليها ويمكنك إزالتها من الطبق ، لذلك نادرًا ما يتم تناولها عن طريق الخطأ. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون للمكونات الأخرى غير الصالحة للأكل نفس الخصائص المميزة.
حدد المكونات ذات النكهة القوية أو الخفيفة. غالبًا ما تحتاج الأطباق اللطيفة إلى مقبلات بالأعشاب أو البهارات ، لكن لا يجب أن يكون لكل المكونات نكهة قوية. إذا كان الطبق يحتوي على الكثير من تركيبات النكهات ، فمن الأفضل عدم استخدام مكونات زخرفية متناقضة للغاية أو تغمر المكونات الأخرى.
اختر المكونات مع مجموعة متنوعة من القوام والألوان. اختر المكونات التي تتباين مع ألوان الطعام لتسهيل رؤيتها وجذبها. وبالمثل ، تضيف مكونات الخضار المقرمشة مجموعة متنوعة وجذابة لطبق ذو ملمس ناعم.
- يمكنك أيضًا التزيين بمكونين وتشكيل طبقات على اللوحة لخلق تباين بين اللونين. على سبيل المثال ، يمكنك تزيين شرائح الطماطم والخيار أو مكعبات الجيلي الملونة المختلفة.
ضعي المكونات الزخرفية على طبق. المواد الزخرفية الموضوعة على خلفية متناقضة ستلفت الأنظار بشكل أفضل. إذا كان الطبق يأتي بألوان مختلفة ، فضع المكونات الزخرفية مباشرة على طبق أو وعاء. تبرز معظم المكونات الزخرفية على طبق أبيض ، لكن يمكن أيضًا دمج مادة خفيفة مع طبق خزفي داكن.- لاحظ أن الديكور يهدف إلى إبراز الطبق الرئيسي وليس العنصر الأكثر أهمية. لذلك ، يجب عليك فقط تزيين القليل من المكونات من الخارج لجعل الطبق أكثر جاذبية بدلاً من وضعها في شريط طويل جدًا أو كبير جدًا.
انتبه لدرجة الحرارة بين المكونات والطبق. يمكن أن تذوب المكونات الزخرفية المجمدة إذا وضعت بجانب طبق ساخن. حتى لو لم تفقد شكلها ، يمكن أن تكون القطع الكبيرة الباردة غير مريحة عند تناولها مع الحساء الساخن ، أو أن المكونات الزخرفية الساخنة لن تناسب الحلوى الباردة. الإعلانات
طريقة 2 من 4: تزيين بالفواكه
اعرف متى تستخدم فاكهة الزينة. معظم الفاكهة لها طعم حلو وتستخدم بكميات قليلة لتزيين الحلويات ، فالسلطات هي الأفضل. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون ثمار الحمضيات ذات المذاق الحامض مناسبة جدًا عند استخدامها لتلوين ونكهة أطباق الأسماك واللحوم والفواكه والحلويات الأخرى.
- يمكن استخدام ثمار الحمضيات كمواد زخرفية لافتة للنظر عن طريق تقطيعها إلى شرائح دائرية رفيعة أو مكعبات إسفينية الشكل أو أشكال ملتوية. بالنسبة للفواكه الأخرى ، يمكنك تحضيرها حسب التعليمات التالية:
قطع الفاكهة إلى مربعات بسيطة. اختر ثمارًا حمضية قوية أو أمعاء غنية بالنسيج مثل البرتقال أو الكيوي. من وسط الثمرة ، اقطعها إلى كتلة مستطيلة طويلة. ثم قم بقص المستطيل إلى مربعات متساوية.
- استخدم مجموعة متنوعة من الفاكهة الملونة. ستكون بعض الفاكهة ، مثل الشمام أو المانجو ، أفتح في اللون. يمكنك تقطيعه إلى مربع أو استخدام ملعقة لصنع كرة مستديرة.
اصنعي شكل مروحة فراولة. اغسل الفراولة وصفيها. بعد ذلك ، استخدم سكينًا لتقليم الفراولة إلى 4-5 شرائح سميكة متساوية من الأعلى إلى الساق. لاحظ قطع الفراولة بالقرب من الساق فقط ، وليس قطع الفراولة إلى قطع. انشر كل جزء من الفراولة برفق على شكل مروحة وضعها على طبق للتزيين.
اصنع شكل زهرة من كرز ماراشينو. تقليم الكرز من الرأس إلى أخمص القدمين (حوالي ثلثي الفاكهة). ثم قم بتدوير الكرز وقطعه مرتين أخريين لتشكيل ست "بتلات" غير منفصلة. انشر البتلات بعناية واضغط عليها بشكل مسطح.
- إذا كنت تفضل ، يمكنك أيضًا وضع قطعة من مربى الفاكهة أو زخرفة صالحة للأكل في المنتصف ووضع 1-2 أوراق نعناع تحتها.
مكونات زخرفية من الفاكهة مغطاة بالسكر. اختر فاكهة ذات قوام متين ، اغسلها واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. نفصل بياض البيض في وعاء ونخفق حتى يصبح الرغوة. بعد ذلك ، انشر بياض البيض في طبقة رقيقة متساوية على السطح الخارجي للفاكهة. أخيرًا ، رش السكر البودرة فوقه للحصول على مظهر شفاف.
اصنع بجعة من التفاح. إذا كان لديك الوقت ، يمكنك استخدام سكين حاد لتقطيع التفاحة إلى شكل بجعة. في حالة عدم وجود التفاح ، يمكنك استخدام فجل كبير أو خضروات كبيرة صلبة.
- يمكن استخدام التصميمات الأخرى كلكنات أو كمواد زخرفية للمناسبات الخاصة. إذا كنت مهتمًا ، فيمكنك الاتصال بالإنترنت للعثور على إرشادات حول كيفية إنشاء الفاكهة التايلاندية أو البحث عن الكلمة الرئيسية "فنون الطهي".
طريقة 3 من 4: زينها بالخضروات والزهور والأعشاب
استخدم المكونات الزخرفية من الخضار والزهور والأعشاب للأطباق اللذيذة. ستشكل هذه المكونات خيارًا رائعًا لتزيين السلطات وأطباق اللحوم وأطباق الخضار والمعكرونة والأرز. إذا لم تكن متأكدًا من الخضروات أو الزهور التي يجب استخدامها ، فاختر المكونات التي يشيع استخدامها في المطبخ أو تحتوي على خضروات ذات نكهة خفيفة مثل الخيار والفجل الأبيض.
اصنعي شكل زهرة من جزر أو خيار. اغسل نصف حبة خيار أو جزرة ، ثم قشر القشرة الخشنة. استخدم سكينًا لقطع مسار طويل على طول الجذع ، لكن لا تقطعه. اقطع عدة مرات حول المصباح لعمل شكل "بتلة". إذا كان هناك مساحة كافية بالداخل ، اقطع طبقة أخرى لإنشاء المزيد من الأجنحة. اقطع الأمعاء الداخلية السميكة وثني البتلات للخارج برفق.
اصنع وردة من الطماطم. قشر الطماطم في شريط حلزوني طويل. يجب أن تقطع إلى شرائح ضيقة تدريجياً من طرف إلى آخر. ثم لف شريط الطماطم بإحكام ، ثم اتركه لتكوين زهرة. سوف تحتاج إلى وضع نهاية شريط الطماطم بين الطيات الحلزونية أو استخدام عود أسنان لتثبيته. قد تحتاج إلى ثني الطرف الضيق بين طيتين من اللولب لإبقائه في مكانه ، أو استخدام عود أسنان لربطه بقوة أكبر.
اصنع سلسلة من الخضار. يمكنك تقطيع البصل والفلفل الحلو والخيار من الأمعاء إلى شكل دائرة.ثم اقطع هذه الدوائر لربطها ببعضها البعض لتشكيل سلسلة مغلقة. يمكن وضع حلقات الخضار فوق الأطباق أو حول الأطباق.
استخدم ألوان الطعام لعمل مكونات زينة من البصل. نقطع البصل إلى أسافين ، لكن حافظ على قاعدة الجذور سليمة حتى لا تنفصل المكعبات. اغمس البصل في الماء الساخن لجعله متماسكًا وأقل نفاذة. ثم نقع البصل في تلوين الطعام لمدة 20-30 دقيقة لخلق ألوان جذابة.
اختر الزهور الصالحة للأكل. زهور البنفسج والورود وإبرة الراعي والزهور القطيفة واللوتس الجافة كلها زهور صالحة للأكل. إذا كنت ترغب في استخدام زهور أخرى لتزيين طبقك ، يجب أن تتعلم جيدًا لأن بعض الأنواع يمكن أن تكون سامة. لا تأكل الزهور البرية التي تنمو على طول الطرق بالقرب من مصادر التلوث والزهور التي تم رشها بالمبيدات أو الزهور الغريبة. فقط عدد قليل من الزهور الصالحة للأكل ويجب استخدامها بشكل فردي لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي. بشكل عام ، الزهور هي أبسط مواد الديكور وأكثرها جاذبية.
- قد يختلف طعم الزهرة حسب النوع والوقت من السنة وموئل الزهرة. لذا ، حتى لو جربت تلك الزهرة ، يجب عليك أيضًا تجربة البتلات قبل استخدامها للزينة.
استخدم الأعشاب. البقدونس هو واحد من أبسط المكونات الزخرفية وأكثرها شعبية. مع طعم طبيعي معتدل لموازنة النكهات ، البقدونس مناسب للأطباق ذات النكهة الغنية أو الغنية أو اللحمية. إذا لم يكن لديك بقدونس ، يمكنك استخدام إكليل الجبل أو النعناع أو غيرها من الأعشاب ، لكن تأكد من قطع السيقان غير الصالحة للأكل.
- في بعض الأحيان ، يحتاج الطبق إلى التزيين فقط بقليل من الأعشاب أو البهارات. يمكنك ببساطة استخدام الفلفل الحلو أو مسحوق الفلفل الحار أو الكركم لمنح الطبق توهجًا لافتًا للنظر.
طريقة 4 من 4: زيّني بمكونات الحلوى
يرش الشوكولاتة على الشكل. يمكنك رش الشوكولاتة المنصهرة أو شراب الشوكولاتة في شكل متعرج مباشرة فوق الحلوى أو الطبق. أكثر تعقيدًا ، يمكنك تشكيل وتشكيل الشوكولاتة المنصهرة على صينية خبز معبأة مسبقًا بورق البرشمان. بعد ذلك ، ضعي صينية الخبز في الثلاجة أو الفريزر لمدة 10 دقائق تقريبًا للسماح للشوكولاتة بالبرودة والتماسك. أخيرًا ، ما عليك سوى توصيل الشوكولاتة بالآيس كريم أو وضعها مباشرة على الحلوى الباردة قبل الاستمتاع بها.
- استخدم الشوكولاتة السوداء والبيضاء والحليب للتنوع.
اغمس الفاكهة في الشوكولاتة. يمكن قطع الفراولة أو العنب أو الفاكهة المجمدة كحلوى لذيذة. مجرد لصق الفاكهة على سيخ. بعد ذلك ، رتب الأسياخ على شكل مروحة عن طريق توصيل الطرف الآخر بسلطة فواكه من نصف بطيخة أو حلوى أخرى من اختيارك.
غطي الزهور الصالحة للأكل بالسكر. اختر الزهور الصالحة للأكل ، وليس رشها بالمبيدات ، ولها رائحة طيبة. ثم اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوي ووزعيه على الأزهار. أخيرًا ، رش مسحوق السكر على الوجه واستخدم الزهور لتزيين عجينة الأرز أو الحلويات الأخرى.
استخدم هلام متعدد الألوان. يمكن خلط أي مشروب منكه ، من شاي الأعشاب إلى العصائر ، بمسحوق الهلام. أولاً ، قم بتسخين الهلام وفقًا لدليل التعليمات وصبه في القالب. ثم قم بتجميده لتكثيف الأجار. إذا لم يكن لديك قالب تشكيل ، يمكنك تقطيع الهلام إلى كتلة أو شكل ماسي أو أي شكل تريده.
- يمكن أيضًا استخدام المرق أو نقع الأعشاب في الماء لصنع هلام مالح.
النصيحة
- يجب شراء مجموعة سكاكين مسننة وعالية الجودة لاستخدامها في تحضير مواد الديكور. سيساعدك السكين الحاد على تقطيع المكونات بقوة.
