المحتوى

• خطوات
• النصيحة
• تحذير
• ماذا تحتاج

Sake (تُنطق "sah-keh" وليس "sah-kee") تشير إلى الخمور في اليابان وخاصة نبيذ الأرز أو نيهونشو في الغرب. هناك العديد من الممارسات في الاستمتاع وشرب الساكي. على الرغم من عدم ممارسة مثل هذه الممارسات خارج اليابان ، إلا أنه من المستحسن التعرف عليها.

خطوات

1. 

   تعرف على الأباريق والأكواب التقليدية.
   • يتم تخزين ساكي في أوعية خزفية صغيرة تسمى توكوري. لها رقبة صغيرة وجزء سفلي منتفخ ولكن هناك أنواع أخرى مثل كاتاكوتشي، على شكل إبريق شاي.
   • لا يزال نوع الكوب المستخدم لشرب الساكي مثيرًا للجدل لأن بعض الناس يعتقدون أن الكوب الصغير بدون مقبض يسمى أ أوشوكو أو ساكازوكي (يبدو وكأنه طبق مسطح) والأكثر شعبية هو ماسو (نوع الصندوق الخشبي). تعتبر أكواب النبيذ ، رغم أنها ليست تقليدية ، طريقة جيدة لشرب الساكي. تم تصميم كأس النبيذ لمساعدة شاربي المشروبات الكحولية على رؤية الألوان والشعور بالرائحة الكاملة التي تؤثر على مذاق النبيذ ، حتى يتمكن الشارب من الاستمتاع تمامًا بمذاق النبيذ اللذيذ. استخدم الأباريق والأكواب التقليدية إذا كنت تريد قيمة حقيقية ، ولكن اختر كأس نبيذ إذا كنت تريد النكهة الكاملة للساكي.

2. 

   
   
   اترك الساكي في درجة الحرارة المناسبة. عادة ما يتم حفظ الساكي العادي و honjozo-shu و shunmai-shu في درجة حرارة الغرفة ، بينما عادةً ما يتم تبريد الجينجو-شو والنمازاكي (الساكي غير المبستر). لا تصنع الساكي في درجة حرارة أعلى من درجة حرارة الغرفة لأن جودته ستنخفض.

3. 

   صب الخمر في كوب العميل ، ولكن ليس بنفسك. امسك توكوري بكلتا يديك مع توجيه راحة اليد لأسفل. يمكنك لف التوكوري بمنشفة لمنع تقطر الكحول. تناوبوا على صب النبيذ في كوب كل عميل.لا تسكب الكحول على نفسك. لأنه من واجب العميل إبقاء كأس المضيف ممتلئة.
   • يمكنك استخدام يد واحدة للإمساك بزجاجة النبيذ للصب ، لكن يجب أن تلمس اليد الأخرى اليد التي تمسك الزجاجة. وهذا يعادل سكب الخمر باليدين.
   • إذا كنت في وضع أعلى من الشخص الذي تصب منه النبيذ (على سبيل المثال ، أنت رئيسه) ، صب الخمر بيد واحدة (دون لمس اليد التي تصب بالأخرى).

4. 

   
   
   احتفظ بالكوب بشكل صحيح عندما تصب النبيذ. في حالة رسمية ، احتفظ بالكوب أثناء سكبه. امسك الكوب بيد واحدة (عادة اليد اليمنى) وضعه فوق الأخرى.
   • إذا كانت حالة الموزع أقل منك (مثل مرؤوسك) ، فأنت تحتاج فقط إلى إمساك الكوب بيد واحدة.

5. 

   يشجع. يمكنك أن تقول "Kanpai" إذا كنت في مطعم ياباني. المس الأكواب معا. عند الشرب مع شخص في مكانة أعلى منك ، تأكد من إبقاء حافة الكوب أقل من فم ذلك الشخص عند الرفع.

6. 

   
   
   الساكي ليس قويًا جدًا (لا يحتوي على نسبة عالية من الكحول مثل بعض أنواع النبيذ المنتج في كاليفورنيا اليوم ، ما لم يكن غينشو) ويشرب مثل النبيذ الأبيض. ومع ذلك ، إذا تم تقديم الساكي ساخنًا ، فيجب تناوله ببطء لأن بخار الكحول سوف يتبخر من النبيذ إلى أنفك ورقبتك أثناء الشرب. إنه ليس فنجانًا صغيرًا لذا لا تشربه مرة واحدة! عندما تشرب ، ابتعد قليلاً عن الشخص ذي المكانة الأعلى. إذا كنت تشرب مع شخص في مكانة عالية جدًا ، يجب أن تستدير تمامًا قبل الشرب. الإعلانات

النصيحة

• عادة يجب تناول الساكي في غضون شهرين أو ثلاثة أشهر بعد الشراء وخلال ساعتين أو ثلاث ساعات بعد الفتح. يجب الحفاظ على الساكي الذي لا يتم استهلاكه على الفور كنبيذ.
• أفضل طريقة لتحديد درجة الحرارة التي يجب تناولها في النبيذ هي ترك الساكي المبرد يتحول إلى درجة حرارة الغرفة ، بالتناوب لمعرفة الوقت الأفضل.
• ساكي يسخن أو أتسوكانعادة ما يتم شربه في الطقس البارد أو عند شربه بنوعية رديئة لأنه يساعد في تحييد الطعم. عندما يكون الجو حارًا أو عند شرب الخمر الممتاز ، قم بتبريده.
• إذا استمر أصدقاؤك في سكب النبيذ في الكأس الخاصة بك عندما لا ترغب في الشرب بعد الآن ، خذ رشفات صغيرة حتى لا ينفد الكوب.
• تقليديا ، يتم تقديم الساكي مع الوجبات الخفيفة (مثل الساشيمي) ، وليس مع الوجبات. في العادة ، يجب ألا تشرب الساكي أثناء تناول الأرز أو طبق الأرز (مثل السوشي) لأنه يعتبر غير ضروري. إذا كنت ترغب في تناول السوشي ، اشرب كل ساكي قبل الأكل.

تحذير

• النادل مسؤول قانونيًا عن تصرفات الضيف. لذلك ، لا تدع العميل يسكر إذا كان سيضطر إلى القيادة ولا تدع راكبًا في حالة سكر.
• تيجاكو هو مصطلح سكب من أجل نفسك وغالبًا ما يُنظر إليه على أنه فظ.
• كما هو الحال مع المشروبات الكحولية الأخرى ، لا تقم بتشغيل الآلات الثقيلة أو الخطرة (مثل السيارة) أثناء شرب الساكي.
• "نبيذ الأرز" في القائمة ليس حقيقياً. يتم تقطير بعضها ، مثل shochu و capillary ، من الأرز أو البطاطس ولكنها ليست كذلك.

ماذا تحتاج

• نبيذ ساكي
• زجاجة نبيذ (Tokkuri)
• كوب الشرب (Ochoko)
• مقلاة صغيرة