كيف تأكل بلح البحر

فيديو: كيفيه تنظيف 🥀بلح البحر🥀 المحار🥀 وطهوه

المحتوى

خطوات
طريقة 1 من 2: أكل بلح البحر في مطعم
طريقة 2 من 2: أكل بلح البحر في المنزل
نصائح
تحذيرات
ماذا تحتاج

من السهل جدًا الخلط عندما يُطلب منك تجربة بلح البحر. نظرًا لأن بلح البحر يتم تقديمه عادةً في قذائف ، فمن السهل أن تشعر بالارتباك عند محاولة معرفة كيفية الحصول على الجزء الصالح للأكل وماذا تفعل بقشرة فارغة. يمكن أن يكون تناول بلح البحر تحديًا حقيقيًا ، لكنه لذيذ. يؤكل بلح البحر باليد ، بالشوكة أو الملعقة. في هذه المقالة ، ستجد نصائح حول آداب السلوك وكيفية تناول بلح البحر ، لذلك لا داعي للقلق إذا عرض عليك فجأة هذه المأكولات البحرية.

خطوات

طريقة 1 من 2: أكل بلح البحر في مطعم

1 خذ الحوض بيد واحدة (من الأنسب أن تأخذها بيدك المهيمنة). عادة ما يتم تقديم بلح البحر في مقلاة ، وأحيانًا في وعاء من المرق أو في المعكرونة مع المأكولات البحرية. خذ بلح البحر من الطبق وامسكه من القاعدة وافتح أحد صمامات الصدفة الموجودة في الأعلى.
2 استخدم شوكة لإزالة اللحم من الحوض. اسحب اللحم الطري من القشرة المفتوحة برفق باستخدام شوكة في يدك الحرة. ستلاحظ أن اللحم متصل جزئيًا بالحوض ، لذا استخدم شوكة بعناية لفصل اللحم عن قاع الحوض.
- التقط اللحم برفق واسحبه ببطء من الحوض. حاول أن تكون حريصًا على عدم إصابة اليد التي تمسك بها المغسلة بالشوكة.
3 استعد لأكل بلح البحر. إذا قدم الطبق مع المرق ، انقل اللحم إلى ملعقة أو شوكة واغمسه في المرق. إذا تم تقديم بلح البحر مع مكرونة المأكولات البحرية ، خذ شوكة واجمع بعض المعكرونة عليها. أكل بلح البحر على الفور ، في قضمة واحدة.
- إذا تم تقديم بلح البحر مع المرق أو المعكرونة ، فمن المحتمل أيضًا أن يتم تقديم وعاء خاص لغسل يديك فيه. إذا أحضروا لك مثل هذا الوعاء ، فيجوز أكل بلح البحر بيديك.
- إذا تم تقديم بلح البحر مع المرق ، فمن الأفضل فصل بلح البحر بشوكة وتناوله بملعقة مرق.
4 قم بإزالة الحوض الفارغ. عادة ، تقدم المطاعم وعاءًا أو طبقًا منفصلًا يجب تكديس الأحواض الفارغة عليه. إذا لم يتم إحضار هذه اللوحة إليك ، فقم بإعادة الحوض الفارغ إلى اللوحة أو في الوعاء مع الطبق. إذا تم تقديم بلح البحر في نفس الوعاء المشترك ، فلا تضع أبدًا الأصداف الفارغة في الوعاء المشترك.
- في العديد من البلدان ، يعتبر التخلص من الأصداف وإزالة بلح البحر الآخر بالشوكة أمرًا أخلاقيًا.
5 أنهِ وجبتك. إذا كنت تأكل بلح البحر مع المرق ، يمكنك تناول المرق بملعقة ، ونقع باقي المرق اللذيذ بقطعة خبز. اغمس شريحة من الخبز في المرق (يمكنك حتى قصها على شوكة) لمنع الخبز من أن يصبح رطبًا جدًا.
- إذا كنت تأكل المعكرونة مع المأكولات البحرية ، فتناول بلح البحر بالتناوب مع المعكرونة.
- أكل بلح البحر واحد في كل مرة لتمديد المتعة حتى النهاية.

طريقة 2 من 2: أكل بلح البحر في المنزل

1 أكل بلح البحر مباشرة من قشرتها. إذا كنت في مكان غير رسمي ، فمن المقبول تمامًا أن تأخذ صدفة بلح البحر ، وتعبئتها بقليل من المرق ، ثم تمتص بلح البحر مع المرق من تلك القشرة مباشرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أولاً فصل بلح البحر عن الصدفة باستخدام شوكة.
- إذا كنت تأكل بلح البحر بهذه الطريقة ، فستكون هناك كمية صغيرة من العصير فيها - إنه لذيذ جدًا. أكل بلح البحر بهذه الطريقة إذا كنت تحب أن تكون كثير العصير.
2 قسّم الحوض إلى لوحين واستخدم أحدهما كملعقة. لا تعتبر طريقة تناول بلح البحر هذه أخلاقية في كل مكان ، ولكن في بعض البلدان ، على سبيل المثال ، في فرنسا ، تعتبر ممارسة أكل بلح البحر شائعة جدًا. قسّم قوقعة بلح البحر إلى جزأين منفصلين واستخدم النصف الفارغ لفصل لحم بلح البحر عن القشرة. استخدم نصف القشرة نفسها بدلاً من الملعقة لأكل بلح البحر الآخر.
3 استخدم حوضًا فارغًا كزوج من الملقط. خذ القشرة الفارغة الأولى والجانب المفتوح أولاً. أمسكها كزوج من الملقط للضغط على النصف العلوي والسفلي من الصدفة بأصابعك. بهذه الطريقة ، يمكنك التصرف كملاقط بالمغسلة وسحب بلح البحر الآخر من الأصداف.
4 قم بإزالة جميع بلح البحر من القشرة ثم تناولها. على الرغم من أن هذه طريقة غير معتادة إلى حد ما ، إلا أنه من المقبول تمامًا إخراج جميع بلح البحر من الأصداف مسبقًا حتى تتمكن من الاستمتاع بها على الفور.
- ستكون هذه الطريقة أكثر ملاءمة إذا كنت تأكل بلح البحر مع الحساء أو المرق.

نصائح

اعصر الليمون أو عصير الليمون فوق بلح البحر للحصول على نكهة أكثر إشراقًا.
خذ النبيذ الأبيض وصلصة الليمون ورشيها فوق بلح البحر ، ورشيها ببعض جبن الفيتا وتناولها مع شريحة من الرغيف الفرنسي اللذيذ - ستحبها بالتأكيد!
احتفظ بالكثير من الأنسجة في متناول اليد.

تحذيرات

قم بتخزين بلح البحر الحي عن طريق تغطيته بمنشفة نظيفة ورطبة.
إذا تم طهي بلح البحر وأغلقت الأصداف ، فلا تحاول فتحها. تخلص من بلح البحر لأنه يمكن أن يشكل خطرًا على صحتك.
إذا كنت ترغب في تناول المحار (بلح البحر والمحار) نيئًا ، فيجب أن تكون على دراية بخطر التلوث ببكتيريا Vibrio vulnificus. Vibrio vulnificus هي بكتيريا تعيش في مياه البحر الدافئة ، ووجودها لا علاقة له بتلوث المياه. على الرغم من أن احتمالية تناول المأكولات البحرية الملوثة بهذه البكتيريا منخفضة إلى حد ما ، وفقًا لبيانات FoodNet من عام 2012 ، فقد زاد مدى تلوث المحار الصالح للأكل بنسبة 43٪ مقارنة بعام 2006-2008.
اغسل يديك جيدًا قبل وبعد تناول المأكولات البحرية.
يُنصح الأشخاص المعرضون لخطر كبير (الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة أو انخفاض حموضة المعدة والحوامل والأطفال وكبار السن) بعدم تناول المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا.
يوصى بتخزين بلح البحر فى أصداف فى درجة حرارة من صفر إلى 7 درجة مئوية.
تخزين والتعامل مع بلح البحر الخام بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى لتجنب التلوث.
لا تخزن بلح البحر في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس بلاستيكية أو في الماء.
إذا كنت تجمع بلح البحر بنفسك ، فكن حذرًا للغاية. تأكد من أن المكان الذي تمسكه فيه مناسب لذلك.
لا تأكل بلح البحر الميت ، أي المحار الذي لا تغلق أصدافه بإحكام عند النقر عليه أو عند لمسه.
احفظ بلح البحر في الثلاجة فور شرائه وحاول تناوله في غضون يومين.
لا تقتل الصلصة الحارة ولا الكحول البكتيريا ، لذا تأكد من طهي المأكولات البحرية.
المخاطر الرئيسية لتناول المأكولات البحرية التي لم يتم طهيها جيدًا هي البكتيريا الخطيرة مثل السالمونيلا و Vibrio vulnificus.
كن حذرا عند اختيار وشراء المحار. تمت تربية بلح البحر الذي تم حصاده في أماكن مناسبة ومعتمدة في مياه نظيفة طبقًا لجميع المعايير الصحية ، وبالتالي فهي آمنة بشكل مشروط للاستهلاك.
تميل المأكولات البحرية إلى تراكم ميثيل الزئبق ، وهي مادة خطرة على صحة الإنسان بكميات معينة ، وهذا ليس الخطر الوحيد. ومع ذلك ، بالنسبة لمعظم الناس ، فإن تناول المأكولات البحرية النيئة بكميات معقولة لا يسبب أي ضرر. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن هناك دائمًا خطر على الجميع. يمكن أن تشمل أعراض التسمم الغذائي القيء والإسهال وآلام المعدة وما شابه.
إذا كنت معرضًا لخطر كبير للإصابة بأمراض منقولة بالغذاء ، فإن تناول الأسماك النيئة وغير المطبوخة جيدًا يمكن أن يضر بصحتك بشكل خطير ، وفي بعض الحالات يمكن أن يهدد حياتك. تشمل مجموعة المخاطر الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة أو انخفاض حموضة المعدة ، وكذلك النساء الحوامل والرضع والأطفال وكبار السن.