المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 4: طهي القمح أو نودلز البيض
• طريقة 2 من 4: طبخ نودلز الأرز
• طريقة 3 من 4: طبخ نودلز الفول
• طريقة 4 من 4: طبخ نودلز الحنطة السوداء (نودلز سوبا)
• نصائح
• الضرورات

النودلز هي طبق جانبي أو رئيسي ولذيذ. يمكنك تحضيرها في خمس دقائق وتناولها بالزبدة والجبن ، أو فوقها بصلصة خاصة إذا كان لديك ضيوف على العشاء. كما أن مذاقها رائع في الحساء والأطباق المقاومة للحرارة. تعتمد طريقة تحضير النودلز بالضبط على نوع المعكرونة التي لديك ، لكن جميع أنواع النودلز سهلة التحضير بنفس القدر. تابع القراءة لمعرفة كيفية تحضير نودلز القمح أو البيض ، ونودلز الأرز ، ونودلز فول مونج ، ونودلز الحنطة السوداء (سوبا).

لتخطو

طريقة 1 من 4: طهي القمح أو نودلز البيض

1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. املئي قدرًا كبيرًا بالماء وضعي المقلاة على الموقد وسخني الماء على نار عالية.
2. ضع القليل من الملح في الماء. سيساعد ذلك على تذوق النودلز والسماح للماء بالغليان على درجة حرارة أعلى ، مما يقلل من وقت الطهي.
3. ضعي المعكرونة في الماء المغلي. إذا كان لديك نودلز طويلة ورفيعة مثل السباغيتي ، فقد تحتاج إلى تقسيمهم إلى نصفين حتى يتناسبوا جميعًا مع المقلاة.
   • لا تضيفي المعكرونة إلى الماء حتى تغلي ، وإلا ستصبح رطبة وعرجة.
   • ضعي المعكرونة في المقلاة بحذر حتى لا يتناثر الماء الساخن على بشرتك.
4. اطهي النودلز حتى تصبح طرية. اعتمادًا على كثافة النودلز ، قد تحتاج إلى طهيها لمدة تتراوح بين 5 و 12 دقيقة. اقرأ التعليمات الموجودة على عبوة المعكرونة لتحديد وقت الطهي الصحيح.
5. تحقق مما إذا كانت المعكرونة قد نضجت. استخدم شوكة أو ملعقة مثقوبة لسحب الخيط من المقلاة وتذوقه. يجب أن يكون الخيط لينًا بدرجة كافية لسهولة المضغ ، ولكن لا يزال متماسكًا قليلاً. يجب أن تكون المعكرونة al dente ، وتسمى أيضًا "al dente". يمكنك أيضًا تجربة هذه الطرق الأخرى لمعرفة ما إذا كانت المعكرونة قد نضجت:
   • ارمي خيطًا على الحائط. إذا التصق الخيط ، فقد نضجت المعكرونة.
   • مشاهدة نهايات المعكرونة. إذا كانت الأطراف بيضاء وبقية المعكرونة غير بيضاء ، فيجب طهيها لفترة أطول.
   • اسحب بعض المعكرونة من المقلاة باستخدام شوكة. إذا تحركت المعكرونة ذهابًا وإيابًا بسهولة ، فهذا يعني أنها جاهزة.
6. أبعد المعكرونة من على النار وتخلص من الماء. ضع المعكرونة في مصفاة لتصريف الماء.
7. ضعي المعكرونة في وعاء وأضيفي بضع قطرات من زيت الزيتون. أضف فقط ما يكفي من الزيت لتغطية المعكرونة برفق حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
8. أنهِ الطبق أو استخدم النودلز في الوصفة. نودلز القمح والبيض مذاق رائع مع الزبدة وزيت الزيتون والملح والفلفل. يمكنك أيضًا استخدامها في طاجن أو إضافتها إلى الحساء أو تغطيتها بصلصة المعكرونة.

طريقة 2 من 4: طبخ نودلز الأرز

1. نقع نودلز الأرز الجافة في ماء بارد لمدة 30 دقيقة. تقوم بتليين المعكرونة لتحضيرها للطبخ.
   • إذا كنت تستخدم المعكرونة الطازجة بدلاً من المعكرونة الجافة ، فلا داعي لنقعها.
2. استنزاف المياه.
3. احضر قدرًا من الماء ليغلي.
4. ضعي المعكرونة في الماء المغلي. تعتمد المدة التي يتعين عليك طهي النودلز خلالها على نوع نودلز الأرز المعنية. تُطهى نودلز الأرز بسرعة كبيرة وتكون جاهزة عندما تصبح طرية.
   • يجب طهي نودلز الأرز المسطحة والواسعة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
   • مهوين أو شعيرية الأرز عليك طهيها لمدة دقيقتين تقريبًا.
5. استنزاف المياه. ضع المعكرونة في مصفاة لتصريف الماء الساخن.
6. قدمي النودلز. استخدم المعكرونة في السلطة أو الحساء. المعكرونة المقلية هي أيضًا طبق شهير. يمكنك وضع هذه المعكرونة على شكل عش الطائر بعد إزالتها من الزيت الساخن.

طريقة 3 من 4: طبخ نودلز الفول

1. احضر قدرًا من الماء ليغلي.
2. ارفعي المقلاة بالماء عن النار واتركي الماء يبرد قليلاً. يجب ألا تطبخ معكرونة الفاصوليا المونج. تحتاج فقط إلى نقعها في الماء الساخن.
3. ضعي المعكرونة في الماء الساخن. دعهم ينقعون لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يلين.
4. استنزاف المياه. ضع المعكرونة في مصفاة لتصريف الماء الساخن.
5. أضف المعكرونة إلى طبق. يمكنك إضافة هذه المعكرونة إلى الحساء واليخنات والبطاطس المقلية.

طريقة 4 من 4: طبخ نودلز الحنطة السوداء (نودلز سوبا)

1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضف قليل من الملح إلى الماء.
2. ضعي المعكرونة في الماء المغلي.
3. انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى.
4. صب 250 مل من الماء البارد في المقلاة. سيمنع ذلك النودلز من الإفراط في طهيها.
5. اطهي النودلز حتى تنضج. يجب أن يستغرق ذلك من 5 إلى 7 دقائق. يجب أن تظل المعكرونة متماسكة قليلاً عند طهيها. احرص على عدم الإفراط في طهي النودلز لأنها تصبح طرية بسرعة كبيرة.
6. تخلص من الماء.
7. اشطف المعكرونة لفترة وجيزة بالماء البارد لإيقاف الطهي.
8. قدمي النودلز دافئة أو باردة. في اليابان ، يحب الناس تناول المرق البارد مع نودلز السوبا خلال فصل الصيف. غالبًا ما يتم استخدام المرق الدافئ خلال فصل الشتاء. هذه المعكرونة لذيذة مع تتبيلة خفيفة وخضروات مشوية أو سمك.

نصائح

• يمكنك شراء المعكرونة في العديد من الأماكن ، مثل محلات السوبر ماركت (الموجودة على رف المعكرونة والوجبات الجاهزة) ، ومحلات السوبر ماركت الآسيوية وتوكوز ، وعلى الإنترنت.
• يمكنك أن تقرر بنفسك المدة التي تريد طهي المعكرونة. هل تريد تحضيرهم كما يفعلون في إيطاليا؟ ثم قم بطهيها لمدة 8 دقائق كحد أقصى. هل تريدهم أقل طهيًا؟ ثم قم بطهيها لمدة أقل من 8 دقائق. هل تريد الإفراط في طهيها؟ ثم قم بطهيها لمدة تزيد عن 8 دقائق.
• استخدم دائمًا نوعًا معينًا من المعكرونة عندما تريد تحضيرها في المنزل. لا تستخدمي المرقة العادية ، لأنها تحتوي على مواد ضارة.

الضرورات

• قدر (عادة مقلاة عميقة)
• مصفاة