المحتوى

• مكونات
• خطوات
• طريقة 1 من 3: تحضير المكونات
• طريقة 2 من 3: طبخ اللحم
• طريقة 3 من 3: المرحلة النهائية لصنع مينودو
• نصائح

مينودو هو حساء مكسيكي ، وغالبًا ما يكون لحم خنزير مع كرشة وتوابل. يؤكل مع الخبز أو الأرز حتى يمتص الطبق الجانبي صلصة اللحم السميكة اللذيذة. تعلم كيفية طهي مينودو ومفاجأة ضيوفك لقضاء العطلات!

مكونات

• 1 كيلو كرشة
• 500 غ من فخذ الخنزير (أو فخذ من اللحم البقري للمينودو الأبيض)
• 1 بصلة كبيرة
• 1 رأس ثوم
• 1 جرة كبيرة من الهوميني
• 6 حبات فلفل باسيلا
• 6 حبات فلفل جواجيلو
• 4 ملاعق صغيرة اوريجانو مكسيكي
• ملح

خطوات

طريقة 1 من 3: تحضير المكونات

1. 1 خذ الكرشة. يشطف بالماء البارد ويرفض. توضع على السبورة وتقطع الدهون الزائدة بسكين حاد. بعد تقليم الدهن ، قطعي الكرشة إلى قطع صغيرة يمكن أن تؤكل كاملة.
2. 2 قطع أرجل لحم الخنزير. اشطفها بالماء واتركها تجف واقطع كل ساق إلى نصفين.
   • لعمل مينودو أبيض ، استخدم ساق من اللحم البقري.
3. 3 يقشر الثوم ويقطع إلى قطع. قطع كل فص ثوم مقشر إلى نصفين.
4. 4 قشر وختم البصل. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح كبيرة.
5. 5 تحضير الفلفل. اغلي قدر كبير من الماء. ضع الفلفل في الماء المغلي مع رأسين من الثوم. بعد أن يصبح الفلفل طريًا ، ارفع المقلاة عن النار.
6. 6 اطحن الفلفل في الماء. بعد أن ينضج الفلفل ، اسكبه مع الماء في الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا.

طريقة 2 من 3: طبخ اللحم

1. 1 اسلقي الكرشة ورج لحم الخنزير. ضع القدر رأسًا على عقب على غاز متوسط ​​الحجم واملأه بـ 7 لترات من الماء ، وألق أي ثوم متبقي أيضًا. جلب الماء ليغلي. تخلص من الرغوة باستمرار أثناء طهي اللحوم.
2. 2 تقليل الغازات. ضع الغطاء على القدر وقم بطهي اللحم لمدة 3 ساعات.
3. 3 أضيفي مزيج الفلفل إلى اللحم المطبوخ. صفي الماء الزائد من الخليط. اسكبه في قدر من اللحم.

طريقة 3 من 3: المرحلة النهائية لصنع مينودو

1. 1 أضف الملح حسب الرغبة. تذوق اللحم بعد خمسة عشر دقيقة أخرى وأضف الملح مرة أخرى حسب الرغبة.
2. 2 أضيفي الأوريجانو قبل تقديم المينودو وقلبي.
3. 3 مينودو جاهز للخدمة. يمكنك أيضًا تقطيع البصل الطازج فيه وتقديمه مع الأرز أو اللفائف.
4. 4انتهى>

نصائح

• قدمي المينودو مع الكزبرة والبصل والليمون لنكهة غنية. يمكنك أيضًا صنع التورتيلا - الخبز المكسيكي.
• استخدم الأوريجانو الأصفر وليس الأبيض.
• ساق اللحم تجعل المينودو أكثر سمكًا ونكهة أكثر.
• لا تجرب menudo قبل ساعتين من الطهي.
• إذا لم تشتري لحم خنزير من السوبر ماركت ، فاطلب من الجزار قطع أرجل لحم الخنزير إلى نصفين.
• يعتبر Chiltepin البري (الفلفل الأحمر الصغير المستدير الذي ينمو في جبال سونوران) إضافة جيدة للطبق. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك استخدام فلفل الهابانيرو عن طريق خلطه بالخلاط بالماء والملح. إنه حار جدًا ، لذا يمكنك إضافة هذا المزيج حسب ذوقك - ملعقة صغيرة لكل وجبة ، أو حتى أقل.